Cvas: istorie, soiuri, proprietăți și caracteristici ale băuturii. Gătitul pentru prepararea cafelei la domiciliu!

Eh, o mai mult timp, dar pe kvasok de masă! Deci, a doua pâine poate spune în orice moment, deoarece această băutură a câștigat recunoașterea și istoria sa se întinde de la cele mai vechi timpuri.

Se răcește, cu un ușor gust de pâine, speciale sa „ostrinkoy“ Cvas este o adevărată salvare veri calde și o masă hrănitoare, în orice moment al anului. Apropo, știați că BREW este oficial o bere și un produs tradițional special este numit locale? Acesta este adevărul, pentru că preparare a cafelei - un produs de fermentație incompletă, care, printre altele, are partea sa de alcool etilic.

Un pic de istorie despre cvas

Istoria Cvas merită o atenție deosebită, deoarece acest produs a apărut mai mult de o mie de ani în urmă, și a fost chiar și în vechile ritualuri slave, iar de atunci a fost aproape uitate de oameni. Datorită gustului său, valoarea nutritivă și cost redus, cvas a devenit rapid popular, și chiar și o băutură sacră. Se credea că, dacă proprietarii au pe cvas de masă, apoi în casă, la toate în condiții de siguranță.

În Rusia se obișnuia să întâmpine oaspeții este kvass, care a subliniat imediat străini care vizitează. Prin participarea la ritualuri, cvas nu este doar mâncare, ci și un produs care se spală într-o baie. De notat special în mirii baie rituala scăldat, care au fost apoi întâmpinați cu pâine și cvas. întâlnirea tradiția cu pâine și sare a venit mult mai târziu.

Cvas a fost recunoscut chiar și în cercurile regale și velmozhnyh și Kvasnikov profesie a fost foarte frecventă și profitabilă. Pe străzile erau butoaie de cvas, și oricine ar putea merge și cumpără-ți o băutură sau stoc prânz cvas. In zilele noastre, mai ales în timpul verii, de asemenea, poate fi găsit Kvasnikov, dar calitatea de cvas în butoaie discutabile, de obicei, lasă mult de dorit.

Proprietățile băuturii și a caracteristicilor sale

In mod ironic, proprietăți cvas foarte asemănătoare cu proprietățile produselor acid lactic obținute prin fermentarea cu ajutorul startere speciale. Efectul principal este produs asupra sistemului digestiv, în special, creste apetitul si imbunatateste digestia. Digestia în utilizarea cvas devine mai ușor de lucru, normală a stomacului și a intestinelor. În același timp, organismul devine o multime de substante nutritive si enzime, un efect pozitiv asupra sistemului circulator.

Video: Sănătate

Cvas - o mare sete-quencher și energie, datorită conținutului în ea de acizi, cum ar fi lactic și acid acetic. Acidul lactic, la rândul său, este un asistent în restaurarea și construirea țesutului muscular, astfel încât Brew util după efort fizic și munca grea. Pentru a verifica veridicitatea celor de mai sus, este suficient să amintim țăranii care obișnuiau să ia cu el la domeniul laptelui sau kvas pentru recuperare. 

Vitaminele E și B1 conținut de zaharuri și aminoacizi contribuie la îmbunătățirea absorbției nutrienților în corpul uman și, prin urmare, afectează absorbția multor oligoelemente să se desfacă kvass.

îmbunătățirea generală a sistemului digestiv, consolidarea celulelor nervoase, menținând elasticitatea vaselor de sânge este, de asemenea, o prioritate utilizarea de cvas, cu toate acestea, nu uita de precauție. Persoanele care suferă de diferite forme de gastrita, ciroza hepatica, sau de hipertensiune arterială, este cel mai bine evitată utilizarea acestei băuturi. De asemenea, Cvas nu este recomandat copiilor foarte mici, dar cu doi sau trei ani, puteți începe să dea cvas fructe și ani, cu patru sau cinci - și pâine.

În orice caz, prea dus cvas nici nu ar trebui oameni complet sănătoși, pentru că, deși într-o mică măsură, dar cvas conține alcool, ceea ce poate afecta performanța de curățare și a sistemului urinar a corpului nostru, perturba filtrele noastre naturale - ficat și rinichi. Cu toate acestea, pentru ca acest lucru să se întâmple, cvas trebuie să mănânce în fiecare zi și nu un litru! Cu toate acestea, prudență nu poate face rău.

video: &# 127909; Date despre iaurt. Ce este util iaurt?

soiuri de cvas

Cu cursul istoriei sa născut la cinci sute de specii de cvas, dar ocupă un loc de frunte încă de pâine. În funcție de tipul de pâine utilizat pentru a fermenteze, acesta poate fi împărțit în:

• Kvas din Rusia (făină de secară și malț)
• kvass bavarez (melasă, malț de orz roșu și făină de grâu)
• ciorbă (secară sau malț de orz, făină de grâu,
• cvas albă de zahăr (zahăr, malț de grâu și secară biscuiti).

În ceea ce privește variațiile de fructe, astăzi, puteți crea un mar, pere, menta, sfeclă roșie, cătină de preparare a cafelei de preparare a cafelei rubarbă sau cu stafide - o mulțime de opțiuni, dar cel mai important lucru este că se poate limita doar propria lor imaginație. Este de remarcat faptul că, odată cu adăugarea fiecărui produs nou, la proprietățile benefice ale cvas și se adaugă proprietăți benefice ale fructelor sau a boabelor adăugate. Deci, ca un beneficiu dublu.

Gătitul pentru prepararea cafelei la domiciliu

Desigur, cu creșterea în popularitate a băuturii și dezvoltarea comerțului, marketing, tehnologie și alte lucruri, rafturile sunt umplute cu o varietate de cvas - alege - Nu vreau! Cu toate acestea, ceea ce ar putea fi mai bine decât acasă, preparat cu propriile mâini cvas folosind numai produse naturale și obținute exclusiv prin fermentarea naturală?

Așa cum am spus, pentru a face cvas nevoie de unele produse este, de asemenea, nu scump și este disponibil în aproape fiecare casă, și anume, pâine de secară, apă, drojdie uscată, zahăr, stafide (opțional, aceasta se pune la cale un dulce, dându- postgust caracteristic).

Pentru prepararea pâinii de secară uscată în cuptor, făcând din acesta crackers, plasarea produsului finit într-un recipient adecvat (de preferință, un pahar sau ceramică, metalul nu va funcționa) Se umple apa de fierbere și se adaugă zahăr, apoi se lasă până se răcește. Separat, se dizolvă în apă de drojdie (ghidat de instrucțiunile) și adăugați-le într-un recipient comun faramitat cu biscuiți, atunci când temperatura apei atinge nivelul de 35-37 grade. După aceea capacul gol cvas și trimis să fermenteze timp de două zile. După această perioadă filtrăm compoziția rezultată, se separă ușor gros și ne mutăm într-un bol separat - ca urmare a acestui lucru ar fi un bun starter pentru cvas de casă. In lichidul rezultat a fost adăugat un pic de zahăr și se spală stafide, îmbuteliat, sigilate și îndepărtați cu grijă într-un loc răcoros. Totul! Mai mult denok și kvasok gata!

Bea întreaga familie și de a obține maxim de plăcere. Reteta este simpla, și cel mai important, rapid și nu necesită cheltuieli mari, care pot face cvas familie foarte economi bea la fel cum a fost în Rusia, aproape fiecare familie.