Carne de prepelita: proprietățile, preparare, rețete de gătit

Video: Prepelita prajit. rețetă

carne de prepelita și proprietățile sale

Numele său „tsarskayaeda“ carne de prepelita a primit, datorită suculență sale, sensibilitate și aromă. Această carne este considerată a fi o delicatesă, și este apreciat în multe țări din întreaga lume depășește takkak calorii de pui de cinci ori. Compoziția quail vhodit25-27% materie uscată, 21-22% proteine ​​și 2.5-4% grăsime. Dar, în categoria dieticheskoyproduktsii această carne poate fi atribuită compoziția sa chimică și gustul. Myasoperepela tastier, nu doar carne de pui, carne de vită și de porc dar.

De asemenea, myasaperepela includ vitaminele A, B1, B2, oligoelemente, cum ar fi fier, cobalt, cupru și potasiu. În ea există o mare valoare de aminoacizi esențiali (lizină, metionină, cistină, tirozină). Tirozina amino sposobstvuetobrazovaniyu pigment care contribuie la formarea unei forme sănătoase kozhi.Ovomukoid - proteină care conțin carbohidrați, de asemenea, o parte din baza de producție extract de carne de prepelita isluzhit în tratamentul alergiilor.

Capacitatea sa de kdolgomu stocarea de carne proaspătă de prepelita este obligat la creșterea soderzhaniyulizotsima care nu se dezvolta microflorei. Una dintre cele mai importante carne vliyaniyperepelinogo pe corp este efectul asupra funcției de potență și vosproizvoditelnuyuya. Perepelinoemyaso recomandat pentru utilizare în cazuri de boli ale stomacului, inima, plămânii, ficatul, rinichii si diverse afectiuni cronice, precum și pentru povysheniyatonusa și întărirea oaselor. Etomyaso, de asemenea, foarte recomandat tuturor celor care au fost expuse la radiații.

În orice restaurant, care este considerat de prestigiu, asigurați-vă că pentru a avea un fel de mâncare de carne de prepelita. Rusia antica Naterritorii în cursul a fost carne de prepelita sălbatice, prins în timp ce de vânătoare. Apotom în cărți vechi despre bucătăria rusă pot găsi un kolichestveretseptov mare, în care se menționează carne de prepelita.

În populyarnyperepela mondială umplute, prăjit, tutun, marinat în lapte, a depus sbrusnikoy sau frunze de struguri. De asemenea, este delicioasă în supe prekrasnosochetaetsya carne cu ciuperci, tăiței de casă, este un varenogokartofelya salata livrat cu smantana.

tehnici de gătit

Unul dintre tineri gătit luchshihsposobov myasaperepela - coacere. Acest lucru se datorează faptului că, în această opțiune myasosohranyaet maximă suculența, aroma și prospețime. Dar „carne veche“ nevoie tushitv cratiță cu un capac bine-montaj. Temperatura de proces este de 150 - 180^despreRezultatul SV, carnea trebuie acoperită cu o crustă, în tratamentul de tip uscat.

carne de prepelita cu condimente pe gratar

Video: Prepelita prajit. rețete simple,

Necesită: 1 zubokchesnoka, chimen, coriandru si 1 lingurita, jumatate din bec mediu, tocat coriandru verde în valoare de 1. linguri, sol cayenne păstăi de ardei - 1 vârf de cuțit și 2 linguri. maslaolivkovogo lingură. Se amestecă ingredientele într-un procesor de alimente până în carcasă ismazyvaem neted marinata quail. După ce se adaugă în carcasă vpodgotovlennuyu tip vas adânc, închideți capacul și se lasă două postoyatchasa. Coacere durează mai puțin de 15 minute. În timpul nevoie postoyannoperevorachivat de carne. După carcasă acoperite cu crocant de aur korochkoyih pot fi eliminate. Serviti rezultă din jurnaliști struguri pritrusiv pătrunjel și oferă o felie de lamaie. Pentru neimeniemgrilya pot folosi cuptorul.

prepelita prajit

Carcasele spălat și solyatsya. Vkastryulyu plasat unt sau ghee posibila margarina si dokipeniya adus. După aceea, du-te în jos a carcasei, astfel încât ihpolnostyu de grăsime acoperit. Așteptăm cu nerăbdare să atunci când totul se la fierbere. După aceea, se scoate vduhovku cratiță peste medie, și apoi la un foc mic timp de aproximativ 1 oră. Pentru chtobyopredelit dacă carnea este gata, este necesar să se separe piciorul. În cazul în care acest proces legkoosuschestvim, atunci carnea este gata. În grăsimea, în cazul în care prepelite prăjită, stoitpodzharit felii de pâine neagră și le pune pe carcasă. Dish decora zelenyui servit doar fierbinte.

prepeliță prăjită

sare spălă carcasă prăji islegka adânci într-un tip de tigaie. După capacul și otpravitv cuptorului. Dacă setați o căldură foarte scăzută, apoi 40, un maxim de 50 minutmyaso gata. În timpul pregătirii de care au nevoie să fie udate obrazuyuschimsyasokom. Decoreaza prezentarea poate fi ouă de prepeliță, care sunt gătite fiert tare.

quail tutun

Spălat razrezatvdol carcasă abdomen, ușor bate off, pentru a umple buzunarele picioare. biți Prisolit, puteți freca cu usturoi, strat de smantana cu o tigaie și se prăjește afterformation clare. garnitura Nisa pentru acest fel de mâncare va fi sos picant salata verde.

Coacerea vinete de prepelita

Se spală vinete, taie vârful tulpinii și scoate miezul, astfel încât tolschinastenok a fost de 1 cm. Astfel vinete preparate bine cu sare și se lasă în sare timp de 30 de minute până la 1 oră și din nou spălate cu grijă. Pokabaklazhany trebuie să se pregătească și se spală carcasa prepelițe, apoi pune pe 1tushke fiecare vinete și acoperă jumătate de roșii. Apoi se toarnă zhirom.Pomestit în cuptor, preîncălzit, și se coace la carnea medie ogne.Podavat ar trebui să fie un gust variantysalatov fierbinte și alegere.

carne de prepelita în lapte

Video: Fried video rețete de prepelita

Spală și carcasă podsolennyeperepelinye se toarnă lapte fierbinte și continuă să se fierbe până la polnoygotovnosti. O astfel de prescripție este foarte recomandat pentru persoanele care au bolnayapechen.

sos de prepelita din tomate

Video: Reteta: prepeliță cu mere coapte

carcasele de prepeliță horoshovypotroshit, se spală, sare și piper SCHENGEN. Prăjește până laturile sovseh rumeneste. Scoateți carnea pe un platou, iar în rezultat grăsime ceapa fry melkanarezanny. Apoi se adauga rosiile, care au cubulete ochischenyi anterior. După sucul de roșii se va evapora, ar trebui să dobavitnemnogo apă fiartă și se întoarce la sos de prepeliță. Închideți capacul bine iprodolzhat se fierbe la foc mic. Carnea finită este îndepărtată, se taie de-a lungul grudkevdol în două și servesc cu sos, care se adaugă ierburi și slivochnoemaslo.