Iaurt: istorie, proprietăți utile. Gătitul la iaurt acasă dreapta

Și ce ar face oamenii fără produse lactate? În plus față de gustul dulce, au ascuns multe beneficii pentru organism, că nevoia de consumul lor de zi cu zi greu de contestat. Produsele lactate contribuie la întărirea oaselor și a sistemului nervos, ajuta să tolereze mai bine răceli și boli pulmonare, sunt perfecte pentru primii copii hrănire, și bucătărie pentru adulți completează varietatea de arome. Iaurt - unul dintre aceste produse, iar astăzi este foarte posibil să o faci singur într-un apartament normal.

Iaurt în istorie

Filiala superioritate printre inventatorii de iaurt împărțit între vechii traci și bulgarii (azi Bulgaria), și durata acestui tip de concurs are de aproape 8000 ani. Ceea ce este interesant, primele produse care seamănă cu iaurt natural, a apărut destul de accident. În unele cazuri, fermierii remarcat pur și simplu că laptele acrit se păstrează mai mult timp, și folosindu-l ca un starter, a început să adăugați în lapte proaspăt, rezultând un randament de iaurt. Potrivit altor surse, în special lapte acru au fost observat ca urmare a călătoriilor lungi sciților, pe care-l transportat la vremea fierbinte pe măgari și cai. Din cauza activității bacteriilor în sezonul cald și agitare constantă pe spinarea animalelor născute în sine iaurt.

Cuvântul „iaurt“ are rădăcini turcești și înseamnă „condensat“, adică laptele consistența mai densă.

Răspândirea și popularitatea de iaurt a fost, de asemenea, datorită proprietăților sale medicinale. În special, în istorie există faptul că un medic necunoscut de la Constantinopol a ajutat vindeca boli de stomac de Louis XI.

Mai târziu, în secolul al 20-lea, iaurtul devine răspândirea ei prin intermediul bulgar studentul universitar medical din Geneva Stamenov Grigorov. El este cel care a definit iaurtul ca un produs, constând din sfericității și bacterii în formă de tijă, a cărui descoperire a fost documentată în 1905. Am recunoscut această descoperire și Mechnikov. El a popularizat ca iaurtul și a adus la timpul nostru ca fiind unul dintre produsele cele mai utile și necesare, Isaac Carasso - creatorul brandului „Danone“.

proprietăți de iaurt

Iaurt - produsul este foarte util pentru digestie. Acesta reglementează și restabilește microflora intestinală, elimină simptomele neplăcute, care se manifestă în abdomen. Persoanele cu tulburări intestinale și intoxicarea crescută a iaurtului corpului este foarte util. El nu curăță doar corpul, dar face acest lucru ușor, fără a provoca disconfort.

Este interesant de observat că iaurtul poate fi consumat chiar și de către persoanele cu intoleranță la proteinele din lapte, iar acest lucru este foarte important, deoarece în iaurt sunt foarte bogate in calciu, care ajută la întărirea și menținerea sănătății scheletului. Pentru copiii mici cu intoleranta la lactoza, iaurt - este mântuirea adevărată, pentru că ajută la formarea corecta a oaselor a sistemului de copii, și, de asemenea, ajută să lucreze stomacul. În general, iaurtul poate fi introdusă ca o alimentație complementară timpurie, păstrând doar măsurile de precauție cele mai de bază, și adăugarea la o dieta normala copilul un pic mai mult decât produsul de fiecare dată.

iaurt util si probleme de sanatate femei. Aceasta ajută la menținerea condiții normale microflorei vaginale și salvează o femeie dintr-o varietate de infecții asociate cu ea. De asemenea, este important de remarcat faptul că un consum regulat de iaurt reduce riscul de boli cum ar fi cancerul de colon, precum și o varietate de leziuni inflamatorii ale membranelor mucoase ale organismului.

Video: Cum de a face iaurt iaurt

În cazul în care boala aveți nevoie pentru a restabili rapid starea sa și pentru a reveni la activitatea, iaurt ajuta la restabilirea puterea, normalizează metabolismul și hrăni organismul cu substanțe utile care contribuie la recuperarea rapidă și de consolidare a corpului.

Datorită conținutului mare de iaurt de diferite minerale, primirea produsului, de asemenea, îmbunătățește percepția corpului altor minerale promovează absorbția lor.

Alegerea iaurt dreapta

Un număr foarte mare de iaurt in magazinele poate transforma capul și destul de confuz, să ne călăuzească pe calea greșită. De ce? Deoarece frumoase borcane de iaurt, din păcate sau din fericire, cele mai multe dintre ele nu au nimic de-a face cu iaurt natural si iaurtul sunt singurul produs. Prin urmare, poate fi destul de logic pentru a rezuma ceea ce ai nevoie pentru a alege un iaurt util, nu inutil, care se află pe rafturi mult mai mult.

Ce este util iaurt și cum să-l aleg? iaurt util - un produs care conține bacterii vii de acid lactic, și ceea ce ar trebui să fie indicate pe ambalaj. Numai un astfel de produs și nu mai are toate proprietățile de mai sus. Orice altceva are zahar, grasimi si calorii. De asemenea, rețineți în cazul în care este stocat iaurt. Chiar și la temperatura camerei, toate proprietățile benefice ale produsului încep să se degradeze.

Structura iaurtului drept ar trebui să conțină numai lapte și acele aceleași bacterii de acid lactic. În cazul în care compoziția este întinsă pe ambalaj podea - acest produs nu este cu siguranta pentru tine.

Video: Cum de a alege un iaurt util

Amintiți-vă, alegerea unui iaurt fără a lua în considerare aceste nuanțe, veți obține un desert regulat, care nu va face nimic util.

casa de iaurt

Pentru a nu se chinui agonie de alegere, iaurt se poate face la domiciliu. Pentru a face acest lucru, în timpul nostru toate condițiile. De exemplu, puteți cumpăra iaurt. De altfel, în instrucțiunile pentru unele dintre ele, puteți găsi o listă de locuri de unde puteți cumpăra un starter bun pentru acest produs. Laptele ar trebui să fie selectate cu privire la conținutul de grăsime și cu o durată minimă de viață de raft și fără aditivi, în caz contrar rezultatul poate transforma imprevizibil.

Se prepară iaurt iaurt poate fi folosind instrucțiunea atașat sau utilizați termos convenționale, care se toarnă în exemplul lapte iaurt cu ferment este închis, înfășurat și scoase într-un loc cald timp de 8-10 ore. Produsul finit nu este utilizabil pentru mai mult de 5 zile.

dieta iaurt

Iaurt - produs dietetic excelent. Datorită proprietăților, normalizează microflora de stomac și intestine, curata organismul si scapa de toxine, acest produs este perfect ajută pentru a scăpa de kilograme în plus. În acest caz, utilizarea de iaurt în activitatea fizică și dieta contribuie la recuperarea rapidă a cadrului musculare, consolidarea și creșterea fibrelor musculare.

zile de repaus alimentar sau realimenta mese dieta pot fi efectuate folosind iaurt. Foarte des, nutritionistii recomanda pentru a înlocui iaurt orice salata sau supa de umplere. Având în vedere gustul calitățile produsului, putem spune că nu numai piardă în greutate cu el util, dar și delicioase.