Ce afectează culoarea ouălor, care dă puiul?

Ouă - principala sursă de proteine, care este de multe ori, am folosit nu numai în formă fierte. De ce sunt unele ouă în coajă de alb pur, în timp ce altele au o tentă maronie?

Ce afectează culoarea cojii?

Cochilii de diferite culori - nu dispun de diferite soiuri de ouă sau un certificat de bună calitate. Mai mulți factori afectează pigmentarea de cadouri de pui, care vor fi discutate mai jos. Deci, de ce ouă de diferite culori?

Factorul 1: rasa

Vopsirea produsului proteic al învelișului depinde de speciile de păsări particulare, crescute la domiciliu sau în industrie.

culoare coajă este prevăzută la găinile ouătoare la nivel genetic. Este imposibil de a influența. Tonul fătului de pui fiecare găină va fi întotdeauna la fel pe toată durata de viață a păsărilor.

De asemenea, depinde de culoarea de nuanțare pene de pui. Dacă pe de stabilire a penajul corpului este de culoare albă, fructele vor avea, de asemenea, o culoare alba. În cazul în care tonul de pene de aur sau portocaliu - transporta carne de pui va fructe maro. Pentru a determina culoarea de pui și fructe pot fi de culoare păsări ureche lob. Care este culoarea lobul urechii, și astfel va fi culoarea ouălor stabilite.

găini Leghorn rasa, precum și rasa de pui rus alb, au penaj alb, astfel încât carcasa se transformă aceeași culoare. In plus, aceste roci sunt caracterizate prin producție ridicată de ou. De aceea, piața a vândut majoritatea produselor de pui albe.

Dar produsele proteice din rasele de ouă de carne, cum ar fi Orpington, Rhode Island, de multe ori de culoare maro, deoarece reprezentanții lor pene maro. Cei mai mulți oameni cred că este ouă maro spun că acestea sunt interne, și, prin urmare, naturale. După cum puteți vedea, este doar înrădăcinat stereotip.

În America de Sud, cum ar fi de creștere a păsărilor rare pui rasa Araucana, fructele din care au o culoare albastră, cu o tentă verde. Păsări de o rasa tailless, iar capul lor au ornamente pene care seamănă cu o barbă și mustață. Rasa numit dupa un trib care o astfel de rasă original și păsări.

La mijlocul secolului al XX-fructe albastre au fost foarte populare în Statele Unite, pentru că, în conformitate cu americanii, acestea sunt componente mai utile decât în ​​convenționale. De fapt, aceasta este o concepție greșită mare, care ulterior a fost demonstrat de oamenii de știință în timpul experimentului.

Factorul 2: habitat

Un alt factor care afectează umbra coajă - habitatului păsărilor. După toate, produsele proteice de pui poate fi crem, pal, maro deschis și chiar aproape roșu.

Acest lucru este afectat de astfel de factori:

• situatii de stres;
• suportate de boli;
• temperatura aerului ambiant.

Brown Culoarea cojii oului de pigment protoporphyrin provocat. Acest pigment este hemoglobina, iar unele vitamine și este larg răspândită în natură. Cu cât expunerea protoporfirina ou coajă, care trec prin oviduct, mai întunecat va fi fructul. Astfel, cea mai mică perioada de stabilire, bricheta ou. De aceea, demolat mai întâi fructul este de multe ori mai închisă decât mai târziu.

Potrivit oamenilor de știință de cercetare, pigment de culoare, care afectează culoarea cojii, se amestecă în celulele uterine ale puilor. Deoarece colorarea este determinată chiar într-o fază inițială de formare a ouălor.

Ce determină culoarea gălbenușului?

Diferite culori pot fi nu numai carcasa, ci și al gălbenușului. Ce determină culoarea gălbenușului într-un ou de găină?

Factorul 1: pigmenți

Tonul gălbenuș de carne de pui, de asemenea, poate fi un foarte frumos și galben pal, aproape bej. Și aici există un stereotip care zheltochka saturație depinde de habitat și găini hrănire. Luminos, acasă, și, prin urmare, nu se hrănesc furajul găini, și numai produse alimentare naturale. Toate acestea este o altă concepție greșită.

Tone gălbenuș - o consecință a efectului de pigmenții carotenoizi ai grupului. Astfel de pigmenți sunt prezente în plante și fructe și să le dea un anumit ton. Dar nu toate pigmenților din acest grup afectează tonul gălbenușului. De exemplu, în cazul în care puii sunt morcovi hrăniți, beta-carotenul nu afectează.

Daca planta, care utilizează straturi, au xantofile luteina si apoi zheltochek va fi foarte luminos. pigmenți galbeni în alimente vor zheltochek aceeași. Acestea sunt disponibile în făină de porumb pe bază de plante și soiuri de galben strălucitor. Dar păsările de hrănire lucernă sau porumb numai aceleași soiuri pal va conduce la un ton galben pal gălbenușului.

Amintiți-vă, gălbenuș de ton luminos - nu este un indicator de prospețime, naturalețe și o valoare deosebită de ouă. Acesta este doar efectul pigmentului.

Factorul 2: Chimie

Pentru că oamenii au avut o opinie despre ce ouă proaspete ar trebui să fie limitată la un zheltochek galben strălucitor, unele ferme de păsări de curte adăugat în mod specific la hrana păsărilor de substanțe chimice. Ele afectează tonul gălbenușului ca pigmenti naturali.

Video „Cum de a alege ouă“

În plus, vă oferim video de util, de la care va aduna o mulțime de informații interesante despre importanta sursa de proteine.