Cum de a prăji cocosul de munte carcasă?

Video: cocoși de munte gătit, rapid și gustos

conținut

Video: cocoși de munte gătit, rapid și gustos
Video: cum de a găti pește. merluciu se prăjește într-o tigaie

Noi cocoși de munte sunt foarte gustoase din carne, conține o mulțime de proteine, fara grasimi, are un set de elemente nutritive, de aceea este considerată o carne dietetice. Mulți oameni se confruntă cu problema de modul de a face un joc. Trebuie remarcat faptul că de gătit depinde de vanat cum cocoși de munte ucis atunci când a adus acasă. În perioada caldă a anului, atunci când vânătoare pentru cocoșul de munte, printr-o incizie pe partea din spate este scos din interiorul tuturor cocoși de munte și de stomac. Este nevoie de departe mirosul. Femeie întreg bucătar și cocoșii de carne mai dure, se taie în bucăți mai mici și pre-prăjite.
Cum de a prăji cocosul de munte?

ingrediente:

1 kg; cocoși de munte
Porc slăninii dorsale 80;
5 g de făină de grâu,
40 de grame de grăsime pentru prăjire (margarina, untura, ghee);
50 g de smântână;
O porție de cartofi - 200 g;
grăsime - '15

Acasă în cele din urmă am curăța carcasa, adormi în interiorul bicarbonat de sodiu, apoi perie trece prin interior. sifon Smyvaem apă rece, sifon indeparteaza mirosul. Old cocoși de munte recomandăm tocană de smântână. Carcase preparate tăiate în 4 bucăți, sau în două jumătăți și se prăjește fiecare bucata cu ulei vegetal sau unt. Apoi așterne din frypot prăjiți bucăți, și zasyplem tocat fin pătrunjel rădăcină 2, 3 morcovi, 2 cepe. Apoi a pus cocoșul de munte fript intr-o tigaie și se umple toate smantana. Fierbeti timp de aproximativ o oră la foc mic.

Cuplu cocoș de munte se prăjește întreaga carcasă. Pentru carnea era ciuperci carcasă sau fructe suculente prime murate, îmbibate sau afine proaspete, se adaugă o bucată de slănină. Contractăm firul carcaselor de piele sau așchia ascuțite „zashpilim“ să nu umplere a căzut. Pe partea de sus a carcasei înfășurați felii de bacon și se prăjește timp de 40 de minute în cuptor sau într-un cuptor olandez.

friptură de cocoș de munte
NIP pre și spinteca păsări de curte, porcine apoi nashpiguem bacon său, se presara interiorul sare, se presara sare pe exterior și conectați șir. După shpigovaniya galinacee vechi indura sale 3 zile într-o soluție de oțet, diluat în jumătate cu apă pentru a adăuga piper, frunze de dafin, apoi spălate și Solim. Prin carcase de dimensiune lua vasul de copt sau o tavă de copt (în vase pătrate arde de grăsime excesivă și deteriorează calitatea de feluri de mâncare), pune grăsime și încălzite la o temperatură de 150 de grade, începând cu friptură.

În timpul prăjirii turn în carcasă și se toarnă grăsime, în care galinacee prăjit. Pentru o crustă crocantă la sfârșitul prăjirea polem pasăre smântână. Grouse scoate terminat, și suc cu smântână adăugat grăsime acru, făină de grâu, care este pre-diluat cu apă, și se aduce la fierbere. În cazul în care un pic de suc, se adaugă apă de fierbere mică sau bulion.

Friptură de cocoș de munte tăiat în bucăți, a pus în suc fierte cu smântână și încălzi carnea. Pe o placă de lângă bucățile de carne pune chips-uri. Atunci când un suc polem joc de masă cu smântână. Pentru a pregăti garnitura - cartofi trebuie să se spele, vom taie felii și se prăjește într-o tigaie cu ulei fierbinte.

O altă rețetă pentru cocoșul de mesteacăn

ingrediente:

galinacee 1 bucată;
1 litru de marinată rece;
crengute de mărar și pătrunjel;
ardei amestec;
maioneza;
ulei vegetal;
sare.

Video: Cum de a găti pește. Merluciu se prăjește într-o tigaie

Ia-o carcasa de cocoșul de mesteacăn. Controlați-l, îndepărtați resturile de piele și pene. L-am tăiat în mai multe bucăți. Acest lucru se face într-un mod arbitrar. Am tăiat carcasă, după cum urmează: coloana vertebrala, nu avem nevoie, va reduce nivelul coloanei vertebrale cervicale de la el. Rezultante două jumătăți tăiate în 3 părți, prima parte - piciorului din spate, a doua parte - aripa și o parte a sânului, a treia parte - pieptul fără sternului. Brisket se taie pe lungime în 2 jumătăți.

marinată
Pregatim rece marinata. Se toarnă apă rece într-un vas mic, o treime din volumul său, pentru a seta cuisoare, piper negru și roșu, o linguriță de oțet și sare.

Preparată marinat cocoșului bucăți stabilite și amestecate, a pus primele două frunze. Livrăm la 6 ore, într-un loc rece. Prepararea unui amestec cu condimente. Ia-o farfurie adanca, pune-l în maioneză, de sus pentru a se presara un pic de un amestec de piper și se amestecă bine. Marinat game'll obține de feluri de mâncare și a pus într-o farfurie cu condimente, se amestecă bine și pus pe o tigaie preîncălzit, ulei udate. Foc mediu, se prăjesc feliile pe ambele părți, apoi se adaugă puțină apă și se fierbe timp de 30 minute. Când apa fierbe departe, se prăjește cocoși de munte pana se rumeneste. Friptură de cocoș de munte servit cu o garnitură și sos de loc și verde.

Poftă bună!

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit