Carne Ursul: proprietățile, pregătirea, rețete de gătit

Ursul de carne este util pentru persoanele care au slabyyimmunitet foarte, cei care au probleme cu digestia și tractul digestiv în ansamblu. Foarte poleznomyaso pentru cei care sunt bolnavi cu boli cardiovasculare, sistem boleznyamilegochnoy, boli de piele si multe boli cronice. Notakzhe ar trebui să știe că există boli în care carnea de urs mai bine nekushat, cum ar fi oncologie. Mai ales medicina neprețuită este medvezhiyzhir, deoarece cele mai vechi timpuri oamenii au folosit aproape deloc la toate ocaziile zhizni.Nesmotrya că carnea este o delicatesă, gusta special și nu vsempridetsya la gust, este cel mai bine, în caz contrar ar trebui să suporte toate mâncat. Ohotuna urs interzis pentru o lungă perioadă de timp, nu peste tot poate fi deschis pentru a vâna. În Rossiiotkryty anumite domenii, precum și în Alaska, Canada și Statele Unite ale Americii.

Urșii bruni sunt bine cheltuite vara înainte de iarnă spyachkoydovolno bine hrăniți, carnea lor este deosebit de gustoase, în comparație cu carne după hibernare, și este de asemenea bogat în substanțe nutritive și vitamine. Având în vedere că medvedvseyadny și utilizează o mulțime de alimente diferite de plante, depozit de carne sale nutritive reale. Masculul adult este greutatea în carcasă gravă vsrednem de 700 kg. Este important să fie capabil de a găti carnea de urs și takzheispolzovat toate organele și grăsime, gustul este similar cu carne de porc. Un votzapah poate fi diferit, depinde de cantitatea de grăsime și de aromă, iar grăsimea din carne impregnat svoyuochered. Mirosul de grăsime depinde de furnizarea de urs, uneori, din cauza mirosului dezgustător de carne de grăsime pur și simplu nu este potrivit pentru produsele alimentare, togdazhir trebuie să taie complet în afara fără urmă.

Înainte de carnea mâncată ar trebui să-l macerat vvinnom sos, apoi devine moale și schimba complet gustul. Buchetele sos dobavlyayutsyarazlichnye de condimente, fiecare cu aroma proprie, iar carnea este plasată pe locul rece timp. Deci, dacă ai înmuiat bucăți mari, este necesar timp de 3-4 zile, în cazul în care piesele mici, apoi 12-15 ore este suficient.

Este important să se ia în considerare vârsta ursului. Minorilor nu trebuyutmarinovki, carnea lor este moale și suculentă, cu toate că, dacă nu vă place mirosul, stoitzamarinovat pentru o vreme. ursi vechi de pe orice necesitate în marinată, și aveți nevoie pentru a separa carnea de tendoane mari sau la marinat, liboposle.

Rețineți că, dacă aveți de gând să friptură de carne, tosamy cea mai bună piesă - o firimitură cojire, pentru a stinge deosebit de bun ipoyasnitsa de spin. Cunoscut delicatețe la nivel mondial - o labă de urs, onigotovyatsya în cuptor cu ierburi și șuncă. Din cauza acestor picioare delicioase vnekotoryh locuri urșii sunt împușcați de braconieri și de tăiere de pe picioare, brosayuttushi.

Principalele feluri de mâncare de tocană și tocană de urs, zharenyymedved nu întotdeauna pare delicios, chiar dacă marinati ipripravit. Acest lucru este valabil mai ales a urșilor vechi, carnea lor nu zharkiodnoznachno fac.

Paws ursi preparate într-un mod special, prima lor de calmare 15 min.v carbogazoasă apă minerală, se înmoaie carnea, urmat de 4 fierbe chasaostavlyayut in apa. Când se fierbe, cu snimaetsyakozhitsa picior, gheare, resturi de lână și oase mici. In acest proces de gătit tolkonachinaetsya, obvorachivaetsya urs țesut de carne și stins împreună cu un ilikuryatinoy rață. Apa trebuie să fie golit de mai multe ori, astfel încât elimina orice miros, după câteva ore, este aproape gata. Acum ar trebui să reducă valoarea medie nalomtiki folosite ca condimente de condimente. aromă de condimente Osobennohoroshi cu ghimbir luminos și usturoi, arpagic și vodyanyekashtany frezată, vasul turnat vin, etc.

Nu uita că urșii sunt perenoschikomtrihinilleza, cu toate acestea, dacă sunteți în imposibilitatea de a verifica carnea (mai bună vsegoproverit), asigurați-vă că să-l digerat bine.

feluri de mâncare celebre izmedvezhatiny

Video: CHOP "acantă" într-o rețetă tigaie FOR MEN

Fiert carne de urs. Variant№1

Ursul tocană din carne de bucăți mici de myasa.Predvaritelno trebuie să-l stropească cu sare si piper si da un pic vremenipropitatsya. Interiorul stratului tigaie bine cu usturoi. apă rece Myasozalivaetsya, de gătit este necesară statului ca se simte nerazmyagchitsya de obicei, de 2-3 ore, sau uneori mai mult. Acum, că myasogotovo, poți să-l o friptură cu ceapă face, ar trebui să fie pus în naskovorodu de petrol și de top cu generozitate strat de ceapa tocata. Mozhnopripravit piper său, sare după cum este necesar și în cazul în care există o nevoie, apoi mozhnodopolnitelno se adaugă puțină apă. Când sa evaporat, carnea trebuie să fie maro prăjire obzharivatdo.

Fiert carne de urs. Variant№2

Video: Cum se fierbe reteta de carne de bucătar

grosieră Adecvate tocat în bucăți, ca pripravispolzuetsya ienupăr (boabe de), menta si cimbru, este necesar ca în prostoyatsutki rece. După aceea pansament ar trebui să curățați sau spălați, se taie bucăți de carne naportsionnye, ei pot atinge afară și se condimentează cu sare și piper, inymipripravami și a pus în tigaie.

Piese finisate de carne sunt dispuse pe un vas, în cazul în care onoukladyvaetsya morcovi, ciuperci, patrunjel si ceapa, apoi toate zalivaetsyahlebnym cvas și a pus tocană până la gata. Atingerea finală -ostavshiysya bulion este drenat, este pus la densitatea de făină, zahăr, afine, sare și se fierbe timp de o jumătate de oră. Se pare un sos gros, care potomzalivaetsya carne și pus pe foc până la fierbere.

Ursul BBQ

este mai întâi necesar să se murarea pentru câteva zile Carnea, stoitobratit atenție la prospețimea cărnii, aceasta nu ar trebui să aibă lezhatzamorozhennym lung. Fat este complet eliminat. Există doar un strat de grăsime, mozhnogotovit în foc sau într-o tigaie, dar ai grija pentru prăjire completă, fără sânge.

Este posibil să-l pregătească în cuptor la 180 de grade, sezon la gust sare, condimente și usturoi, astfel încât în ​​câteva ore după felii sale chegonarezhte mici. Asigurați-sos care cuprinde zahăr izkorichnevogo, linguri de sare, suc de roșii și oțet, ketchup și condimente, se toarnă conținutul de 150 g de apă. Acest sos se pregătește o căldură de 15 minute, apoi tudakladetsya carne și se fierbe timp de aproximativ o oră.

supa Ursul

Carnea este necesară pentru a reduce la dimensiunea, se fierbe până la fierbere, se adaugă rădăcini poslechego de pastarnac si ceapa cu tarate, zahar, patrunjel iselderey. Acest gătit durează 45-60 de minute, apoi supa limpede de condimente Iluka. Orzul trebuie să fie preparate separat din bulionul și apoi se adaugă solenyeogurtsy întâi se toarnă supa, apoi se pune în oală. Cartofi, ceapă, rădăcini și se prăjește toarnă încet supa, după câteva minute pentru a pune împreună smyaso în tigaie. Farfuria poate fi la momentul depunerii pot fi adăugate la saramura din castraveți, ierburi, condimente, etc. la gust.