Curcan de casă

Originea și istoria domesticirii
Homemade Turcia - una dintre cele mai comune tipuri de pasari de companie din otryadakuroobraznyh, care își are originea din comună Turcia (Meleagrisgallopavo) - păsări mari de pui Lumii Noi din semeystvafazanovyh genul de curcan.

Domesticirea Turcia ordinară a avut loc în Lumea Nouă, în cazul în care indigenă de curcan sălbatic zhiteliodomashnili, cu mult înainte de descoperirea Americii de către europeni. numai Indeykiyavlyalis aztecii de păsări de curte.

În 1519 curcani au fost aduse în Spania (de unde și numele vechi - „ispanskiekury“), și după 5 ani, ei au răspândit în Franța, Anglia și în întreaga numele timpuriu Evrope.Drugoe Turcia - „pui turci“, care a fost atribuită ptitseyv limba engleză ( " Turcia »).

curcan sălbatic și astăzi se găsește în pădurile din sud-estul Statelor Unite și în Mexic. Pitaetsyarastitelnoy animale și produse alimentare - nuci, jir, diverse cereale și fructe, precum și insecte. În zonele locuite de curcani sălbatici, adesea proiskhodyatpomesi curcan acasă, spre deliciul avicultori. La urma urmei, acest skreschivaniyapotomstvo hardier, mai puțin supuse diferitelor boli, bolshihrazmerov și o calitate mai bună carne.

afaceri sens
Curcani - cel mai mare și cel mai precoce de pasăre, care sunt crescute continente aproape navseh ale globului. Acesta este acum destul de shirokoehozyaystvennoe la om, în principal, ca o sursă de înaltă calitate, carne de curcan belka.Naibolee produs în Statele Unite. În Rusia, Turcia imeyutmenshee importanța economică din cauza lor căldură iubitoare.

Turcia este o carne vysokodieticheskogo furnizor, iar 70-75% la sacrificare produse de curcani vyhodgotovoy. De la un curcan pe an poate ajunge până la 100 de ouă.

Grija pentru un curcan adult nu este dificil decât femelele. Și puțin indyushatapri îngrijirea corespunzătoare cresc rapid și de a dezvolta bine. ptitsavynosliva pentru adulți și nepretențios, capabil să consume o mulțime de furaje ieftine, într-o mare măsură, prin aceea că acesta reduce costul de conținut.

La scară industrială, curcani conținut și de creștere osuschestvlyaetsyav case în principal shirokogabaritnyh păsări de curte fără ferestre (cu iluminare reglabilă mikroklimatomi) pe un pat sau în celule.

În prezent, curcani sunt crescute pe larg într-un număr de stranmira produse industrial, este al doilea numai la producția industriei de carne de pui broiler ptitsevodstva.Liderom în curcan curcan carne și de fabricație sunt Statele Unite ale Americii.

În principal, pui de curcan ispolzuyutgibridnyh pentru carne de curcan creștere de astăzi obținute din încrucișări 2-4 rânduri combinate adesea odnoyporody (femele pulmonare cu mari de producție de ouă și bărbați grele). Zatratykombikorma 1 kg de creștere - 2,5-3,5 kg. Randamentul la sacrificare carne - 80-90%, piese de vyhodsedobnyh - până la 70%, inclusiv mușchii pectorali (carnea așa-numita alb) - 25-30%.

Turcia, împreună cu carne de iepure și bibilică Acesta ocupă poziția superioară a calității aromei dietetice și conține o cantitate mare de proteină digestibilă (28%). Turcia, precum și de iepure, cu conținut caloric scăzut, scăzut în grăsimi, dar mai puțin structura gladkovoloknista. Carcasa conține, în medie 49-51% din tesutul muscular, 10-16% grăsime, 9% grăsime internă. tesatura Massumyshechnoy principal este carne alba - muschi de piept, spate. mușchii de la picioare, aripi, gât - carne roșie.

Wild Turcia servește ca obiectul pușcă de vânătoare (pentru târî de sex masculin natoku, adică în sezonul de împerechere) și capcane. curcani sălbatici din carne shirokorasprostranonnyh, de exemplu, în SUA, este folosit ca un joc. curcani Poskolkudikie mânca ghinde, fructe de pădure și fructe, carne de casa lor delicioase.

Există mai multe modalități de curcan gătit: coacere, prăjire, varka.Schitaetsya că delicios de sex masculin de sex feminin. Vechiul curcan este utilizat pentru restul supe și ciorbe din ei.

Baked Turcia - mâncare tradițională mari vacanțe de familie în iKanade SUA (Ziua Recunoștinței) și Anglia (în ziua de Crăciun).

ouă Turcia sunt hrănitoare și gustoase. Datorită coajă coajă ipodskorlupnoy dens și durabil acestea pot fi stocate pentru pui mult mai mult timp. oua Srednyayamassa - 80-90 În ea conține pe proteina medie de 58%, 31% din gălbenușul, 11% din cojii, podskorlupnoy shell. 100 g de masă ou conținut 169 Kcal, proteine ​​- 49 kcal vitelin - 374 kcal.

În Turcia producția industrială de astăzi, predusmatrivayuschegokruglogodovoe, curcan ovipoziției începe în 28-34-nedelnomvozraste, indiferent de anotimp. Intensitatea crește rapid laici, care scade gradual în 8-10 săptămâni. Pe durata unui ciclu de la femele 18-21nedelyu da aproximativ 90 de ouă, uneori până la 150, și apoi trece la curcani de sacrificare izamenyayut tinere. În cazul în care producția pe tot parcursul anului și femela komplektovaniistada multiple, în medie, pentru anul este de până la 200 de ouă.

În afară de carne și ouă, Turcia da o mulțime de jos valoroase și pene. În primul rând peryaindeek alb cumpărat proprietarii de fabrici, pune-le marabu, folosește toaleta vzhenskom. Pene de curcan au făcut, de asemenea, o foarte frumoasă ghirlande de flori.

Turcia Gunoi (până la 12 kg pe an, de la o singură pasăre) servește ca un îngrășământ bun.