rum.orsitaning.ru

Pâine: istoria, cultura de consum, tipuri. Avantaje și prejudicii de pâine

Pâine: istoria, cultura de consum, tipuri. Avantaje și prejudicii de pâine

Video: 00000 * 1

Pâine prețuită anciently poporul rus. Pe acesta este compus dintr-un număr foarte mare de proverbe și zicători, a fost întotdeauna rege al mesei, un complement indispensabil pentru multe feluri de mâncare. A spus că „pâine - cap de tot“, „fără o bucată de pâine peste tot dor“, „pâine și terci -. Alimente“

Video: Adevărul și mituri despre ceai!

O scurtă istorie a pâinii

Despre istoria de pâine sincer spun că este foarte dificil, dar există acuzații că prima dată a fost primit în perioada neolitică, ultima perioadă a epocii de piatră. El era cunoscut egiptenilor. Inițial, oamenii vechi au mancat boabe crude. La un moment dat au dat seama că aceste boabe atunci când plantate, produc mult mai multe culturi. Ei au început să crească în mod intenționat. Apoi au început să se pisa pietre de cereale, transformându-le în făină, crupe, griș. Acesta a fost amestecat cu apă și fierte până jumătate. Astfel, a început o mizerie. Pâine, în conformitate cu o versiune, nu încearcă să vină, bucătar, el doar a deschis. Gătit terci, o bucată de aluat vechi a căzut pe cărbuni, și a obține o turtă de mălai gustos, aromat, ușor ars. După aceea, oamenii au început în mod conștient face pâine.

Pentru a-l tratați cu mare respect. El a fost apreciat atât de mult încât, în cele mai vechi timpuri au existat chiar și aprozi pâine, monitorizează strict calitatea produsului. Brutarii au fost oameni foarte respectate. Apoi coacere a fost implicat în grele și rețete păstrate strict secret și transmise numai prin moștenire.


Cultura de consum

Pâine a aderat viața tuturor oamenilor pământului, în diferite țări și continente diferite, el a fost un fel de mâncare, fără de care nu se mai gândi la cina normala. Rusia este aproape primul pe consumul de produse de făină. Deși această cifră a scăzut în mod semnificativ în ultimii ani. În Germania, oamenii indigene prefera pâine neagră sau făină integrală. Ei mânca în principal pentru mic dejun și cină în seara, sandwich-uri foarte des pregătite. Dar, la făină cina mânca mici, 1-2 bucăți mici, fin toaca. În Finlanda, doar preferă o pâine neagră mai util. Dragostea franceză să sărbătoare pe o baghetă, o rola de lung și subțire preparat din făină de grâu.

Mulți oameni folosesc pâine ca un simbol ceremonial sau religioase. El acordă o mare importanță, el este înzestrat cu sens.

pâine



Breads o mare varietate atunci când vine vorba de fiecare, se pare imposibil. Dar, în funcție de făina poate fi împărțit în 4 specii principale: grâu, secară grâu, secară-grâu, secară. Pâine pe vatră la cuptor sau metoda de turnat.

Și acum atinge pe cele mai frecvente tipuri de pâine, pe scurt spune despre caracteristicile și diferențele lor.

  • Loaf - secară rusesc național, în formă, produse de patiserie, popular cunoscut sub numele de pâine neagră.
  • Baton - este un produs de patiserie de grâu de amestecare alungite, uneori cu tăieturi oblice - benzi.
  • Rulati - este întotdeauna o coacere de grâu, forma care poate fi diferit.
  • Saika - grâu sau pâine albă, alungite-ovale.
  • Turtei - ritual, slave Paști rola de formă cilindrică.
  • Loaf - pâine rotundă pe vatră, de obicei, de culoare albă, care se face din făină de grâu. Este considerat un ritual, să se întâlnească cu el nobili oaspeți, respectate. pâine Ornate regaled tineri casatoriti, care a servit ca un simbol al fericirii, de familie bunăstarea, prosperitatea.

Acestea sunt principalele tipuri de pâine rusă. Ar trebui să menționăm, de asemenea, pâinea altor țări, pentru care este, de asemenea, o verigă importantă în gătit și cultura.

  • Dmitri Aydov - iugoslavă rotundă națională pâine fără formă, care este vatra. Dmitri Aydov gust dulce. Acesta este preparat dintr-un amestec de făină de grâu și făină de hrișcă.
  • Baguette - Franceză rola lung și subțire, presărat cu semințe de susan.
  • Bochyu - o lituaniană pâine tradițională secară-grâu. Pregătirea metoda vetrei 1,5 kg, de formă alungită, cu chimion.
  • Ikmek - Tatar vatra produse coapte din făină de secară.
  • Pita Pâine - fel de mâncare din Orientul Mijlociu. Pita ca o clătită subțire cu diametru mare proaspăt. Coaceți-l pe un pereți speciale ale cuptorului.
  • Ruisreikäleipä - Finlandeză rundă de pâine de secară cu o gaură în mijloc. Se pare ca o mare chiflă.
  • Ciabatta - italian de grâu pâine jgheaburilor tradiționale de podea. Baked alungite, alungite, are o crustă crocantă și structura firimituri este foarte poros.
  • Churek - produse de patiserie grâu Asia Centrală și Caucazul de Nord. Acesta este preparat sub formă de prăjituri.
  • Pumpernickel - pâine germană din făină de secară și secară boabe întregi. O caracteristică specială este durata de perioadă lungă de valabilitate. Prânz, rămâne în stare proaspătă până la 2 luni. Cu toate acestea, este vândut în cutii, care crește termenul de valabilitate de până la 2 ani.

Video: Bacteriile


Avantaje și prejudicii de pâine

pâine

Anterior, beneficiile de pâine nu este chiar gândit, pentru că era un aliment de bază de mulți oameni, în special oamenii săraci. Acum cresc dezbateri zgomotoase despre acest lucru. Mulți nutriționiști că alimentele dăunătoare ia în considerare și recomandă renunțe la folosirea. Acest punct de vedere este justificată parțial în ceea ce privește varietatea de coacere de chifle dulci, plăcinte cu umplutură. Dar nici măcar nu este util pâine sau nu. Totul depinde de ce cantitate am mânca. Utilizarea de pâine în care ne dă un sentiment de satietate mult mai rapid decât orice alt produs. Acesta conține o mare cantitate de vitamine necesare pentru om, de exemplu, întregul grup B, care susține starea de sănătate a pielii, picioarelor, parul nostru. Nu este lipsit de pâine și vitamina tinereții și frumuseții - E. Microelementele conținute în pâine, fier, magneziu, sodiu, potasiu. După cum ați dat seama, probabil, că cele mai dăunătoare produse de patiserie, care se face din făină de grâu. Cele mai utile și recomandate de către medici - pâine de secară, de preferință, cu adaos de cereale integrale. Acesta conține cel mai mare număr de fibre grosiere, care sunt un efect benefic asupra funcției intestinale. De asemenea, în magazine puteți găsi pâine specială de wellness, de exemplu, fără sare. Este potrivit pentru acei oameni care au probleme cu rinichii și sistemul cardiovascular suferă de hipertensiune. Coacerea cu aciditate scăzută este prezentat în boli de stomac și intestine.

pâinea copiilor

Pâinea este un aliment versatil, care este potrivit pentru aproape toată lumea, de la copii la vârstnici. Pediatrii recomanda pentru a intra în meniul copilului acest produs, începând de la vârsta de 8 luni. Este util pentru copiii mici, nu numai din cauza vitaminelor și mineralelor pe care le conține. Pentru copii pâine are o mare funcție - să-i învețe să mestece alimente solide. copil de ani este optim pentru a da 15 grame de pâine pe zi, ceea ce reprezintă aproximativ jumătate dintr-o felie mică. Este mai bine dacă pâinea nu este destul de proaspete, de exemplu, ieri, cantitatea de gluten din aceasta este mai mică, atunci acesta va fi digerat mai ușor și mai rapid. Pornind de la vârsta de 3 ani poate fi dat un stomac de secară produse de patiserie mai grele.

Pâine - este cea mai importantă crearea culinară a tuturor timpurilor. Este important ca hrana, cultura, istoria. Totul în viața se schimbă, progresul nu se opune în continuare, iar pâinea așa cum a fost, și încă mai este pâinea!

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit
Cum de a preda un pisoi într-un castron?Cum de a preda un pisoi într-un castron?
Pot să hrănesc porumbeii cu pâine?Pot să hrănesc porumbeii cu pâine?
Tratează pentru câini cu propriile lor mâiniTratează pentru câini cu propriile lor mâini
Hrănirea artificială de pui de porumbeiHrănirea artificială de pui de porumbei
Meniu iepuri de cereale: studiu toate aspectele legate de asistenta medicalaMeniu iepuri de cereale: studiu toate aspectele legate de asistenta medicala
Acasă alimente pentru pisiciAcasă alimente pentru pisici
Hrănire LorikeetHrănire Lorikeet
Modelare: istorie, tipuri, materialeModelare: istorie, tipuri, materiale
Ce pâine este util pentru a da iepuri, și care nu pot?Ce pâine este util pentru a da iepuri, și care nu pot?
Este posibil să se dea o pâine albă și negru, puiEste posibil să se dea o pâine albă și negru, pui
» » Pâine: istoria, cultura de consum, tipuri. Avantaje și prejudicii de pâine
© 2021 rum.orsitaning.ru