Are o potârniche și unele mese din ea

Vesela de potârnichi sunt suficient de bine cunoscute svoimvkusom elegant - au servit la curtea regilor. Puterea nu este suficient pentru a organiza korolevskuyutrapezu bucătari chiar și cu experiență: potârnichi se pregătească dostatochnoprosto.

Osobennostiprigotovleniya Partridge

Pentru a pregăti în mod corespunzător o astfel de pasare, aceasta ar trebui să snachalavybrat, desigur, dacă nu ați adus înapoi de la vânătoare. Cu toate acestea, dacă aveți o alegere, este mai bine să acorde o atenție la calitatea păsărilor. În primul rând, uita-te la piele, aripi nahodyaschuyusyapod. Pielea trebuie sa fie moale si supla, nu gros. Se spune că pasărea este tânără, și va avea de carne de licitație. Acest loc este mult se poate spune despre prospețimea produsului. pete întunecate și verzui nu ar trebui să fie acolo. Pene ukuropatki ar trebui să fie pufos, dacă le place umed, se spune că onesvezhesti păsări. Pasărea, care este ales pentru banchet, imetpovrezhdeny piept nu ar trebui.

Grouse de multe ori vândute congelate. Ca o regulă, nekotoryetushki fost eviscerat, și, dacă nu, atunci trebuie să fie făcut pentru tine. Pentru vynutpotroha, trebuie să taie abdomen. Apoi a scos interioare. obratitvnimanie în valoare de care a fost eliminat în mod necesar gusa. De obicei, capul nu se taie, doar scoate ochii iznee. Dupa ce Tuck sub aripa. labe Neobhodimoobrabotat, ghearele tăiate curățate cu grijă. Apoi, acestea sunt îndoite, nu înainte, ci înapoi.

Fiecare țară are propria tradiție de gătit kuropatki.V țara noastră este, de obicei, prăjit într-o tigaie. În Germania, preferă tushits carne legume, și în Franța, în general, nimeni nu mănâncă la fel de mult ca și păsările, inclusiv gotovitsyabulon, din cele mai carne - alte mese. Se crede că este mai bine sochetaetsyas boabe de potârnichi.

Ai găti carnea, și va fi ușor gorkovatyyprivkus - acest lucru este normal. Dimpotrivă, cele mai multe gurmanzi aprecia gustul imennotakoy. Practic, se pare că fără un astfel de gust, culoare și skoreesladkovatym cea mai mare parte alb.

Relativ la timpul de preparare poate fi remarcat faptul că etozavisit de mărimea și vârsta păsării - de la 25 minute la 50 de minute.

Că pe carcasă, nu avea pene, țineți nadognem carcasă după smulgere. Partridge Preparată ar trebui să fie bine de apa promytprohladnoy. Și acum aleg să guste rețeta și să înceapă prigotovleniyukuropatok.

Partridge în smântână

Carcasele grătar piper negru Incalziti cuptorul sare naprotiven descompune unt bucăți mici (aproximativ 200 de grame), pan pus pe întunecare potârnichi. Asigurați-vă că carnea este uscat și dur Nestan - pentru acest joc de udare periodic sosul din tigaie și takzhesmetanoy. Culoare și crusta poate determina gradul de pregătire sau de carne ușor protknutvilkoy. Grouse în cremă ar trebui să servească cald cu ierburi și sos otdelnoprigotovlennym.

myasokuropatok rece

O altă rețetă relativ simplu, este neobișnuit ca gotovoeblyudo masa de servit rece. Jumulite, clătire viscerelor carcasă, șervețel zatemprosushite, după care se prăjește în ulei vegetal. Trebuie să vă asigurați că carnea este prăjită uniform pe ambele părți. Arunca în potârnichi cinci porublennyhzubchikov usturoi și zece cepe tocate marunt, apoi în oala vleytepolstakana vin alb. Potârnichea se fierbe pana cand se inmoaie. Și când carnea are stanetmyagkim, apoi pus deoparte vasul de pe foc și lăsați-l să se răcească. Se serveste rece.

Potârniche cu ishampinonami orez

carcasă de prepelita deja pregătite freca sare, piper chernymmolotym, apoi o rola puțin în făină și se prăjește într-o tigaie. pâine prăjită Nasale cel mai bine. ciuperci Caliti intr-o tigaie separată cu ceapă și tudazhe ar trebui să potârnichi prăjită. Intr-o tigaie se toarna o jumatate de vin suhogokrasnogo ceașcă, se fierbe timp de 15 minute.

Gatiti orezul separat. Deja în primul fel de mâncare așterne orez, Champignon la el, și după - o porție de carne. Se toarnă sos bogat toate, cei care până înăbușită Partridge.

Rețineți că cele două carcasele de păsări au nevoie de 8 ciuperci, nemnogomuki, o jumătate de pahar de vin, unt și untură, piper Isola.

Partridge coapte stsedroy

kale mare de la uscat: Video

carcasele Partridge, tăiate în jumătate și se prăjește fiecare naskovorode bucata. 10-15 minute vor fi suficiente. Pentru prăjire, folosiți o cremă de jumătăți prăjite maslo.Uzhe rece. În continuare, se prepară un amestec de piper negru, sare, usturoi (extruda mai multi dinti) si coaja de lamaie (coaja akkuratnonatrite razatoarea) și amestecul rezultat de pasăre de sodiu, fiecare obernitefolgoy bucata. Anterior, în folie, puneți bucăți mici de slănină. Potârnichea, plotnozavernutyh în folie, loc în cuptor pentru zaraneerazogretuyu grila, coace 15 minute.

Partridge sos podchernosmorodinovym

Partridge în cadrul acestui sos este deosebit de util, precum și gustul imeetoriginalny, care este greu de uitat suficient. Coacăze negre și vinnyyprivkus dă un gust subtil și original, mult despre aroma, și mențiune nu este necesar - ar trebui să fie ușor să se simtă. În toate aceste mese de gătit în tselomneslozhno.

Se prepară ingredientele. În această rețetă, numărul budetvzyato bazat pe două carcase. Avem nevoie de tonkimilomtikami bacon feliat (80 g), unt sau margarina (100 grame). De asemenea, pregătește un pahar de vin roșu, o linguriță de jeleu de coacaze negre si boabe (300 grame), va dura un pic de făină, zahăr stolovayalozhka, piper: și sol, și mazăre, dar puteți adăuga alte condimente pripravy.Iz trebuie să folosească scorțișoară (pe carcasa unui băț) , coaja de lamaie.

Carcass freca sare de sare sau pur și simplu și se fierbe kulinarnyenitki, și, dacă nu, atunci se potrivesc de obicei. Între timp, într-o tigaie începe razogrevatmaslo. Supraveghindu potârnichile untură de carcasă care erau mai gustoase si pan ukladyvaemna. Noi mergem acolo ca piper negru mazăre. prăji Bird, ikak doar suprafața va fi un pic incalzeau, pour nemnogovody. În timp ce toată creația se stinge, sos nachnemgotovit - într-un vas de el cel mai dificil.

Drept pentru a trimite struguri de vin. Se fierbe-le împreună cu jeleu, zahăr, scorțișoară și coaja. Mergem acolo ca o lingură mică de făină, neobhodimuyudlya pentru a îngroșa sosul. Tot la foc mic până când amestecul este neted. Dobavlyaemtuda de gust de sare. Dar chiar și acest lucru nu este sosul terminat.

Video: Autoclav de uz casnic, tocană de casă !!! Exemplu de preparare

Când ești pasăre gata, se scoate din tigaie inarezaem în bucăți. Un lichid, care carnea în timpul prăjirii iese afară, se amestecă cu deja pregătit baza pentru sos. Acum, picant și originalnyysous gata. Acesta trebuie să fie prezentate împreună cu carcasele finite potârnichile. Etoblyudo de dorit să completeze chifle proaspete pot fi sărat și dulce ca poate fi. Kartoshkabudet garnitura minunat pentru acest fel de mâncare. Și nu este atât de important în ceea ce videbudet a pregătit și a servit.