Coajă de ou de culoare de la care depinde?

Desigur, fiecare dintre noi a văzut pe rafturile de ouă de pui cu culori diferite. Mulți spun în timp ce calitatea produselor. Dar este? Acest articol va încerca să înțeleagă ce determină culoarea ouălelor de pui și modul în care aceasta afectează calitatea lor.

Factori coajă de culoare

Unii oameni cred că ouăle maro sunt mai naturale. Cu toate acestea, mulți factori afectează culoarea produsului. Culoare, fără a afecta gustul. Să examinăm mai în detaliu, de care depinde, de asemenea, coajă de colorat.

rase de pui

Caracteristicile de culoare ou pentru fiecare rasă puii lor. De exemplu, există roci cu penaj alb, care au o productivitate ridicată și coajă de culoare a zidăriei lor albe. Ele sunt adesea crescute pe o scară comercială. De aceea, pe rafturile unui magazin sau de piață a produselor cu predominanța de culoare albă.

Agricultorii preferă să înceapă un pui de rasa universale, cu o productivitate ridicată ou. Ca o regulă, culoarea lor este maro, astfel încât ouăle să aibă o culoare corespunzătoare. Acesta este motivul pentru care sunt considerate a fi mai natural.

mediu

Temperatura, stres, diverse boli pot afecta culoarea ouălelor. nuanță maro poate da de pigment protoporphyrin. O mare parte din această substanță într-o varietate de vitamine, hemoglobina. Cu cât fătul se mută în oviduct, cu atât mai bogat devine o carapace. Acest lucru se datorează expunerii prelungite la pigmentul pielii.

În plus, culoarea depinde și de perioada ouatului. De exemplu, primul ou este puțin mai închisă decât cea mai recentă. Numeroase studii, de asemenea, a constatat că formarea culorii datorită prezenței pigment de culoare in formarea de ou de găină celulele corpului. În legătură cu această culoare este prevăzută ou un alt stadii incipiente de dezvoltare a fructelor.

Alb și maro: există o diferență?

Și dispute peste alb pui brun oua foarte mult. Unii cred că un produs cu o coajă de culoare închisă mai util, deoarece conține cantități mari de nutrienți. Cu toate acestea, există o percepție că acestea sunt mult mai gustoase. Mulți bucătari preferă să utilizeze ouă maro, considerând că acestea sunt mai potrivite pentru prepararea de creme și produse de patiserie.

Cu toate acestea, acest produs este singura diferență de culoare: unele el este alb, altele - maro. Prezența gălbenuș de ou, nutrienți, precum și alte caracteristici sunt absolut identice, și nu depinde de diferite culori. În acest caz, grosimea shell este aproape la fel.

Uneori poate fi diferit, dar nu influențează culoarea și vârsta de pui. Tinere fructe mature sexual cu coajă sunt groase și robust, care nu este valabil găinilor mai mari. O altă putere poate afecta cantitatea de calciu care primește hrana păsărilor de curte de la. De obicei, ele devin fragile fructe structura de primăvară, atunci când corpul de pui epuizat după iarnă.

Videoclipul a fost trimis de către canal De ce? Show, va permite să cunoașteți factorii care au un efect direct asupra umbra produselor pui.

Având în vedere toate aceste motive, se pune întrebarea: ce determină prețul de ouă de diferite culori, în cazul în care acestea sunt identice în caracteristicile lor. De ce este un produs cu o coajă maro scump decât alb? Acest lucru este ușor de explicat: cele mai multe ori este un truc de marketing și nimic mai mult. Cu toate acestea, este de remarcat faptul că puii care produc ouă maro, necesită mai multă hrană, prin urmare, conținutul lor este mai scump. Acest factor afectează costul de ouă maro.

De culoare crem nuanțe diferite de zidărie îndeplinesc, de regulă, pui de culoare închisă, dar restul produselor de performanță nu au diferențe.

Uneori, produsele se disting printr-o culoare diferită de gust. De ce se întâmplă acest lucru? În primul rând, aș dori să rețineți că acest lucru nu depinde de faptul dacă, în ce ton de coji de ouă pictate. Diferența constă în dieta de pui, deoarece afectează culoarea și aroma de gălbenuș. În cazul în care găinile care pun fructele de culoare diferită de coajă, se va mânca la fel, aroma și culoarea lor gălbenușului vor fi identice.

Din anumite motive, mulți oameni cred că culoarea gălbenușului este un indicator al naturaletea si prospetimea produsului. Dar acest lucru nu este cazul. Pigmenții cum ar fi carotenoidele afecteaza structura gălbenușului. Acestea sunt conținute în planta de origine hranei pentru animale. De exemplu, în cazul în care hrana găinilor ouătoare adăugat porumb sau făină de iarbă, apoi culoarea gălbenușului de ou este foarte luminos. Lucerna este mai mică decât cea a pigmentului, asa ca va fi o nuanta de pal.

Video „Ce culoare ar trebui să fie gălbenușurile“

În video de pe canalul Topkot Fapte interesante oferă informații care vă permite să înțeleagă ceea ce cauzează afectează gălbenuș, ci mai degrabă caracteristicile sale de structură și de culoare.