Algele: compoziție, proprietăți. Avantaje și prejudicii de varec

Algele, care beneficiază majoritatea oamenilor, probabil, au auzit, nu este cu adevărat varză și alge marine - alge. Algele cresc colonii uriașe, ajungând până la 12 metri. Patriei varec - Japonia și Marea Okhotsk, și White, Barents si Kara Seas. Cel mai popular este varec Orientul Îndepărtat - are un gust mai delicat.

Toate oceanele lumii are zeci de specii de alge marine, aproximativ jumătate dintre ele sunt comestibile. Algele au fost primii care mănânce chinezii sunt pragmatice. Ei au varză mare în lista de medicamente înaintea erei noastre, deja acest mileniu Împăratul Zhu Zi decret special a ordonat supușilor săi la utilizarea varec obligatorie pentru produsele alimentare.

Compoziția algelor

Chimică kelp compoziție poate varia în funcție de tipul și de distribuție zona: salinitate mare, lumina, temperatura apei. Aceasta influențează compoziția algelor și metoda de preparare. Prin urmare, următoarele cifre - nu sunt absolute. minim Laminaria Caloric - aproximativ 5 grame la 100 kcal, proteine ​​- 0,9 g grăsime - 0,2 g

Algele este bogat în vitamine (100 g): vitamina A - 0,2 mg, vitamina PP - 0,4 mg de vitamina B1 (tiamină) 0,04 mg, Vitamina B2 (riboflavină) - 0,06 mg, vitamina B6 (piridoxină) - 0,02 mg, vitamina B9 (folic) - 2,3 mcg vitamina C (acid ascorbic) - 2 mg, vitamina PP (echivalent niacina) - 0.5494 mg.

Deoarece macrocelule (100 g): calciu - 200 mg magneziu - 170 mg sodiu - 520 mg, potasiu 970 mg, fosfor - 55 mg. Oligoelemente (100 g) - fier - 16 mg, mangan - 0,6 mg. Dar valoarea principală a varec oferă cantități uriașe conținute în iod. Conținutul său -160 000 mg per 100 grame de produs.

Utilizarea de alge marine

Chinezii nu sunt în zadar lauda varec. Inițial, ei au fost manca varec ca un remediu medicamentos pentru „șapte boli.“ A fost mult mai târziu, au gustat gust delicios de alge marine și a început să-l folosească în produsele alimentare ca o parte din diferite feluri de mâncare.

Video: Marea gulii - daune și beneficii

Principalul avantaj al varec - conținut ridicat sau mai degrabă ridicat de iod. Mai mult decât atât, iodul este absorbit de organism aproape complet. Acest iod „lumină“ ajută la normalizarea funcției tiroidiene. Algele poate fi un tratament eficient pentru un număr de regiuni din Rusia, în cazul în care populația se confruntă cu un deficit cronic de iod, din cauza valorii sale mici de aer în sol și în Urali, Caucazul de Nord, Orientul Mijlociu Volga, în non-Black Earth. În aceste regiuni, o incidență ridicată a gușă endemică cauzate de deficienta de iod.

O dieta bogata in alge marine, arată locuitorii acestor regiuni ca o măsură preventivă. Medicii sunt sfătuiți să acorde preferință iod conținută în varec, dar nu sub formă de tablete. tablete de iod nu sunt complet digerate. Două linguri de alge marine pot satisface norma zilnică de iod din organism.

Video: Beneficiile alge marine

Kelp conține alginat - chelatori naturale. Alginații sunt responsabile pentru legarea în organism și o concluzie naturală a elementelor periculoase, acumularea care duce la boli grave, cum ar fi oncologia malign. Alginați obțin radionuclizi, ioni de metale grele, toxine.

alginați naturale sunt utilizate pe scară largă în industria alimentară, a adăugat la varietatea de alimente. Este util să se știe că o parte din „E“ indicată în compoziția produselor, nu vorbesc despre pericolele chimice ale produsului și cu privire la conținutul de alginați utile: E400, E 402, E403, E 406, E421.

În Japonia, după accidentul nuclear de la varec centralei electrice a devenit produs obligatoriu în meniul instituțiilor pentru copii. Cu toate acestea, a fost în mod tradițional pe mesele de locuitorii din răsăritul soarelui. Probabil din acest motiv că femeile japoneze rareori dezvolta cancer de san. Femeile din China au, de altfel, rata de incidență este, de asemenea, redusă în comparație cu „iluminat“ Europa femei. Acest lucru se datorează în mare parte o dieta bogata in iod.

Laminaria conține acizi grași polinesaturați, care contribuie la prevenirea aterosclerozei, prevenirea dezvolta plăci aterosclerotice în vasele sanguine. Algele marine ajuta la curatarea sangelui deșeurilor din celule și de a genera noi celule sanguine. În acest proces, un joc de rol mare de fier si vitamine B, care sunt reprezentate pe scară largă în alge marine.

Polizaharidele conținute în alge marine, normalizarea proceselor metabolice, a accelera fluxul de sânge, pentru a preveni tromboza. Multe persoane în vârstă, pentru a preveni medici tromboze medicamente prescrise, diluanti de sange. De obicei, acești compuși au efecte secundare, nu este întotdeauna bun pentru sănătate. De exemplu, acidul acetilsalicilic, diluarea în mod eficient sângele, ataca mucoasa stomacului, cauzand treptat formarea unei prime pete de eroziune, apoi - un ulcer peptic. Laminaria are un astfel de efect extrem de neplăcut și cu trombi combate aceeași effektivnotyu.

Kelp contine proteine, bogate in aminoacizi aproape toate cunoscute. Prin urmare, este vegetarienii atât de mândru - este capabil de a face pentru deficit de proteine, fără a fi nevoie să recurgă la produse de origine animală.

Algele este iubit de toata lumea care vrea să piardă în greutate. Caloric scăzut în mod unic (alge marine rechemare în formă pură conține aproximativ 5 kcal per 100 g) în combinație cu utilitate ridicată face laminaria antena extrem de atractiv.

În plus, varec - un mare furnizor de fibre vegetale, îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv. Laminaria are o proprietate ușor umfla în stomac, oferind un sentiment suplimentar de sațietate. Printre altele, alge marine este excelent lupte constipație, care însoțesc adesea oamenii care sunt supraponderali.

Trebuie admis că varec are un gust special, care nu toată lumea a plăcut. Prin urmare, gulii mare este adesea servit pe masă, nu ca un fel de mancare separat, si ca parte a diferitelor salate. Excelent varză mare combinat cu morcovi si ceapa se înmoaie la gust cacealma de ou fiert. Cele mai multe retete care contin alge, care este o variație a acestor produse, aromatizate cu diferite tipuri de sosuri.

Pentru a fi prudent sau să dăuneze alge marine

Laminaria, fiind extrem de util și chiar terapeutic produs are unele limitări în aplicarea. În special, acesta poate acționa iritant pentru tractul digestiv, prin urmare, persoanele care suferă tractul gastro-intestinal zabolevnaiya, pentru preparate cu alge marine trebuie luate cu precauție. Medicii recomanda sa manance varza mare la pacienții cu afecțiuni renale și femeile gravide.

Video: Beneficiile alge marine

Laminaria și frumusețe

Bine alge marine, nu numai ca un produs alimentar. Acesta este utilizat pe scară largă în cosmetologie. Cele mai multe companii cosmetice nu ignora gulii mare, care produc întreaga linie de produse cosmetice pe bază de alge.

kale Marea este adesea folosit pentru a încheia împotriva celulitei. Ea are un ușor efect limfo-drenaj ușor elimină toxinele și deșeurile, îmbunătățește circulația sângelui, astfel, reliefuri umflarea în sol de sex feminin cu probleme.

Kelp este bine să se ocupe de vergeturi, va veni ca o consecință a modificărilor hormonale (in timpul adolescentei sau in timpul sarcinii), si din cauza cresterea rapida in greutate, care de multe ori apare, de asemenea, in adolescenta si in timpul sarcinii.

Din laminaria pregătesc un ulei cosmetic, care are proprietăți antiinflamatoare și efecte cicatrizant, este utilizat pe scară largă în practica pediatrică și ginecologie. Apropo, la sfârșitul secolului al XIX-lea varec folosit în obstetrică, stimularea forței de muncă.