Cum se folosește pâine veche (stale)

Cine dintre noi nu și-a blestemat, când am aruncat pâinea? Generația mai în vârstă care au trăit foamete 30-e și război, atitudinea față de anafura. Este atât de greu de înțeles omului modern, care a crescut în abundență relativă, nu a văzut o moarte de foame. Societatea secolului XXI - o societate de consumatori. Iar statisticile în acest sens este nemilos. S-a estimat că persoana medie este aruncat afară 25% din pâine, pe care o cumpără. În cazul în care crede statistici, imaginați-vă că au consumat aproximativ 119 kg de produse de panificație pe cap de locuitor (date 2013) în Rusia, 25% - este aproape pâini de 30 de kilograme.

Uscat - nu să-l strice!

Când pâinea se usuca, aceasta înseamnă că el a pierdut de umiditate, dar proprietățile sale nutritive - sau pe gram. Dimpotrivă:

• pâine uscată este mai bine și mai rapid pentru a digera decât în ​​stare proaspătă;
• ultima pâine nu rătăcește în interior ca proaspăt: daune de fermentație nu numai de stomac și intestine, dar ficat, pancreas;
• Pâine proaspătă, atunci când trece intestine, rămâne parțial pe pereții ei și, astfel, se contaminează și stătută - nu;
• Dacă torturarea tulburare, sunt biscuiti folositoare: acestea sunt fixate.

Nutritionistii cred că, după pâinea înainte de a ajunge la masa trebuie să fie de cel puțin 8 ore. Interesant, țarul Mihail Fedorovici și a interzis să vândă, și nu există „pâine din cuptor.“ Și Petru I, cunoscut pentru decretele sale uimitor de înțelept, odată ce a decis că vânzătorii trebuie să fie proaspăt coaptă bucăți de pâine Batog sau pisici.

Deci, ce se poate face pentru a salva pâine vechi?

Înapoi la fostul său moliciune

Există mai multe moduri:

1. Cuptor. Este necesar să-și încheie pâine înmuiate în apă dintr-o pungă de hârtie și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 150 ° C In schimb, pachetul poate fi folosit un prosop curat umed din materiale naturale, dar în loc de apă - lapte.
2. Cuptor cu microunde. Chifle sau pâini încălzite într-un ambalaj pentru produsele alimentare, cu o putere de 800-900 W timp de 10-30 secunde. Ora locală este selectată empiric. În cazul în care pâinea este mare, este de dorit să-l pună timp de 10 secunde și apoi se adaugă la 3 secunde, verificarea gradului de încălzire sale. Dacă trece cu vederea, pâinea se poate supraîncălzi și usca chiar mai mult.
3. Pan. Pâinea este uniform umezit, amplasat pe o tigaie încălzită prăjire uscată, acoperit cu un capac.
4. Pentru un cuplu. Este necesar să se toarnă apă într-o tigaie mare, acoperă-l din strecurătoare de mai sus (apa nu ar trebui să-l atingă). După ce pâinea este împărțită în bucăți, a pus într-o strecurătoare acoperit cu capacul. Apa este adusă la fierbere, focul se reduce, iar pâinea se sprijină pe o pereche de 5-15 minute.
5. Cele două oale. Ai nevoie pentru a pune o oală mare de apă fierbinte pe foc, a pus-o oală mai mică cu pâine tocat. El a ținut în interiorul până când apa se răcește.

Noi folosim pentru gătit

Rețete care utilizează pâine vechi, foarte mult. Prezentăm aici câteva dintre ele.

1. Crutoane pentru supa, bere și salate. Aceasta este cea mai ușoară și cea mai comună reteta: pâine este tăiat, sărat și uscat printr-un cuptor suplimentar. Variegate gustării poate, adăugarea de condimente preferate, plante aromatice (busuioc, oregano), ulei de măsline.
2. Crutoane. O altă rețetă simplă și bună, care nu pot fi uitate. Tocat pâine vechi înmuiată într-un amestec de ou, lapte, sare și piper este prăjită pe ambele părți în ulei vegetal.
3. Pesmetul. Acestea sunt pregătite rapid: trebuie doar să se pisa de cereale cu polizorul. Acestea trebuie să fie depozitate într-un loc întunecat și uscat.
4. Charlotte. pâine uscată macerate în lapte adăugat la acesta 0,5 cani de zahăr, ouă, totul se încălzește. Puteți adăuga un pic de faina pentru a se obține un amestec omogen. Formularul plasat, ca, merele obișnuite felii, acestea sunt umplute cu un amestec, toate coapte în cuptor până la gătit.
5. Pizza sărat. Pâinea se taie în cuburi, se așează pe tavă, este umplut cu un amestec de 0,5 litri de lapte 2 oua, 100 de grame de ulei vegetal, sare. Basis 2:00 impregnate, apoi unse cu ketchup, maioneza. Pus pe partea de sus a ingredientelor pizza uzuale: cârnați, șuncă, ciuperci, brânză, roșii, ceapă, etc. Brânză dispuse după zapechetsya pizza - are nevoie de aproximativ 30 de minute. După 7 minute, este posibil să se extragă și să aducă la masa.
6. pizza dulce. Baza se face din îmbibată în lapte, pâine albă. La aceasta s-a adăugat oul și zahărul. Masa este amestecată, este pus în matriță, orice fruct plasat pe partea de sus, se taie în felii, amestecat cu zahăr. În cuptor la cuptor plăcintă de pizza aproximativ 40 de minute.
7. Kvas din pâine și drojdie. Pentru el, a folosit stătut pâine neagră (500 de grame). Uscat prăjită pâine în cuptor este umplut cu apă clocotită (3 litri), infuzat până se răcește. După aceea crackers noroioase filtrate folosind tifon, din nou umplut cu apă clocotită (2 litri), 1 oră infuzat. După aceea, lichidul se filtrează din nou, și tot ce sa întâmplat, fuziona într-o singură bancă. Acesta a adăugat: zahăr (300 grame) și drojdie (15 grame). Toate amestecate și preparată în bucătărie (dacă nu este prea cald și nu rece) 8-12 ore.
8. Cvas pe pâine fără drojdie. Pentru a prepara băutura 200 de grame de pâine de secară se usucă în cuptor. Odată ce se răcească, ele sunt plasate într-un borcan și se toarnă cu 3 litri de apă fiartă rece. După ce trebuie să adăugați 4 linguri de zahar, 5-10 stafide, a pus banca timp de 3-5 zile într-un loc cald. In tot acest timp, cvas trebuie să se amestecă în mod constant. Băutura se răcește, se filtrează.

Și dacă nu vrei să gătești?!

Puteți taie pâinea și să ia o plimbare pentru a hrăni porumbeii sau vrăbii. Dacă există un iaz din apropiere, puteți vă rugăm să rațe sau lebede.

Uscate într-un cuptor bucăți de pâine se pot prăbuși și se amestecă cu solul pentru plantarea de plante de apartament. Rusks bine retine umezeala și hrana pentru flori.

O bucată de pâine uscată poate fi pus într-o cutie de legume și fructe - aceasta va le menține mai proaspete (excesul de umiditate să fie absorbită de pâine). Schimbarea piesei, de preferință, zilnic sau cel puțin o dată la două zile. Și apoi ce? Apoi - doar pasarile.

Video: Cum să se înmoaie pâinea | #edblack

A nu se confunda cu pâine mucegăită stătut!

Dacă pâinea sa transformat verde, acoperit cu mucegai, nu este nu este recomandată. Chiar și tăierea crusta nu ajuta la: spori de mucegai, așa cum au arătat studiile, pătrunde în interiorul pâine și nu este întotdeauna vizibilă cu ochiul liber. Această pâine ar trebui să fie aruncat afară. Dar! De ce să nu ia măsuri și pentru a preveni zaplesnevenie?

Video: Cum să Atenuare pâine uscate

În cazul în care o mulțime de pâine, ea poate fi congelat. În acest scop, se taie în jumătate, înfășurat strâns în folie de plastic, a pus în congelator. Ia-o mai bună pâine timp de 2 ore înainte de a va fi necesar: se recomandă să se dezghețe la temperatura camerei. Despachetez pâinea până când este decongelat, este imposibil. După aceea, dacă se dorește, acesta poate fi încălzit într-un cuptor, pe o tavă sau într-un cuptor cu microunde.

Magazin de pâine este mai bine în Cosulete din plastic sau lemn. Periodic, trebuie curățate cu o soluție de oțet și apă caldă.

În cazul în care pâinea este stocată în pungi de plastic, acestea ar trebui să fie schimbate în fiecare zi.

Dacă puneți pâinea în tigaie, lângă el un cartof crud sau un măr și bine închideți capacul, acesta va dura mai mult decât moale.

Chiar și pâine veche poate fi utilă, nu se grăbesc să-l arunci!