Tipuri de varză: de roșu, varza de Bruxelles, conopida, broccoli si Romanesco

Câte tipuri de varză, știi, altele decât varza? Este foarte popular în țara noastră, dar dincolo de ea, există mai multe varietăți ale acestei legume. Aceste atitudini diferite, ele nu sunt foarte populare în țara noastră, dar încă util.

varză roșie

Aceasta este cea mai apropiată varza sora. Capul ei este aproape aceeași formă, dar frunzele sunt diferite de culoare violet saturate.

Calorii varza nu depășește 26 de calorii (100 grame de frunze proaspete). De roșu nu este la fel de suculent ca varza, dar anymore substantele nutritive din ea.

În plus față de vitamine și minerale în varza are un ingredient foarte util - antociani, frunze de colorat în purpuriu. Aceasta ajută la prevenirea tuberculozei și impactul radiațiilor asupra celulelor și de a crește elasticitatea capilarelor.

Varză roșie recomanda mâncarea tensiunii arteriale și cei care suferă de boli vasculare, predispuse la sângerare frecvente.

Contraindicații au un pic de varză. Ca și varză, aceasta în forma sa brută, nu pot fi consumate în timpul bolilor gastro-intestinale. Tulpina și frunzele exterioare de varza rosie nu sunt utilizate pentru prepararea alimentelor, deoarece acestea pot fi o mulțime de nitrați.

varză creață

Pe plan extern, este vag amintește de alb, dar frunzele sale sunt netede și pupyrchatye și mai ecologice. La început poate părea că varza „bolnav“, dar nu, există într-adevăr o astfel de soi special, crescute la un moment dat în Italia. În țara noastră, varza creață a apărut în secolul al XIX-lea. Gust este mult mai interesant decât cel de frunze albe, elastice, dar mai moale.

Video: Ce se întâmplă varza

Se crede că mai nutritive varză creață și roșu-varză. Conține ulei de muștar, zahăr, vitamine, minerale, volatile, carbohidrați, pectină.

De asemenea, varza este bogat in glutation - un antioxidant puternic care stimulează sistemul imunitar, sprijina sistemul nervos, previne imbatranirea celulelor, protejându-le de expunerea la agenți cancerigeni.

Varza creață este considerat un produs alimentar valoros: conține manitol, un înlocuitor de zahăr, astfel că poate fi acolo pentru diabetici. De asemenea, este cunoscut faptul că frunzele sale au un efect diuretic.

Deoarece varza - un vizitator rar pe piețele noastre, este să spunem că acesta poate fi consumat în stare proaspătă sau fierte. Din ea face o umplere pentru plăcinte, gatiti cu ea borș, caserole, varză umplute.

Este de dorit să aibă o varză Savoy în diferite boli ale glandei tiroide tractului și gastrointestinal. De asemenea, din cauza cantității mari de varză fibre este de dorit să se folosească după operații pe abdomen, piept.

varză de Bruxelles

Când te uiți la varza, se simt neapărat emoție. Varza de Bruxelles - o copie mică de varză, a adus cultivatorii curioase de la Bruxelles de varza. Mai târziu, cultura răspândit în întreaga Europa de Vest. Aici, datorită climei, cultivate cu succes, dar rușii trebuie să se stabilească, în majoritate produse importate.

Copiii Bruxelles sunt bune nu numai în aparență. Acest varză cu puține calorii (43 calorii la 100 de grame de kochanchiki proaspete), conține o mulțime de vitamina C si fibre.

varză de Bruxelles, precum și surorile sale previne cancerul, ajută la presiune ridicată. Se recomandă să aibă femeile insarcinate, pentru că există o mulțime de acid folic previne apariția defectelor copilului. Chiar si femeile gravide, cum ar fi varza, deoarece rareori constipație.

Medicii pot „atribui“ varză de Bruxelles pentru persoanele cu boli de inima care au suferit de arsuri și alte leziuni ale pielii. De la kochanchiki mici pot stoarce sucul - ajută la restabilirea pancreasului.

Varză de Bruxelles - un produs versatil. Acesta poate fi fiert, prăjit, aburit, tocană. Cu ea se pregătească primele cursuri, salate, tocănițe, garnituri pentru preparate din carne etc. Este chiar uscat și apoi se adaugă la supe.

gulie

Aceste tulpini de varză iubitorii, deoarece valoarea sa principală este de bază, nu frunzele.

Varza este considerat a fi dietetice, medicii recomanda să-l folosească pentru cei care suferă de obezitate. Valoarea calorică a 100 grame de conopidă proaspete - 42 calorii.

În varza o mulțime de vitamina C și glucoză, stimulează sistemul imunitar și sistemul nervos, reface metabolismul, absorbit rapid și bine saturate.

Gulii pot fi consumate în edem, deoarece are un efect diuretic. curăță, de asemenea, intestine, contribuie la reducerea presiunii, previne apariția cancerului de colon.

Gulii frunze, practic, nu mananca (numai în unele țări europene), și folosite pentru prepararea de ceaiuri medicinale - acestea trata astmul bronșic și tuberculoza.

Ea nu mănâncă alergie varza la ea, și aciditate mare de suc gastric.

conopidă

Ea a fost adus la noi în secolul al XVII-lea, dar din anumite motive, este încă varza inferioară în popularitate. Și în zadar, pentru că produsul acestei diete, are o aromă ușoară, ușor poate fi supus tratamentului termic.

Video: Recolta de varză timpurie, gulie, de culoare 30 16 iunie

Inflorescențele de varză sunt glucide, săruri minerale, vitamine, pectine. calorie sale - 30 calorii la 100 de grame de varză proaspătă.

Conopida bine au diverse boli de piele, secreția gastrică scăzută, patologii hepatice și a vezicii biliare. Aceasta varza - cunoscut profilactic impotriva cancerului de san si de prostata. Acesta poate fi administrat la copii, deoarece nu există practic nici o fibra brută, irita stomacul.

Aceasta varza este contraindicat în gută: conține purinelor.

varză Romanesco

Este, de asemenea, numit varza romană. Ea a fost crescut prin încrucișarea broccoli si conopida. Acolo interesant culoarea verde și o multitudine de inflorescențe elastice. Hrana poate mânca numai frunzele lor nu sunt considerate comestibile.

Romanesco moștenită de la „Papa“ și „mama“ digestibilitate rapidă și valoare nutritivă ridicată. Mai mult decât atât, aceasta dieta varza - conținut caloric de 100 de grame este de numai 25 de calorii. Ca parte a inflorescențe Romanesco o mulțime de zinc, antioxidanti, vitaminele A, C, K, fibre, carotenoizi. Acesta are un efect pozitiv asupra stării vaselor de sânge, previne dezvoltarea cancerului, vindeca constipație, stomac deranjat, ajută la atenuarea stării de hemoroizi. Dacă mănânci regulat varza Romanesco, vă puteți scăpa de ateroscleroza la o vârstă înaintată.

Se prepară Romanesco pentru aceleași rețete ca broccoli. Contraindicații ei, cu excepția intoleranță individuală, aproape nici unul. Nutriționiștii avertizează pur și simplu că mănâncă salate cu Romanesco proaspete poate provoca balonare si diaree.

Astăzi, piețele și în supermarketuri puteți cumpăra aproape orice, nu neglija această oportunitate. Ia să știu de necunoscut pentru tine înainte, și noi tipuri de rețete varză - și sprijin de sănătate, și varietatea meniului!