Nu mânca carne de crocodil

Pentru mulți oameni crocodil din cele mai vechi timpuri a fost considerat un animal sacru. În unele regiuni din Pacific și Occident a sacrificat animalelor domestice și sălbatice, iar în unele triburi arabe există „crocodil test“: o persoană acuzată de o infracțiune, poate da la mila de fiori foame. În cazul în care reptila neglijat nefericit, a recunoscut nevinovat. Dar, la nivelul culturii mondiale ne-am consolidat această atitudine de vechii egipteni, înfățișând zeul apei și inundații a Nilului Sobek ca un om cu cap de un crocodil lui. Această imagine este cea mai comună în monumente antice egiptene de cultură, deși există opusul, cel puțin interesant și simbolic - un crocodil cu un cap uman.

Cu toate acestea, această venerație-respect, respect, amestecat cu teama de aceste animale nu înseamnă că crocodil nu a fost efectuat de vânătoare. La început, oamenii vânate pentru el să folosească în serviciile rituale, apoi ca in Roma antica a fost primul circ, crocodil a început să vâneze pentru a participa într-o varietate de puncte de vedere. Mult mai târziu, proprietățile aligator au fost descoperite, atunci obiectul de cult și de divertisment crocodil transformat într-o entitate de pescuit, și numai apoi gusta carnea sa a devenit cunoscut în lume. După cercetări aprofundate, oamenii de știință a ajuns la o concluzie surprinzătoare în ceea ce privește utilitatea cărnii unic de crocodil pe baza de mai jos:

1. carne de crocodil ecologic, deoarece se dovedește că crocodilul nu este expus la boli infecțioase.
2. acesta conține un minim de colesterol și grăsimi și foarte bogat în proteine, vitale pentru funcționarea normală a tuturor organelor și sistemelor. Caracteristicile sale energetice sunt după cum urmează: 100 g de carne cu 26 g de proteină și 0, 73 g de grăsime. Un alt avantaj incontestabil al acestui produs este lipsa de carbohidrati. Conținutul total de calorii de carne este de o sută la sută și zece calorii.
3. Însăși utilizarea cărnii crocodil reduce nivelul colesterolului din sânge, prevenind astfel dezvoltarea aterosclerozei.
4. nu mai puțin utilă este și cartilajului care acționează ca agent anti-artrită și anti-cancerigen.
5. carne este bogat in niacina si vitamina B12, imbunatateste imunitatea si are efecte benefice asupra sângelui.

Pentru oamenii de știință au rămas mult timp o rezistență excepțională enigmă crocodil la infecții, în timp ce nu la un test de sange au aratat un antibiotic natural care ucide orice bacterie străine. Poate că aspectul său este legat cu crocodilul omnivor, care, după cum știm, poate ataca chiar și mamifere mari, care vin să bea.

Până în prezent, carnea de crocodil este considerat unul dintre produsele cele mai utile, înainte de performanțele sale chiar și de pui. Nu este surprinzător faptul că un număr de țări - Tailanda, Statele Unite ale Americii, Singapore și Cuba - există ferme speciale de crocodil, în cazul în care deja în vârsta de doi ani prădător ajunge la un transportor de tăiere, și apoi se duce la piață liberă și pentru export.

În diferite colțuri ale lumii la această carne sunt tratate în mod diferit. În unele țări este considerat un produs exotic, deși, dar delicatețe destul de scump. În altă carne de crocodil la volumul consumului începe treptat, pentru a prinde din urmă cu bucătării europene tradiționale feluri de carne - carne de vită, porc, pui și altele. Există mai multe motive pentru apariția și dezvoltarea unor astfel de interes. Unul dintre ele - este cazurile frecvente de epidemii în rândul animalelor din zonele agricole tradiționale, provocând îndoieli în rândul europenilor cu privire la utilizarea unui astfel de carne și se tem că, în anumite condiții poate provoca mai mult rau. Nu în ultimul rând rolul jucat de condițiile de mediu, o atitudine critică la dieta tradițională în ceea ce privește prezența în ea de proteine, grăsimi și carbohidrați, și, ca urmare, în creștere an de cont an a clasei de mijloc pentru sănătatea și obiceiurile alimentare. Fără interes, de exemplu, că Germania cumpără în fiecare lună aproximativ 15 de tone de carne de crocodil, și în bucătării populare, care trăiesc în Statele Unite, există o varietate de delicii culinare din aligator, care sunt crescute în ferme speciale. Având în vedere cele de mai sus, aceste fapte se poate vorbi despre o anumită tendință.

În țările tropicale și din carne de crocodil de gătit din Asia a luat mult timp și ferm locul său în locuitorii mese obișnuite unele sat de pescuit, și la un meniu de restaurant scump. Cele mai populare feluri de mâncare cu carne de crocodil în afaceri restaurant:

1. medalioane de crocodil, fierte intr-un sos picant gros.
2. Zdrobit Carnea prăjită cu ceapă și ghimbir.
3. crocodil, un fiert în smântână și vin sec.

Și dacă da, cum?

Utilizarea de carne de crocodil în gătit are propriile sale caracteristici, care ar trebui să fie cu siguranță luate în considerare:

1. în ciuda faptului că crocodili cresc și să câștige în greutate foarte încet, carnea este considerată a fi cei mai buni indivizi cu vârste cuprinse între 2 și 15 de ani. Acest lucru este valabil atât pentru reptile, și recoltate în sălbăticie ferma-a ridicat. În doi ani, crocodilul se achiziționează deja calitățile datorită cărora atât de mare valoare, cât și la adulți prea gustul de carne va da noroi mlastina.
2. cel mai bine de către toate indicațiile de carne de crocodil este considerat carne de coada de crocodili de Nil. Ei, având șapte metri lung și cântărește aproximativ o tonă, sunt reptilele cel mai frecvent crescute ale acestei specii cărnoase și, prin urmare.
3. utilizate în gătit coada și porțiunea dorsală, uneori - labe.

Daunele din carne este posibilă numai atunci când sunteți persoana hipersensibil.

Există câteva sfaturi generale despre gătit carne de crocodil la domiciliu:

1. superior din spate, este cel mai bine să fie preparate sub formă de straturi, iar partea de jos - în formă de fripturi.
2. ați cumpărat fileuri congelate trebuie să fie mai întâi decongelează la temperatura camerei, pentru a menține umezeala din carne, și apoi - pentru a elimina excesul de grăsime, astfel încât să nu strice gustul de masa viitoare.
3. atunci când gătit nu este necesar să se utilizeze o mulțime de mirodenii - aceasta va duce la deteriorarea gustului natural al produsului. Varianta cea mai optimă - nu mai mult de trei ingrediente suplimentare.
4. gătit ar trebui să fie puse în aplicare numai pe foc minim ca un maxim da produsul o rigiditate inutilă. De asemenea, nu exagera.
5. fripturi ar trebui, în unt, ulei vegetal sau de măsline. Margarina nu este recomandată - dă un gust neplăcut al cărnii.
6. după preparare este necesar să se scurgă excesul de grăsime.

Crocodile carne poate fi fierte, fierte, prajite, conserve. Ele pot, de asemenea, chestii o varietate de produse de patiserie. Ea poate servi ca un ingredient suplimentar în combinație cu legume, ciuperci, precum și un fel de mancare separat, care este servit cu sosuri, tot felul de ingrediente, condimente. De asemenea, de la a face cotlete mari și cotlete.

În funcție de locul în care a trăit și ce (sau cine) a mâncat crocodil, carnea poate avea un gust diferit. Unii experți compara cu gustul de pui, de altă parte - cu gust de pește, iar unii susțin că carne de crocodil are un gust mixt. Structura așa cum este similar cu carne de vită.

O serie de mâncăruri preparate naționale cu carne de crocodil a fost mult timp ferm ocupă locul de onoare, folosind foarte popular. Australienii, de exemplu, puteți cumpăra un tort cu carne de crocodil, locuitorii unor state indiene - de la curry de crocodil. În partea de sud a Americii ar trebui să ofere siguranță coaste la grătar sau cârnați aligator crocodil. În Etiopia, în fața ta va lăuda chiar și măruntaie de crocodil, considerându-l un adevărat festin, și în Thailanda conserve de carne pot fi găsite pe piața liberă. Foarte gustoase supa de aligator - alimente familiare pentru Creoles - și carne cu varză și cowpea chineză, care este adesea consumate în cartierele negre ale statelor nordice americane. Unele meniuri restaurant Myanmar și Vietnam pot fi văzute nume, cum ar fi ouă și crocodil omletă „Paw Dragon“, care este un picior crocodil prăjit. În cele din urmă, să nu mai vorbim despre celebrul vas „crocodil Thermidor“, care este servit în restaurantul hotelului, în apropiere de Victoria Falls la granița dintre Zambia și Zimbabwe. Chiar și în unele restaurante din Moscova puteți gusta supa tonic cu carne de crocodil ginseng.

Un număr de feluri de mâncare pot fi preparate în casă cel mai obișnuit, ceea ce face cina vor beneficia în toate privințele:

1. frigarui de crocodil în franceză.
2. Adobo crocodil.
3. carne de crocodil pe frigarui.
4. coada de crocodil cu pasta de curry.
5. friptură de crocodil.
6. cotlet de "Mardi Gras".
7. carne de crocodil, la cuptor cu brânză.
8. file de crocodil cu sos de afine.

În plus, carnea poate fi gătită pe modelul de carne de pasăre și se fierbe supa sau supa cu legume fierte.

Concluzie sau crocodil - nu este doar ...

Pe lângă carne si piele, sunt, de asemenea, ouă de crocodil crocodil populare și ulei, extrase din grăsimea subcutanată a crocodilului. Acesta este utilizat în parfumerie și cosmetice ca un stabilizator, și un număr de țări africane, precum Brazilia, acesta este considerat un panaceu pentru tratamentul diferitelor boli. În cele din urmă, dinți, cap și oasele unui animal de pradă pot fi cumpărate ca suveniruri.

Pentru locuitorii din carne de crocodil CSI până în prezent considerată o delicatesă că multe disponibile. Cu toate acestea, totul în lume se schimbă, și poate într-o zi va deveni la fel de familiare, tradiționale și iubit de toți pui sau de vită. Mai ales că carnea de crocodil în orice mod demn de atenție.