Piei Obryadka

piei Obryadka. Jupuit suspendat să se răcească timp de 12 ore și apoi i-au supus obryadke (eliminate mușchii jupuite, tendon, piept, vulva) și obezzhirovke. Cu stratul interior grăsime lateral este fragmentat cu un cuțit pe o eboșe de pană pravilkah, panouri realizate din arbori nerășinos și cu piei rezervor îndepărtat de pe placa (Fig. 31). Jupuit și grăsime cu partea carne este îndepărtată numai în direcția de crupa la cap (dar nu și în opusul), pentru că puteți tăia rădăcinile părului și se va elabora defect caracterizata prin pierderea parului. La finalul razuitura de degresare sters rumeguș din arbori de esență tare, ușor umezită cu benzină. Apoi, perie de pe rumeguș. Atunci când fotografiați și lacunele de degresare formate, acestea ar trebui să coase. Pentru a evita spoilage nu pot fi lăsate piei pereche montate sau stivuite unul pe altul.

Uscarea pieilor. Pentru piei uniform uscate în sus, nu avea riduri și avea o formă regulată, acestea ar trebui să tragă pe firele standard, pravilki lemn interior (Fig. 32). Este necesar ca pe plăci au fost aranjate simetric găuri pentru ochi și urechi pe carcasele și labele din față. Partea de jos a (rump) foițe fixate pe scânduri cu cuie mici. nu Chereva întări, și după uscare poate fi mai scurtă decât creasta (fig. 33). Lățimea Pravilki poate fi modificată prin tragerea capetelor cu sfoară. În pielea normală lățimea extinsă în raport cu lungimea porțiunii de mijloc ar trebui să fie de aproximativ I: 3. Pentru fiecare piei pravilku corespunzătoare selectate pentru a obține o ascunde cea mai mare dimensiune, fără a degrada alte calități de mărfuri.

Organizațiile de achiziție de cooperare a consumatorilor din Belarus vinde standard fabrica de prelucrare a lemnului de producție pravilki populației Bobruisk Belcoopsoyuz. Pentru a menține densitatea părului normală, hârtie abrazivă fină (1300 cm² sau mai puțin), se recomandă să se întindă la mijlocul nu mai lată decât 10 - 14 cm, mare (1300-1600 CM de²) 16 - 17, în special de mare (peste 1600 cm²). 18 - 22 cm piste de întindere excesivă la redkovolostosti. Pentru conservarea pe termen lung a vandabilitate pieile lor uscate pe panouri. În fermele de amatori cantități mici de piei pot fi uscate într-o zonă rezidențială, și agenția de achiziții publice în acest scop, dotate cu uscătoare speciale. Când conținutul de umiditate uscată conservare de apă dulce al pielii gelatină este redus la 70 - 75-12 -16%. Acest lucru se realizează la o temperatură a aerului din 25 - 27 și o umiditate de 40 - 60%. Este imposibil să se usuce pieile au cuptoare supraîncălzite sau la soare, deoarece membrana poate orogovet și devin fragile. Pravilki cu piei sunt agățate pe bare, situat la o înălțime de 1,5 - 2 m de la podea. Distanța dintre barele trebuie să fie de 25 - 30 cm Pielea este considerată a fi uscată, în cazul în care nu are locuri moi, umede.. de prelucrare a pieilor primare se termină cu razuitura le-a șters din nou rumeguș uscat sau pânză groasă. Piei de a vinde ca un expeditive furnizori de bustean consumatorilor cât mai curând posibil, ca și stocarea pe termen lung, acestea pot fi deteriorate de rozătoare, gândacul de covor, molii va sprijini sau, dacă este depozitat într-o cameră umedă. Iepuri după fotografiere carcasuri de piei ar trebui să mațele și să taie. În acest scop, o incizie a peretelui abdominal, acesta este introdus în cele două degete de la mâna stângă și impactul lor asupra peritoneu tăiat linia albă la anus, vezica urinara a fost îndepărtat. Apoi diseca pubiene, taie esofag la intrarea în stomac. Având separat de rect în carcasă și de tăiere a diafragmei, elimina esofag, plamani, ficat si inima. Separat de ficat a vezicii biliare. Rinichii și grăsimea de pe ei lăsat la carcasă. Capul lui se taie între partea occipital și prima vertebră cervicală, gâtului și curățați-l din sânge. Picioarele din fata sunt tăiate pentru articulația metacarpiene, piciorul drept din spate la jaret, din stânga spate 1 cm sub jaret la inelul ei stâng de păr de 2 cm lățime. Acestea sunt cerințele organelor sanitar-veterinare și de control sanitar în carcasele destinate vânzării. Se răcește în jos în carcasă suspendate la temperatura camerei nu mai mult de 10 până la uscare clare.