Fermentarea acetică

Video: Chimie 41. Compoziția de oțet. Acid acetic - divertisment Academia de Științe

Acidul acetic este format în cantitate mică în descompunerea incompletă a substanțelor organice în condiții anaerobe și este un produs secundar de diferite tipuri de fermentație. Cu toate acestea, alcoolul etilic procesele de oxidare, fermentarea acidului acetic cauzate de bacterii, aceasta va fi principala fermentația totală tip de produs.

Video: otet de mere

Bacteriile de acid acetic - bessporovye tije aerobe, aranjate în lanțuri cresc pe suprafața alcoolului lichid și formează o peliculă pe acesta gri-maroniu. Procesul de oxidare alcool la acid acetic, în special veniturile active la o temperatură de 30-35 °.

Video: Propagarea de drojdie