Vitamina C, proprietati, surse de vitamina C

Printre marea varietate de vitamine, selectate și clasificate de știință, vitamina C are un „dreptul de întâi născut“. Acid ascorbic, de asemenea, cunoscut sub numele - vitamina C, prima vitamină, izolat într-un grup separat de substanțe care au un impact asupra sănătății umane. Cu tot ceea ce acum cunoscut askorbinki a început studiul științific influența diferitelor substanțe conținute în produsele alimentare asupra sănătății umane.

La mijlocul secolului al XVII-lea, atunci când mai multe dintre vitamine, nimeni nu știa, un doctor scoțian Lind, care studiază problema scorbut, un experiment. Apropo, la acel moment scorbutul a fost foarte frecvente în rândul marinarilor. Perit de la mai multe persoane scorbut decât pe luptele pe mare. Baza de dieta lor de marinari a fost conservată de vită și pâine, și sfârșitul mării lungi excursii cele mai multe dintre marinari au început să sufere de scorbut: gingiile sângerează, corpul acoperit cu o erupție cutanată. Cele mai slabe marinari nu a trăi până la țara, în mare a murit.

Lindh, care a fost interesat de problema scorbutului din punct de vedere științific, a întreprins pentru a vindeca scorbutul 12 marinari. El le-a împărțit în grupuri și hrănite fiecare grup diferit. Aceste marinari, a căror dietă a fost o mulțime de lămâi și portocale, recupera mai repede. Deci, Lind a concluzionat că fructele citrice contin unele substante care ajuta la vindecarea scorbutul.

activitatea științifică Linda a fost publicată în 1753, de atunci, oamenii de știință a efectuat un studiu de substanțe care alcătuiesc diferite produse alimentare, ceea ce a dus ulterior la descoperirea de vitamine.

Acidul ascorbic a fost descoperit 175 de ani mai târziu. Acesta a fost izolat de suc de lamaie om de știință Silvia. Proprietatea principală, care a fost observată pentru vitamina C - solubilitatea în apă, ceea ce înseamnă că o prevalență relativ ridicată și persistența în mediul înconjurător.

Proprietățile acidului ascorbic

vitamine solubile în apă - proprietate importantă. Aceasta înseamnă că vitamina circulă liber prin corp, toate organele și țesuturile cu fluide: limfatici, sânge. Prevalența ridicată și disponibilitatea acidului ascorbic și are cealaltă parte. Vitamina C nu este sintetizat de către organism, acesta poate proveni din exterior numai cu alimente sau băuturi. Organismul nu poate stoca vitamina C, ceea ce face zapasy.Popadaya în organism, acidul ascorbic este implicat în procesele metabolice în termen de 8-12 ore. Apoi, soldurile și produsele sale de descompunere eliminat din organism.

deficit de vitamina C afectează sănătatea este deja o lună de la începutul lipsei de ea în dieta. Deficienta de vitamine liposolubile nu poate fi simtit de ani de zile.

Proprietăți utile de vitamina C

Vitamina C este o vitamina esentiala. Absența lui nu poate fi compensată de alte substanțe. Acidul ascorbic joaca un rol important în procesele metabolice care au loc în organism, funcționează pe aproape toate sistemele și organele.

Video: Spirulina - o sursă de proteine, vitamine și minerale. Legendele, proprietăți, toxicitate

Vitamina C este esentiala pentru sistemul imunitar. Sistemul de profilaxie acid ascorbic a bolilor respiratorii acute au un rol esențial. Vitamina C va ajuta la accelerarea de recuperare, dacă aveți deja o răceală.

Vitamina C ajuta la regenerarea tesutului. doze puternice de acid ascorbic poate accelera vindecarea pielii după arsuri sau după fracturi osoase. Vitamina C îmbunătățește starea gingiei la diverse patologii.

Vitamina C conferă elasticitatea țesuturilor. Datorită acestei proprietăți, mulți producători de produse cosmetice sunt formulate în creme de acid ascorbic. Și în casa de cosmetologie se aplică în mod activ legume si fructe bogate in vitamina C.

Capacitatea ridicată de a crește elasticitatea țesuturilor face ca vitamina C este o componentă indispensabilă a multor medicamente pentru sistemul cardiovascular. Vitamina C imbunatateste starea vaselor de sange, reducerea fragilității lor. În combinație cu acid nicotinic vitamina C este mijlocul ideal de a consolida peretii vaselor de sange de la primele semne ale varicoasa: vascular „ochiurile“ și „pinioanele“ pe coapse.

Vitamina C ajuta să facă față cu fragilitatea vaselor mici de sânge, motiv pentru care pe corp apar hematom la cea mai mică atingere. Uneori, femeile se spune despre el cochet, că ei au „piele sensibilă“. De fapt, este vorba despre o fragilitate capilară ridicată, ceea ce poate reduce utilizarea regulată de vitamina C.

anemie glandulara - o mult mai frecvent decât s-ar putea crede. Din mai multe motive, fierul de călcat, chiar și în cantitate suficientă ingerat cu alimente este slab absorbită. Ea este unul dintre motivele pentru care - o lipsa de vitamina C.

De asemenea, acidul ascorbic este implicat in absorbtia calciului, prezenta vitaminei C, - o condiție necesară pentru formarea unui schelet sănătos. Rahitism, care, în societatea de astăzi este extrem de rar, este rezultatul, în special, deficit de vitamina C, cronică în alimentația copiilor.

Vitamina C este un antioxidant major care ajuta la prevenirea imbatranirii premature a organismului, reduce riscul de cancer. Vitamina C, potrivit unor surse reduce riscul de mai multe forme de cancer cu 75%.

Video: Utilizarea de vitamina E pentru piele și păr. Proprietăți de vitamina E pentru piele și păr

Aportul zilnic de vitamina C

Necesarul zilnic de vitamina C, depinde de mulți factori: vârsta, sexul, gradul de activitate fizică, starea de sănătate.

recomandările OMS, care aderă la medicina oficială în Rusia, în urma.

Copii primele șase luni de viață - aproximativ 40 mg pe zi. Copiii de la șase luni la un an - 50 mg pe zi. Și de vârstă preșcolară Toddlers - 15 mg pe zi, copii și vârstă senior școală secundară - 25 mg den.Malchiki de la 9 la 13 ani - 45 mg, tinerii până la 18 ani - 76 mg pe zi, bărbații cu vârsta peste 19 ani - 90 mg.Devochki la 13 ani - 45 mg, femei până la 18 ani - 65 mg, de peste 19 ani - 75 mg. Femeile în timpul sarcinii necesită mai mult de 85 mg de vitamina C pe zi, mamele care alăptează - 120 mg pe zi.

Video: Demonstrarea de vitamina C NUTRILITE

Simptomele lipsei de vitamina C

Acidul ascorbic nu se acumulează în organism, nu sintetizat. vitamina C, deficit de boală are loc după trei până la patru săptămâni. Asteptati-va un aspect timpuriu al scorbut nu ar trebui, la urma urmei, scorbut - rezultatul unui deficit de complex de vitamine. Cu toate acestea, unele simptome se poate presupune că organismul nu dispune de ascorbic gume kisloty.Krovotochivost, vindecare slabă rana, piele uscată, iritabilitate, căderea părului, fragilitatea vaselor de sânge (echimoze pe piele), oboseală, slăbiciune, oboseală, durere la nivelul articulațiilor.

Surse de vitamina C

Când va fi complet hrănit, nu poate fi frică de deficit de acid ascorbic. Vitamina conținută în masa de alimente, cel mai accesibil și familiar la latitudinea noastră. Este îmbucurător că sursele de alimentare de vitamina C - este alimente agreabile: fructe si acid ascorbic ovoschi.Mnogo în căpșuni și căpșuni, coacăze negre, chokeberry, cătină, în pepene galben, varză, ardei gras, cartofi, fierte în „uniformă »», usturoi, pătrunjel, fenicul, măceșe, frunze de zmeur. Cele mai populare surse de vitamina C este considerat de citrice. Cu toate acestea, ele nu sunt lideri conținutul de vitamina C. În conținutul de acid ascorbic aceeași căpșuni grădină (căpșuni) este cu 50% mai mare.

Video: fructe utile - tomate: sursa delicioasa de vitamine

Dintre produsele de origine animală trebuie remarcat ficat și alte subproduse de carne de vită.

Dimensiunea medie papaya conține 180 mg de vitamina C, un ardei roșu - 174 mg. Un broccoli furci, aburit conține 125 mg acid ascorbic. sticlă Strawberry conține acid ascorbic 82 mg. O portocală de mărime medie conține 70 mg de vitamina C.

Un pic de istorie

Premiul Nobel Linus Pauling doi a fost popularizat preparate cu vitamine, suplimente alimentare care conțin vitamine. Și, deși chimistul a primit Premiul Nobel pentru menținerea păcii, știință, el este cunoscut în primul rând ca un promotor activ al vitaminei C.

Pauling a susținut că vitamina C face posibilă pentru a întârzia îmbătrânirea, a preveni dezvoltarea cancerului. În 1970 a publicat cartea sa, „Vitamina C si rece comune“, în Statele Unite, unde a susținut că dozele de șoc de acid ascorbic, nu ajuta doar pentru a vindeca raceala, dar, de asemenea, prelungi viața. Pauling a susținut că imens, de 50 de ori mai mare decât norma fiziologică, dozele de vitamina C poate vindeca cancerul. Rezervați vânzare a ridicat de acid ascorbic în mod semnificativ.

Cu toate acestea, viața este pusă în aplicare. Pauling însuși a murit de cancer de prostată, și soția sa, în ciuda dozelor terapiei de șoc de acid ascorbic - cancerul de stomac.