Ciuperci

În zona de mijloc de colectare a țării noastre ciupercă

În locul în care ne Tear de ciuperci de pădure sol afânat pătrunde masa de filamente subțiri, abia vizibile, se întrepătrund - hife. Acumularea de astfel de filamente și formează partea principală a ciupercii - miceliu, sau miceliu. vieți în mycelium sol lung, transporta aici si seceta si sezonul rece. În condiții nefavorabile, miceliul se oprește în creștere și stiffens, și îmbunătățirea condițiilor - începe să crească din nou. Când căldură și umiditate suficientă, sunt formate din sporoforilor miceliene dense care poartă sporii deasupra suprafeței solului. Ele sunt ceva ce noi numim de obicei, ciupercile. Printre acestea sunt comestibile, dar multe non-comestibile, deoarece corpurile de fructe sau tari, cum ar fi tinder, care cresc pe copaci, sau otrăvitoare Fly agaric, ceașcă moarte.

Ciuperci pe care le colectăm în pădure - doar corpurile fructifere de plante. Aceeași plantă - miceliu sau miceliu, se află sub pământ.

De fapt, numele de „ciupercă“ este un grup mare de plante inferioare, pe care corpul este alcătuit din hife subțiri întrețesute. Uneori hife forma plexul dens - o corpurile fructifere menționate mai sus, care poartă spori. Uneori, aceeași formă densă plexul de ciuperci, gata să îndure condiții adverse. Aceste organisme nu poartă spori. Acestea sunt numite scleroți. Ele pot fi văzute din cornul secarei ciuperca, uneori, parazitare pe secară.

Ciupercile nu au clorofilă. Ele nu pot mânca din cauza dioxidului de carbon și apă, cu minerale dizolvate în ea, cum ar fi plante verzi, și luați pentru compușii dumneavoastră alimentare gata organice vii sau alte organisme moarte. De aceea, sunt fungi sau paraziți, ca estimările locației, ergot sau ca ciuperci evacueze saprofitele, mucegai pâine albă, care este utilizat pentru a furniza substanțe organice gata.

Unele ciuperci vin în căutarea hranei asupra relației (simbioză) cu plante verzi. Un număr de ciuperci depune pe terminațiile de rădăcini fine ale unor arbori de pădure și uneori ierburi. Deci, ciuperca alb, în ​​creștere sub un pin sau stejar, si Boletus - sub un copac de mesteacăn. Din miceliul rădăcinile fungice ale acestor plante sunt alimentate - apa si minerale, care sunt formate în celulele miceliul din descompunerea compușilor organici. Iar pentru aceasta ciuperca obține din rădăcini, unde a stabilit, avea nevoie de niște substanțe nutritive organice. Ele ajuta reciproc, ciupercilor și a algelor care trăiesc în colonii originale, numite licheni. Algele, hife de ciuperci din împletitură, cu condiția o mai bună umiditate și substanțe minerale, ciuperca, de asemenea, alimente organice și alge atenuate celulele moarte (vezi. Art. "simbioză în lumea plantelor „).

În funcție de natura ciupercilor alimentare transforma compuși organici complecși în mai simple, până la o mineralizare completă. Ciuperci pot fi găsite peste tot: pe verde, cu coajă de pâine (mucegai) pe subsol grinzi și căpriori (casa ciuperca), pe copaci (iasca). Ciupercile sunt cunoscute tuturor drojdie (vezi Art. ".microbi„), Botanică are aproximativ 70 mii. Specii Fungi. Unele substanțe formează ciuperci, care sunt utile pentru om în afacerea sa. Astfel, drojdii, zaharuri asimilării în fermentație, se descompune la alcool etilic și dioxid de carbon. proces de fermentare drojdie furnizează energia necesară pentru traiul lor, și înlocuiește procesul de respirație. vinificatori de drojdie folosesc pentru alcool si brutarii pentru a coace pâine peste aer. Din miceliul Penicillium mucegai verde și multe alte ciuperci microscopice sunt tratate cu antibiotice, ergot scleroți extrase din produse medicamentoase valoroase.

În condiții favorabile, miceliul este capabil să se extindă în mod continuu, imbratisand noi părți de organisme vii sau moarte care servesc drept hrană ciuperci. Orice parte a miceliu atunci când departamentul poate da un nou miceliu. Dacă ați tăiat, de exemplu, o bucată de gunoi de grajd sol cu ​​o parte de ciuperci miceliu și se muta la gunoiul de grajd proaspăt solului, hifele acestor piese va crește rapid în noul mediu și noul miceliul asupra lui începe să dea organismelor de fructe, t. E. Ca de obicei ciuperci comestibile.

Pentru o reproducere mai rapidă a sporilor de fungi servi ca reprezentând celule individuale. Disputele transportate cu ușurință departe de apă sau vânt pe distanțe lungi. Lăsați pe o farfurie cu umed atmosfera de o bucată de pâine, și se va modela ciuperca hife. Se toarnă într-un recipient deschis de suc de struguri de fructe de padure. Câteva zile mai târziu, el a fermenta prezenței în ea de drojdii. Și sporii de mucegai pâine și drojdie dezvoltat de la, plutind în aer.

Sporii fungici uneori separate de hife. In ciuperci de mucegai din genul Penicillium la capătul hifelor individuale se ramifică. End Celulele din aceste ramuri sunt separate și convertite în disputele de vânt libere. In mucegai alb, care apare pe pâine la capătul hifelor individuale format un sacs sferice speciale - sporangiospori umplute cu spori. Sporangiile spargere și sporii sunt transportate pe calea aerului.

ciuperci comestibile: 1 - CEP (boletus) - 2 - 3 - maslenok- ryzhik- 4 - strochok- 5 - smorchok- 6 - ciuperci osennie- 7 - ciuperci letnie- 8 - 9 podberezovik- - tryufel- 10 - gruzd-

Dar, uneori, sporii fungici sunt formate, și un mod mai complex - de sex proces. Cu această nouă generație se obține din celulele care rezultă din fuziunea celor două părinte. Astfel, în descendenții pot combina caracteristici ale ambilor părinți. reproducerea sexuală, aparent, au fost strămoșii ciuperci și pe deplin păstrată numai în ciupercile inferioare. Când mucegai miceliu alb pâine, de exemplu, are dificultăți în nutriție, la capetele celulelor sale hife fuziona cu celule miceliene adiacente contactarea lor similare. Din această fuziune a obținut dispute - un zigot. Acestea sunt acoperite de un strat gros și separat de miceliene lor, capabil să reziste la condiții mai severe decât argumentele uzuale ale sporangi.

11 - 12 shampinon- - dozhdevik- 13 - 14 Boletus - syroezhki- 15 - 16 lisichka- - volnushki.

În ciuperci mai mari proces sexual este limitată la formarea și fuziunea nucleelor ​​de sex masculin și feminin. Unele dintre aceste ciuperci (morels, trufe, ergot) celule sunt formate cu nuclee masculine și feminine. Prin excrescențe de celule nucleu de sex masculin transferate în celule cu nucleu de sex feminin, dar pentru o lungă perioadă de timp cu el, nu fuzioneze. O astfel de celulă este divizat, împărțit separat și ambele miezuri și au obținut noi celule-dvuh nucleate. În cele din urmă, într-un astfel de celule-dvuh nucleate fuziona cele doua nuclee, iar celula rezultată este transformată într-o pungă cu spori. În alți fungi (ciuperci albe, ciuperci, rugină și tăciunele ciuperci parazite) fuzionează celulele adiacente a două miceliene diferite. Cu toate acestea, fuziunea nucleară este de asemenea întârziată, dar cand apare din nucleii celulelor fuzionate cu spori sunt formate. Ei stau pe picioarele care ies din celule mari, care servesc ca baza lor.

Ciuperci otrăvitoare 17 - False opyata- 18 - pal poganka- 19 - Red muhomor- 20 - pantherina agaric

Cele mai multe dintre ciupercile comestibile noastre, după care fuzionează două nuclee pentru a forma spori corpurile de fructe compuse din cânepă și capacul. In unele ciuperci pe partea de jos a capacului sunt aranjate radial ce se extinde din cânepă placă, alte capace sunt pătrunzînd burete, tuburi mici. Pe plăci și tuburi sunt celule cu stand pe disputele lor. Pune-o pălărie pe zi a unei ciuperci mature pe partea de dedesubt a hârtiei. În acest timp vysypletsya controverse atât de mult încât este format hârtie marca partea de dedesubt a capacului.

spori de ciuperci în capace de tuburi din pădurile noastre de acolo sunt albe, hribi, hribi portocaliu-capac, greasers și altele. edulis Boletus, sau hribi, pot trăi în simbioză cu pin, molid, stejar, si, prin urmare, crește în păduri de conifere și mixte. În pădurile de pini din capul lui este de culoare maro închis, iar în păduri de mesteacăn și molid - galben-maro sau gri-maro. Partea de dedesubt a capacului de la ciuperci tinere este aproape alb, vechi - galben-verde. Stump ciuperca cilindrice, cu o îngroșare la fund.

La pălărie Boletus obicei albicios gri sau maroniu-gri, dar în funcție de sol poate fi complet alb (mlaștină) și maro închis. capac de fund în tineri ciuperci albe, vechi - gri cu maro ciot cilindric pyatnami-, slaboutolschenny în jos. Cap Boletus roșu sau portocaliu, și de jos bontului seraya- alb-gri, jos îngroșat. La ciuperci proaspete fractura acoperite cu floare de culoare închisă, albăstruie. Chiar numele hribi și hribi spun în ce copaci ei ar trebui să caute.

ciuperci Boletus sunt considerate a fi valoroase, grupuri de creștere sub pini și brazii și rareori - de alți copaci. capac Oiler este în formă ca o pernă rotundă și ușor ascuțit în centru. Deasupra un brun gălbui, vremea umedă acoperită de un strat de mucus, și uscat - glitters. capac de fund galben deschis. Toate aceste ciuperci pot fierbe, se prăjește, marinate, uscate. Din ciuperci comestibile cu plăcile de pe partea inferioară a capacului deosebit de valoros Lactarius, șofran și ciuperci.

Agarizat în creștere în pin și păduri de foioase. Totul e alb. Hat are o formă de pâlnie, cu marginile împachetate în jos. Pe marginile capacului agățat franjuri. Ciupercile sunt bune sărate. Dar ei au o seva laptoasa amar, vizibile în timpul ruperii ciuperca. Prin urmare, ciupercile înainte de sărare, de obicei, sunt înmuiate.

Ghimbirul este găsit sub pin, zada si paduri de molid de culoare închisă. Tânăra capac ciupercă este ușor convex, vechea voronki- se contureaza deasupra ei portocaliu strălucitor (în pădure) sau albastru-verde (sub molid), din partea de jos - portocaliu cu pete verzi. În cazul în care vina ciuperca este evidențiată în suc de portocale. Ciuperci sărate, marinate si prajite.

Champignon sau Pecheritsa are loc în stepă, în pajiști, in apropiere de case și în zona de mijloc a pădurii. Champignon crescute în condiții artificiale. În sere trage recolta chiar și în timpul iernii. Cultura de ciuperci este răspândită în multe țări, în special în Franța. Cap de ciuperci este de culoare albă, tineri ciuperci este aproape sferic, o matura - plat-rotunjite. Plăcile de pe partea inferioară a roz. Mananca ciuperci de multe ori acest lucru prăjit, dar poate și marinati. Cele mai multe ciuperci comestibile complete de dezvoltare a acestora deasupra suprafeței solului. Dar, ciuperci, de exemplu, este uneori necesar să se scoată din tuberculului la sol.

Agaricus este foarte ușor confundat cu Toadstool palid otrăvitoare. Aceasta diferă de ciuperca vagin la baza picioarelor și culoare plăci pe partea inferioară a capacului. In aceste inregistrari pal ciuperci albe Toadstool - primul roz pal, apoi se întunecă și devin, la sfârșitul unui maro închis.

Toamna pe butuci și trunchiuri de copaci căzuți cresc grupuri mici plastinnikovye ciuperci - ciuperci de toamnă. Abundența de miere sarpelui este, de obicei, datorită faptului că în pădure o mulțime de copaci bolnave sau putrefacție reziduuri de lemn. Armillaria pălărie galbenă sau galben-gri, ca și în cazul stropit pe partea de sus a plăcii de măcinat ciuperci tinere suharyami- albicios, o matura - maro. Piciorul este subțire, lung, maro. Estimările de locație - un parazit. Se hrănește substanțele organice acumulate în trunchiul de copac, iar uneori se stabilește pe deasupra solului proeminente rădăcinile copacului vii, distrugându-le. Ciuperci pot fi fierte, prajite, uscate și marinati. miere de vară agaric diferite de toamnă plăci de culoare maro-ruginiu și faptul că el trăiește doar pe cioturi de copaci de foioase, în creștere din primăvară până toamna târziu. Folosit în produsele alimentare, precum și toamna. Pe specii comestibile, cum ar fi miere de albine estimări false agaric de locație. Este o ciupercă otrăvitoare. Puteți să-l distinge printr-o culoare galben-verzuie a plăcilor de pe partea inferioară a capacului.

Pentru ciupercile cu plăcile de pe pălăriile sunt extrem de toxice pentru toate toadstools roșu și gri cunoscute. De toadstools rosii prepara bulion, care zboara otravă. Rețineți că, chiar și cele mai bune și cu siguranță comestibile ciuperci când a început să putrezească pe viță de vie sau ouatului mult timp după colectarea fără tratament, poate deveni otrăvitoare: ea a format produse de degradare, care pot fi toxice.

Video: Ciuperci - Mare

Prin ciuperci comestibile cu siguranta cu felii pe pălării, în creștere în pădurile noastre sunt bureții, volnushki, verde, roz si rosu Russula. În șmecher se formează spori de ciuperci interesante pe picioare in interiorul corpului rodirea. La lor pauze ale corpului, coacerea fructelor și ieșirile din acestea praf (spori). Prin urmare, aceasta ciuperca este, de asemenea, numit de tutun bunicului. corpuri fructifere tinere de șmecher comestibile.

Pentru sub forma de spori de ciuperci în saci includ morels și linii (saci în care sunt amplasate în șanțurile de pe suprafața capacului) și trufe (saci ei stau in corpurile fructifere formate în sol). Diferite tipuri de ciuperci Smorchkova cresc în primăvara devreme, de îndată ce se topește zăpada, păduri, parcuri, și în deșert. Acesta morels - cu lumina maro pălărie plasă conică, cu tulpina scurta, capac - cu pălărie maro deschis sub forma unui trunchi de con, agățat pe tija goală la interior lungi, iar liniile - cu mozgovidnoizvilistoy pălărie maro închis pe o scurtă tijă goală la interior, grosime. Toate aceste ciuperci sunt comestibile. Dar ei au substanțe toxice, dizolvabilă în apă clocotită. De aceea, înainte de a mânca aceste ciuperci ar trebui să fie tăiate fin și se fierbe, și se toarnă supa: acesta este toxic.

Video: ciuperci - Intro

Trufe cresc în pădurile de fag și de stejar din Europa de Vest. Ele sunt foarte apreciate în bucătăria occidentală, în special în Franța. corpuri fructifere de trufe nu este întotdeauna sigur, dar mai mult sau mai puțin de formă sferică cu carne aproape negru. În țara noastră, acestea se găsesc în regiunile vestice, sud-vestice și centrale ale părții europene a. Setați locul acestora și de a organiza colectarea - o activitate interesantă pentru tineri naturaliști.

organismele de fructe de trufe sunt situate la o adâncime de 10-30 cm sub suprafața solului, lăsând nici o urmă de ea. Pentru căutările lor sunt utilizate de obicei au un bun simț al mirosului de câini sau porci. Dar când animalul găsește ciuperci parfumat și indică locația dorită, trufa săpat cu o lopată. Atunci când se colectează ciupercile trebuie să învețe să distingă comestibile din necomestibile și otrăvitoare.

Video: Ciuperci live - un concert plin la Moscova

Trebuie să spun că unele dintre ciuperci, care sunt considerate necomestibile în unele țări și zone din. altele sunt recoltate și consumate. Dar multe dintre aceste ciuperci necesită pre-tratare - înmuiere în apă sărată, se fierbe. Prin urmare, dacă nu știi, ciuperca sau nu comestibile, este mai bine să nu pună în coșul de gunoi. Se recomandă cules de ciuperci în dimineața devreme. Ciuperci nu au nevoie pentru a scoate și se taie cu un cuțit, pentru a păstra de la deteriorarea miceliu care va crește noi ciuperci. Coșul Mushroomer trebuie să fie greu pentru a nu rupe ciuperci.