Cum cel mai bine pentru a salva morcovi pentru iarna în pivniță

Un proces în continuă evoluție, introducerea unor sisteme noi, utilizarea ultimelor standarde, dând un impuls urbanizare și ca o consecință - declinul agriculturii în popularitate.

Video: Cum de a păstra varza în timpul iernii

Acest lucru la nivel global, dar din fericire, acesta rămâne un lucru preferat pentru mulți grădinărit. Oamenii cresc legume și fructe în cabane și grădinile lor, și apoi se bucură de o, nu produs chimia rasfatata pur. Doar la prima vedere, nu poate părea dificil - semințele plantate, recolta toată iarna pentru a consuma.

De fapt, în creștere orice legume are mai multe nuanțe, este o știință. Și recolta nu sa terminat, este foarte important să fie în măsură să păstreze produsul pentru o perioadă lungă de timp, nu doar pentru a pune în frigider pentru salata următoare.

Cum se păstrează morcovi pentru iarna

Deci, legumele putregai și strica, nu pierde gustul și proprietățile benefice, și deci nu a trebuit să arunce departe ceea ce a fost crescut atât de greu și de iubire.

Una dintre cele mai exigente și consumatoare de timp pentru a stoca legumele sunt morcovi. Dar știind anumite reguli și secrete, vă puteți descurca cu ușurință. Și astfel de legume ca morcovi, în mod evident, în valoare de ea pentru a face unele eforturi.

Morcovii nu sunt doar delicioase, dar, de asemenea, rădăcină incredibil de util. Ea a început să mănânce mai mult de un mileniu în urmă. Noi de zi cu zi-l utilizați în dieta dumneavoastră, adăugați la diferite feluri de mâncare, utilizați în alimente dietetice și pentru copii.

Morcov conține o mulțime de elemente utile si vitamine (licopen, phytoene, phytofluene), si cel mai caroten decât în ​​alte fructe și legume (până la 9 mg /%). De asemenea, rădăcinile de morcovi conțin glucoză, amidon, pectină, cantități mari de fibre și lecitină.

În plus față de gustul și un preț accesibil, în morcov există o mulțime de avantaje, deoarece vindeca boli cum ar fi anemia si bronsita, boli de inima si probleme ale pielii, sunt incredibil de util pentru ochi (din cauza caroten, care, atunci când interacționează cu grăsime absorbită de către organism sub formă de vitamina A).

Cu utilizare moderată, suc de morcovi, sau va contribui la imbunatatirea apetitului, intarirea unghiilor și a părului, a spori imunitatea, pentru a îmbunătăți tenul și viziune, precum și să ofere un antiseptic, vermifug, efecte analgezice asupra organismului uman.

Video: Cum se păstrează morcovi până la primăvară

Cum se păstrează morcovi în pivniță pentru iarna

Deci, este demn de remarcat faptul că succesul de stocare morcov apare chiar înainte de a pune în pivniță. Este foarte important să se adune dreptul de a paturi, dar dacă sapi mai adânc, conservarea morcovi depinde și de varietatea sa, adică, începe cu alegerea semințelor mai potrivite.

Acesta este cel mai potrivit pentru depozitarea pe termen lung soiuri de morcov, care se coc târziu, adică, perioada de crestere mai mare de 120 de zile. De asemenea, popular în gospodării particulare și pot fi utilizate pentru depozitarea pe termen lung, de calitate medie.

Acest lucru, de exemplu, morcovii de iarnă Moscova, care are un gust bun, randamente relativ ridicate și este cel mai potrivit pentru depozitare pentru o lungă perioadă de timp.

De asemenea, shantane acest morcov pot fi stocate 8-10 luni, are un gust dulce și aromă plăcută. De la maturare soiuri de depozitare prelungită într-o pivniță morcovi Nantskaya potrivite, cu un randament foarte ridicat și cultură rădăcină suculent.

În general, dacă este depozitat corespunzător, orice fel de dolezhit morcov până la recolta următoare, dar rădăcinile formei conice și dimensiunea medie sunt depozitate mai bine decât soiurile mici, rotunde ale acestei legume.

Video: Familie Brovchenko. Cum se păstrează morcovi, napi, ridichi, sfecla, și legume similare în pivniță (subteran)

În continuare am ajuns la colectarea corectă și cultură uscată. Când este timpul pentru a colecta morcovi, în funcție de soi. Puteți calcula imediat în momentul în care semințe de semănat în punga care conține data de maturare de morcov.

Este recomandabil să nu se grăbească, dar nu să aștepte, dar toate la fel pentru a susține timpul alocat, ca morcovii imature nu au timp pentru a acumula cantitatea dorită de zaharuri benefice, care afectează în mod negativ gustul.

Și aici, la morcovi perespevshey, dimpotrivă, un exces de zaharuri și aminoacizi se observă că atrage diferite dăunători - larvele sau șoareci. În cazul în care timpul de coacere nu știi sigur, te va ajuta un frunze de morcov - de îndată ce începe să se îngălbenească - este timpul pentru a colecta.

De obicei, la începutul colectării morcovi cade în mijlocul lunii septembrie și continuă până la sfârșitul lunii octombrie. Aceasta depinde de numărul de zile însorite și calde nu depinde de îngheț. Numai că nu este necesar să se ude morcovi înainte, aceasta este în valoare de colectare vreme uscată și toplyu, atunci va dura mai mult pentru a fi suculente.

Când dezgroparea morcovi, cel mai bine este de a utiliza un pitchfork pentru a ține pentru vârfurile și trăgând ușor. Este important să nu se deteriora radacinile, pentru a evita apariția de zgârieturi și defecte, în caz contrar se va deteriora și zagniot rapid.

Primul pas, după recoltare, la vârfurile de morcovi trebuie să fie tăiate, astfel încât să nu fie scos din umiditatea culturilor rădăcină și nutrienților în timpul uscării.

Apoi, va trebui să se extindă legumele colectate în stradă, în cazul în care vremea permite, și să se usuce timp de câteva ore. Sau aerisi sub un baldachin, se afla la domiciliu sau în garaj, dacă e ud afară. Pentru morcovi uscate calitative să fie distribuite într-un singur strat pe o rogojină uscată, astfel încât legumele să nu se ating între ele.

După uscare, într-o săptămână, este de dorit să dețină rădăcinile la o temperatură de 10 ° C, astfel încât în ​​acest timp daune minore și secțiuni spațiale întârziate, precum și pentru a identifica și distinge legumele bolnave și deteriorate.

Înainte de scufundare în pivniță și morcovi după uscare ar trebui să-l curățați de terenuri inutile și gryazi- neapărat eliminate sau folosite legume imediat stricate, astfel încât acestea nu sunt stocate sănătos și sigur și care nu sunt infectate cu le- morcov sortare pentru mici, medii și mari (utilizarea începe cu superficial).

După aceste manipulări, morcov este în sfârșit gata să se mute în pivniță - spațiu de depozitare ideal. Ceea ce nu germinat, nu putrezit și nu se usucă, temperatura în pivniță nu trebuie să fie mai mică de 2 și nu levigare 2 grade, umiditate aproximativ 95%, iar accesul aerului trebuie să fie limitată, care este în timp util pentru a avea grijă de sistem de ventilație eficient.

În timpul iernii, pivniță nu ar trebui să înghețe. În aceste condiții, morcovii vor rămâne pentru anul și vă rugăm să vitamine lor. Înainte de a trimite legumele proaspăt recoltate și uscate în pivniță, este necesar să se elimine, a scăpa de gunoi și legume vechi vechi.

De asemenea, trebuie să fie preocupat, că morcovii sunt stocate într-un singur loc cu mere, care pot strica legumele în detrimentul de a produce etilenă. Peste tot în jurul dezinfecteze sau var hidratat cu verificatoare sulfuric.

Metode de morcovi de stocare de iarnă

Și acum du-te direct la metode care sunt utilizate pentru depozitarea în pivniță iarna morcov. Pentru aceasta avem nevoie de anumite instrumente și materiale.

Video: Cum de a salva morcovi până la vară fără - beci

Cel mai simplu lucru pe care îl puteți utiliza pentru a stoca rădăcinoase, sunt cutii din lemn sau cutii de carton foarte gros, cu un capac. Legume cu atenție pentru a obține stabilite, se acoperă cu un capac etanș și trimis la pivniță.

Cutii ar trebui să fie pus la o anumită distanță de perete, aproximativ 10-15 centimetri, astfel că, în cazul de umiditate, umiditate de la obtinerea în interior. lăzi de vânzare sau de cutii care nu au nevoie în mod direct pe podea, ci pe suport, care evită, de asemenea, de umiditate inutilă.

Această metodă face posibilă pentru a stoca morcovi suficient sigilate și este foarte compact, astfel încât să puteți plasa o mulțime de cutii, chiar și într-o pivniță mică.

Foarte popular printre șoferi de camion este o modalitate de a stoca morcovi în nisip, în special în cazul în pivniță, în cazul în care acesta va fi păstrat destul de rece. nisip Due scade cantitatea de umiditate, iar aceasta, la rândul său, poate preveni în mod eficient apariția putregaiului.

Mai mult, nisipul este capabil să mențină o temperatură constantă, care, desigur, promovează stocarea pe termen lung de morcovi. Este de dorit să se utilizeze nisip umed (nisip în găleată 1 litru de apă), cu toate că unele morcovi și depozitate într-un nisip uscat.

Morcov să se plieze pe un strat de nisip de aproximativ 4 cm, în așa fel încât legumele să nu se ating între ele, apoi se umple cu nisip și a pus următorul strat de morcov. Toate acestea sunt prodelyvat necesare într-o cutie sau o galeata.

De asemenea, nisipul poate fi folosit într-un alt mod - în formă de piramide. Folosind această metodă de stocare, este necesar să se toarne un strat gros de nisip pe podea sau pe un raft în pivniță și a pus morcovi într-un rând.

Apoi, o serie de morcovi acoperite cu un strat de nisip, iar următorul rând de legume pentru a așeza la început într-un model tip tablă de șah. Și așa mai departe. Nisipul trebuie sa fie umed cernut și prokalonnym și a obținut piramida nu trebuie să fie mai mare decât contorul.

Și nu pentru a permite bacteriilor să se multiplice și să permită morcovi să fie o lungă perioadă de timp proaspete, gustoase și utile, pot fi amestecate cu praf de nisip creta.

Acest amestec a fost plasat în stare umedă într-o cutie de lemn, și puneți stratul morcov mai gros în sus, așa cum ar pune-l. Se presara nisip cu creta si se pune deoparte pentru iarnă.

În plus față de nisip, pentru a stoca morcovi, puteți folosi coaja de ceapa, care au posibilitatea de a se aduna în număr mare. În acest scop, ceapa și pleavă de usturoi ar trebui să fie colectate în saci, în același loc și morcovi, cravată și locul într-o pivniță.

Sau pune straturile de coji și rădăcină, așa cum este cazul cu nisip. Un astfel de material va asigura depozitarea și retragerea excesului de umiditate va preveni proliferarea microorganismelor dăunătoare.

Un alt material excelent, oferind o stocare pe termen lung de morcovi în pivniță, rumeguș de conifere. Datorită faptului că în lemnul de conifere conține substanțe speciale - substanțe fenolice volatile, morcovi va fi protejat de putregai, boli, ciuperci și bacterii, și, de asemenea, nu vor germina.

Rumeguș de lemn poate turna straturi în cutii, coșuri sau alte recipiente, precum și la fel de ușor pe rafturile din pivniță. Rumeguș de lemn stivuite morcovi și rumeguș de a adormi din nou. Singurul lucru care nu este în valoare de ea, pentru că este pur și simplu umplut cu rumeguș pe podea și pereții pivnițelor aproape la atingere.

Dacă aveți posibilitatea de a obține sphagnum mușchi, nu ezitați să-l folosească pentru depozitarea de morcovi. Pentru a face acest lucru aveți nevoie de cutii din lemn și plastic, și, de fapt, mușchi. Morcovii trebuie să stea într-un loc rece peste noapte și apoi puse în cutii cu straturi de mușchi. Proprietăți de conservare speciale de mușchi sphagnum va ajuta la menținerea în interiorul cantitatea de dioxid de carbon, iar cutiile nu sunt grele, datorită ușurinței acestui material.

De asemenea, există o cale mai ușoară de a păstra morcovi în pivniță în timpul iernii. Cu toate acestea, ar trebui să fie utilizat numai în ultimă instanță, deoarece are unele neajunsuri și nuanțe. Acest spațiu de stocare de morcovi în pungi de plastic sau ambalaje.

Acesta ar trebui să ia o saci de strans, cu o capacitate de 5-30 kg, le-a pus într-un morcovi uscat și trimite într-o pivniță pentru depozitare. În orice caz, nu este necesar pentru a pune saci pe podea, doar pe un raft sau un raft.

Punga in sine nu are nevoie pentru a lega, dar în ziua lui ar trebui să facă găuri mici pentru ventilație și pentru că el ar trebui să se îndepărteze de condens. În caz de umiditate excesivă aproape saci de rădăcinoase trebuie sa toarne var hidratat, va îndepărta excesul de umiditate.

Când sunt depozitate într-o pungă de polietilenă morcovi nu se usuce, se produce o cantitate suficientă de dioxid de carbon, pentru prevenirea optimă a bacteriilor patogene. Dar acest lucru este garantat numai cu condiția ca pungile sunt deschise.

Cu pungi închise trebuie să fie atent - dacă conținutul de dioxid de carbon se ridică la un nivel mai mare decât concentrația de oxigen, morcov doar stricat.

Dar argila - un instrument foarte eficient care vă permite să stocați morcovi pentru o lungă perioadă de timp, singurul dezavantaj al acestei metode - murdare.

Dar, format ca rezultat al prelucrării unui strat subțire de lut pe rădăcini, permițându-i să nu se estompeze până la următoarea recoltă. Argila trebuie diluat cu apă pentru a obține o masă lichidă omogenă. Fiecare morcov trebuie plasat în soluție timp de câteva secunde, apoi se scoate și se lasă să se usuce. se descompun după aceea cutiile morcovi tratate astfel, poate fi fără capace și coborât în ​​pivniță.

Dintre toate aceste metode este cel mai bine pentru a stoca morcovi cu argila, creta, nisip, ceapa si usturoi coaja, pin rumegus. Apoi, termenul de valabilitate va fi exact un an.

Puțin mai puțin (aproximativ șase luni) vor fi depozitate în cutii închise, morcovi și cutii și piramide de nisip. Și cel mai scurt depozitarea pe termen va folosi pungi de plastic - de aproximativ 2-4 luni. Deci, alegeți.