Rețete de la potârnichi

Video: Partridge Juicy în cuptor!

Potârnichea sunt împărțite în trei tipuri - alb, caruntului și de munte (potârnichi). În lumea de astăzi, cel mai răspândit este cenusiu Partridge carne. Păsări de acest tip ocupă un teritoriu mic din Eurasia. Culoarea cărnii într-un caruntului potârnichi colorat roz, greutatea carcasei între patru sute de grame.

Potârnichea sunt distribuite pe scară largă în mijlocul locuitorilor planetei, sport noastre ocupat și de vânătoare. Brumăriu milkshake potârnichi carne și moale, dar, de asemenea, întâlnite de carne dure, toate aceste date sunt dependente de vârsta potârnichi. Cu toate acestea, în seturi de idoli este absolut normal combinat cu alte produse.

potârnichi din carne.

carne Partridge încă din cele mai vechi timpuri a fost considerat un vânător de pradă mult-așteptata. Din acest motiv, numărul anumitor tipuri de scăzut rapid, iar prinderea lor a devenit limitat.
Rețete de preparate din carne Partridge este larg răspândită în gătit - prăjit, coapte, fierte, ciuperci umplute, cereale și legume diferite sunt adesea adăugate la pizza, salate și prăjituri. In cele mai multe dintre rețetele cunoscute astfel potârnichi, cocoșii ca o caserolă orez, potârnichi pate carne și prăjită scuipat kuropatochek carne.

Vesela de potârnichi într-o mulțime de gătit moderne. Dar potârnichi destul de rar posibil să se întâlnească pentru a pune în aplicare, deoarece creșterea de potârnichi pentru acest tip de carne de pasăre rară. Ca o regulă, extract de carne metoda Partridge de vânătoare. Luați în considerare unele dintre rețetele de la potârnichi.

Roast Partridge.

Ingrediente pentru gătit:
Două potârnichi, avem nevoie de:

• 60 gr. bacon;
• 100gr. prune, uleiuri (margarina);
• 2 cepe;
• 6 ardei iute, negru;
• (Ficat, inimă, stomac);
• doi l mari. vin roșu;
• sare, piper.

Carcasele de prepeliță trebuie să smulgă și spinteca, apoi se spală bine și apoi chestii piept și picioare bacon, un pic de sare în interior și în afară. Cavitatea abdominală a pus ficatul, inima, ventriculul, nu feliate ceapa mare, piper, piper negru și un pic de unt. Într-o tigaie adâncă sau în unt diluat Voge, am pus potârnichile preparate din carne (partea de sân în jos) și se prăjește până la gătit. Când sucul începe să se separe, trebuie să se toarnă două linguri de vin rosu sau apa. Bazat pe ceea ce potârnichi varsta au multe de carne prăjită. Prăjirea timp de 45-120 min. Carne mai vechi păsări nevoie pentru a pune mai întâi într-o oala sub presiune.
Pentru friptura Partridge este cel mai bine servit într-un fel de mâncare: cartofi prăjiți sau fierți, varză roșie, compoturi de fructe.

Partridge prăjită cu smântână.

Ingrediente pentru gătit:
Două potârnichi, avem nevoie de:

• 80gr. bacon;
• 100rg. unt (margarina);
• 250gr. smântână;
• 2 cepe;
• 4 nr. ienupăr;
• struguri 2listochka.

Video: platouri din rețete de potârnichi cu fotografii

Fără pene, eviscerate potârnichi carcasă, apoi se clătește bine. Ei pregătesc măruntaie spălate. Carnea bine cu sare în interior și în afară, în cavitatea abdominală a pus patru boabe de ienupăr, frunze de struguri, laminate într-un tub, măruntaie, felii de ceapa si o bucata de cl. ulei. Carcasele obklast felii subțiri de șuncă și cravată. Intr-o tigaie adâncă poate fi în vogă topi untul, să omită restul de ceapa, apoi pune potârnichi. Când potârnichile va fi aproape gata, umple-le cu smântână și se aduce la pregătire. Sosul, care a fost format atunci când prăjirea trebuie să fie prezentate într-o barcă separată sos. Apoi, potârnichi carcasă bisect și hrănite cu cartofi fierte sau prăjite aceleași, ananas sau compot mandarină.

Partridge marinat.

Ingrediente pentru gătit:
Două potârnichi, avem nevoie de:

• 80gr. bacon;
• 100rg. unt (margarina);
• 1 morcov;
• 1 ceapa;
• 1 Cor. patrunjel;
• o jumătate de rădăcină de țelină;
• 6 fierbinte, piper;
• 4 cuisoare;
• frunze de dafin 1;
• 2 felii de piei de lamaie;
• 1,5-articol de pe vin alb;
• Sare și piper.

Jumulite și carcasă eviscerată bine clătit bine și pus într-un bol de un strat mic rădăcini deja felii și ceapă (jumătate cantitatea îmbinării). Adăugați acolo: coaja de lamaie, condimente diverse, și o a doua porție de ceapă. Se toarnă tot vinul, se acoperă vasul cu un capac și a pus în frigider. După 48 de ore, se scoate în carcasă, uscat, sare și învelit în felii de bacon delicate și cravată firul. Pune într-o tigaie solidă, stropiti-le cu unt topit si se prajeste, apoi se adaugă rădăcinile, se toarnă sosul și să păstreze până la sfârșitul anului de gătit. Potârnichea gata de a scoate și se taie în două sau patru segmente fiecare.
Rădăcinile freca prin amestecarea cu precipitat în căldură sucul și se toarnă într-o barcă sos. Se serveste cu cartofi, orez si salata de castraveti cu smantana.

Partridge sub sos de coacăze negre.

Ingrediente pentru gătit:
Două potârnichi, avem nevoie de:

• 80gr. bacon;
• 100rg. unt (margarina);
• 300 gr. coacaze negre;
• 1 h. L. currant aspic;
• 1 lingura. l. zahăr;
• două cous. piei scorțișoară și lămâie;
• 6 mazăre piper negru;
• 1 o-n de vin roșu sec;
• 1 este mic, l. sare si piper faina.

Video: Friptură Partridge

Decupata potârnichi smuls, eviscerat și spălat, este necesar să se sare, înfășurați felii de bacon, o cravată bun pentru a pune pe o tigaie cu ulei încălzit, se adaugă pentru a le piper și se prăjește în timpul prăjirii se toarnă puțină apă. Separat, se fierbe coacăze vin, se adaugă zahăr, scorțișoară, coaja de lamaie si jeleu de coacaze. Umple-l toată făina, da un pic de fierbere, se adauga sare dupa gust, se amesteca cu sucul care se afla în timpul potârnichi prăjirii. Gata să se toarnă sosul pe placa si se serveste cu potârnichi tocat.
Se serveste cu role, sau cartofi sub orice formă.

Partridge tocană.

Ingrediente pentru gătit:
Două potârnichi, avem nevoie de:

• 80gr. bacon;
• 100gr. unt (margarina);
• 1 morcov;
• 1 ceapa.

Video: Partridge pe un băț în sos de smântână | Vânătoare rețete. 2017

Sos: 100g. unt, 1 ceapa, 2ST., linguri petrushkiki, 1 lingura. carne de vită bulion, 2ST. l. Vin alb sec, 1 felie de lamaie, 50g. ciuperci feliate, 3-4stolovyh linguri pesmet.
Smulgere, intestin și se spală carcasă, înveliți-le în felii subțiri de șuncă. În Vogue unt topit, a pus într-o tigaie, ceapa si morcovi tocate, carcasele de prepelita si se fierbe pana cand se inmoaie, dacă este necesar, se adaugă puțină apă. pregăti rapid sosul: Într-o cratiță mică, se pune untul și un pic maro ceapa tocata marunt si patrunjel. Apoi se adaugă pesmetul, totul se amestecă bine, se condimentează cu sare și se fierbe timp de câteva minute, se toarnă supa de carne de vită și de vin, a pus felie de lamaie si ciuperci tocate. Se fierbe sosul timp de 15 min., Se toarnă-le felii la proporțiile potârnichile. Se serveste cu cartofi și compot de merișoare de munte.