Cocoși de munte Carne: compoziție, valoare, metode și rețete

carne Young aceste ptitsnezhnoe și suculent, dar pentru că este mai bine să se coace sau friptură. Carne de păsări mai mari luchshesvarit și se fierbe timp de ceva timp. cocoși de munte de carne în condițiile de campanie sau lut fierte sau zapekayutv și pe un scuipat.

Pregătirea pentru utilizare

Carne cocoși de munte slozhnonayti în măcelării. Acesta poate fi cumpărat doar la professionalnyhohotnikov care știu să aprecieze macră cocoși de munte carne suculent. De obicei, tushkaptitsy longitudinal împărțit în mai multe părți. San este format din două myasnyhsloev: mai întunecat - sus și roz și alb - de jos.

Osuschestvlyatprigotovlenie acest tip de carne este mai bine într-un recipient etanș la foc deschis sau vduhovke nu mai mult de 40 de minute. Predvaritelnomyaso poate marinati.

Decorati la acest tip dichimozhet fi destul de variate: conserve de porumb, afine sau afine, dovleac, broccoli si alte legume. Este posibil să se aplice metode de ciuperci umplutura, sparanghel, nuci, mango, ananas, citrice. În perfectă armonie cu crema myasomtetereva, vin, usturoi, și sosuri brânză.

traditsionnogotovyat franceză umplute cocoși de munte de Crăciun și de Anul Nou sărbători.

Europenii otdayutpredpochtenie supe, piure de cartofi: bucăți de carne de cocoși de munte strangulează din carcasă și varyatsyavmeste cu leguminoase. Rezultatul este o supă groasă. Există, de asemenea, obychnyebulony, prepararea, care este similar cu pui.

Există țări în kotoryhblyuda de cocoși de munte sunt naționale - Bashkiria. grăsimea lor chertoyyavlyaetsya distinctiv și, prin urmare, la fel de mâncare atașat întotdeauna SCURTĂ - bea lapte, care ajută la descompunerea excesul de grasime din organism.

În vânătoare teterevavaryat condiții în cazan cu ierburi, obmazyvaya argila, coapte sau prăjite, odevna trohanterului.

Compoziția cărnii galinacee

Acest tip de carne ochenpitatelen în timp ce dietichen, deoarece Acesta conține o cantitate mică de cantitate stră- grăsime est de proteine. acid folic, iod și mangan, care nemsoderzhatsya util să se folosească femeile în poziție.

Video: Salata "Olivier" (Delicious Acasă Reteta) Reteta Salata Olivier, în engleză Subtitles

Valoarea nutritivă și de calorii din carne de cocoș de munte

carne de calorii teterevasostavlyaet 253,9 kcal.

tsennostskladyvaetsya alimentară de 18 g proteine, 20 g grăsime 0,5 g carbohidrați.

rețete de gătit

cocoș de munte ciuperci umplute înăbușit

componente:

Farfuria poate bytrazdeleno 6 sau 8 portii. Carcass cocoși de munte, a cărui greutate este de aproximativ 2 kg, unt de dorit să fie mai grasă într-o cantitate de 60g, 300g de ciuperci, ceapă, smântână nepolnyystakan, ușor verde, ușor faina, piper negru măcinat, gătit grăsime, sare, lămâie.

procedeu de preparare:

Sărate ciuperci vodesvarit, trage, tăiate în formă de paie, se amesteca cu repchatymlukom concasat și verdeață, se toarnă pre pisate unui ulei de spumă și se toarnă chernyyperets. Bird carcasă cârpă uscată pentru a freca cu sare și piper, atât în ​​interior cât și în exterior. Scoateți ambele picioare, le sote cu un iperelozhit ulei bine încălzit, într-o placă pre-încălzit.

In amestecul de ciuperci tushkivykladyvaem mijloc și suturată. O carcasă pic prăjit din toate storondo de culoare de aur în aceeași grăsime ca și picioarele, apoi se adaugă supa de ciuperci inozhki, feluri de mâncare pus pe un foc mic și se acoperă camuflaj dens.

minuttushka Maxim 45 este îndepărtat, firul este îndepărtat, iar carnea este tăiată în porțiuni. Sucul, care a fost format în proces și încrustărilor tusheniyavlivaetsya apă caldă, se decantează și se adaugă făina, predvaritelnorazvedennaya în apă rece. Se lasă amestecul să fiarbă, limonnoytsedroy condiment ras si sare dupa gust. După câteva minute, îndepărtează de la căldură, și se adaugă pripravitsmetanoy ca un sos pentru fiecare porție de carne.

Video: Awesome de casa Clatite (Clătite) - Delicios si Fast | Tasty Clătite Rețetă, engleză SUBTITLURI

Se decoreaza poate face tomate salatiz și fig Fiert.

supa de Grouse

componente:

Într-un bulion teterevaberetsya carcasă la peste 0,5 kg de carne, seu 4 linguri, un morcov și srednyayalukovitsa, aproximativ 2 linguri de faina, oua fascicul pătrunjel într-o cantitate de 2 piese 250 și mlmoloka - pentru realimentare.

Mod de preparare:

Tushkunemnogo tratate prăji și apoi gătit este nu mai mult de o jumatate de bulion de carne cu ceapa ikorenyami. Această metodă va ajuta pentru a menține propriul gust si aroma. carne Zatemotdelit din oase, fileul de concediu pentru garnitura, și de la 2/3 pentru a face acest farsh.Posle se toarnă 2-3 linguri mari de supa rece, se amestecă și sită proteretcherez.

Făină prăjită sdvumya lingură mare de grăsime și 4 pentru prepararea cafelei bolshimilozhki crescute în bulion fierbinte. Pasarea vsmes pus, agitat și adus la fiert. După îndepărtarea din sărați de căldură, uleiul rămas condimentată și lapte cu adaos de gălbenuș de ou.

Inainte de servire stolneposredstvenno supa adăugat file de care sunt tocate fin.

Grouse cu orez și șuncă

componente:

Farfuria este preparat pe 4portsii. Carcass galinacee, care îndepărtează pielea, se taie in 8 bucati. Daleepotrebuetsya 250 g de orez dlinnozernovogo alb, 600 ml de pui bulion, peretsmoloty negru, tăiat bulb mare, telina medie stem 2 (cotlet), doi ardei gras verde (tăiat, îndepărtarea miezului), 400 g de conserve de roșii, 2 căței de usturoi (măcinat) 120 g de șuncă fără grăsime (tăiate în cuburi) tablă lavrushki, lingurițe papriki2, 1 lingura cimbru tocat proaspat (ceai lozhkasushenogo), un cuplu de picături de sos fierbinte, 2 mari verdeață tocat, olivkovyyzhir - 2 linguri. linguri, sare și 1/4 linguriță.

Mod de preparare:

2 linguri. lingura zhiraostavlyaem, restul de grăsime este îndepărtat izkastryuli. Acolo este amplasat un arc și prăjit până la dobavlyaetsyaselderey înmuiere completă și piper verde. După 5 minute mint roșii, șuncă usturoi, piper, cimbru, frunze de dafin, sos fierbinte și sarea rămasă. Acest polozhitmyaso asemenea galinacee, care ar trebui să fie complet ascuns sub un amestec. Acest vsedovoditsya la fierbere, apoi a plecat timp de 15 minute la capacul liniștit splotno foc închis.

Apoi kastryulyudobavlyaetsya supa de pui și se fierbe până când vânatul fierte. Listvynimaetsya Bay, iar vasul este presărat cu pătrunjel tocat.

file crocantă de cocoș de munte

componente:

Pe patru porții necesită 4 spinări galinacee bucată de carne, 75 g de fulgi de porumb și 75 g de frunze de migdale, o pereche de ouă, 125 ml de vin alb, 3 linguri. l grăsime vegetală bulonakurinogo 200 ml, 50 g de grăsime de unt, legume 1 amestec ambalaj, pere, aproximativ 50 g de surimi. Piper, sare și piper.

Mod de preparare:

Fiecare piesă este tăiată în 4chasti. biciuit de ou cu sare, piper si boia. fulgi Potoloch și îndepărtați smindalom. Dezosată file în ou, și după migdale. Fried.

Bulion fierbe carne de porc. Adăugați unt, legume și pere tocat. Postoyannopomeshivaem. 10 minute pentru a stinge. Ne scoate becul din sos și legume și bastoane crabi klademnarezannye și se fierbe câteva minute.

Legume și myasoraskladyvaem gata pe plăci. Rice va fi garnitura perfecta pentru acest fel de mâncare.