Blocaj: Istoria produsului, beneficii, daune. Spre deosebire de gem de gem

Până în prezent, obiectul unei dezbateri istorice există un loc și timp pentru blocajul pregătit prima dată. Deși este o delicatesă culinară are încă o istorie bogată și apreciată în întreaga lume pentru aroma si gust de fructe.

istoricul tratează

Unii susțin că a devenit acasă în Orientul Mijlociu, alții că Imperiul Roman. De altfel, blocajul încă în 1. AD a scris în prima carte de bucate cunoscut „probleme de gătit“ gastronom roman Marcus Gavius ​​Apicius. Se crede că el a fost nu numai un iubitor de lux, dar, de asemenea, cel mai faimos roman gourmet în timpul domniei lui Tiberius. Apicius a ajuns să însemne „Gourmand“. Aici se presupune că, și a descris acest lucru plin de grație.

De asemenea, se crede că se întorc cruciaților adus în Europa gem sau marmeladă, care a devenit foarte popular de la sfârșitul Evului Mediu.

Există afirmații că acest lucru ar putea fi spaniolii după vizita lor la Indiile de Vest, în secolul al 16-lea. Și ei au devenit distribuitori de bază de prescripție tratează în mod surprinzător gustoase. Din cauza acestui fruct poate fi depozitat timp de mai mulți ani.

video: "LIVING" pastă de caise | RETETE PENTRU COPII VIDEO

Marmeladă sau gem au fost o delicatesă masa regelui, și mulți Royals, care au cerut un fel de mâncare preparat din diferite fructe cu zahăr.

La cronicarii acestei ere pot fi găsite descrieri ale festivităților magnifice la curtea lui Ludovic al XIV-lea, care se încheie întotdeauna cu deserturi cu gem de fructe, care este servit într-un bol de argint. Fiecare delicatesă de la Versailles a fost făcută din fructe, care a crescut în grădini și sere la instanța de judecată.

Marea Britanie sa bucurat de un blocaj în zilele Tudors. Din memoriile istoricului Ann Wilson, a avut deja gem fierte gutuie și medlar. Foarte touted sucket - este o încrucișare între fructe confiate și gem. Farfuria este încă prezentă ca o delicatesă în Chios în Nord Marea Egee (se presupune că locul de naștere al lui Homer) și este cunoscut sub numele "lingura dulciuri „, deoarece este servit pe o lingură de argint. O astfel de blocaj original poate fi preparat din smochine verzi, nuci imature tineri vinete, fistic verde, căpșuni, fructe și semințe din nucleoli.

Jam - nu se bloca. Ce?

În prezent, gem comerciale se face departe de calitatea fructelor și a considerat produs culinar ieftin.

În secolul înainte de tânăra poloneză întâmplă cele mai fierbinți zile, când, sub merii pământul era presărat cu fructe coapte-coapte. Ei au fost colectate, eliberat de oase și de putregai și gem fierte. Cum să fiarbă? Da chinuit în foc timp de trei zile. În acest caz, se adaugă zahărul. Am păstrat un blocaj de mai mulți ani într-un vas de lut. 

Astăzi, numele powid un produs - în limba poloneză „gem“. În cazul în care fructul sau fructele de padure, sau mai degrabă amestecați-le, fiert cu zahar. Dacă se dorește, se adaugă scorțișoară sau cuișoare. Pentru a conferi dulce pofta de tratament adăugat la aceasta aciditate sub forma oricărui acid de calitate alimentară, mai ales - citric.

Produsul a fost foarte dulce și conține 60% zahăr și numai 34% umiditate. calorie sa variază de 250-260 kcal. Ne întâlnim cu ei în formă de mere, caise, cireșe, afine, prune, pere gem, atât în ​​coacere cât și în produse de sine stătătoare (ambalate și în vrac).

Deci, am constatat că un astfel de blocaj. Dar vrem să adăugăm că acesta este diferit, de exemplu, din blocajul să nu se răspândească densitatea textură densă, care poate fi chiar și tăiat cu un cuțit pe un piese la carte.

Firește, blocajul este diferită în culoarea sa. Acesta este mai închisă decât naturale de fructe sau fructe de padure.

Blocaj pe rafturile magazinelor si supermarket-uri sunt de obicei prezentate ambalate în plastic sau sticlă. Ambalaje de hârtie a fost anulat din motive de igienă.

Vorbind despre blocajul gustului se înregistrează materiile prime din care este fabricat și aromele componente, care sunt utilizate în fabricarea produsului. merele sunt luate de obicei (soiuri exact acide), prune, caise, afine, cireșe, adică fructe si boabe acre, în care ambele conținute un procent ridicat de pectină.

Să hostess recunosc sincer, dar blocajul, ca atare, acestea sunt aproape nu gătesc acasă. De ce deranjez pentru a dobândi calificare, pentru a ocupa timpul liber? La urma urmei, mai ușor de a găti blocajul.

Beneficiu sau rău?

Acesta este folosit doar pentru femei destul de inalta societate sa bucurat blocajul, care a fost limita bucuria lor. doamnă modernă în căutarea pentru orice produs alimentar nu doar prinde, dar, de asemenea, aspectele negative ale produsului.

Ca urmare, blocajul în versiunea sa finală - dulce și plăcut desert de fructe gust. Dar mânca-l „nu-nu“. După prepararea unui piure de fructe și boabe pentru destul de mult timp, și, prin urmare, vitamine cu nutrienți dispar, adică pauză în timpul procesării. Wow acest lucru, cu excepția kilograme în plus gem nu este pentru ei. Dar, de asemenea, delicioase! Și să vitamina C, împreună cu vitamine B și niacina suferă, dar cookie-uri, prăjituri și alte produse de patiserie câștiga numai datorită gem. Aroma, dulceață la cel acru toate spune cuvantul important în obținerea de gătit. Deci, de ce nu te trata, uneori, acest desert? Poate cu o larga utilizare a acestui produs și va disbioză și alte probleme, dar se va întâmpla. Între timp, să zicem, sau se repetă: toate au nevoie de o măsură rezonabilă. Și blocajul este gem nu este mai rău, pe care ne propunem să zeci de litri să se pregătească pentru viitor.

Deci: și gem, și piure (fructe și legume), sucuri și alte produse pe care le cumpărăm în magazine sunt supuse, de asemenea, un tratament termic. Și nimic, cumpara si cred ca vitaminele lor.

Jam și speciile sale

1. „Extra“ și gem „clasa I“ sterilizate.
2. „Extra“ și gem „clasa I“ nesterilizat.
3. Nu este împărțit în clase gem nesterilizat, acasă.

Acum, pentru a păstra fructe și fructe de pădure pe termen lung, și astfel asigură gospodăriile lor cu vitamine în timpul iernii, am găsit o soluție alternativă - congelatoare. Aceasta, desigur, strămoșii noștri nu puteau permite, și, prin urmare, pregătit gem.

Dar, în ciuda tuturor „pro“ și „contra“ gem este o delicatesă favorit. Și dacă-l iubesc plăcinte, informațiile de urmărire pentru tine.

Gătit gem în mod corespunzător, sau sfaturi dulci

Jam va avea un gust mai bine dacă ai găti ca un platou de mere, dovleci și pepeni.

Pentru gem se ingroasa, se adaugă toate merele de fructe. De exemplu, una dintre singura dulceață de vișine va fi apos. Apple a pectina pentru a da zheleobrazovaniya și gros.

gem strâmt ar fi, în cazul în care raportul dintre zahăr și fructe va fi de 1 kg. piure de fructe si 800 gr. zahăr. timpul de fierbere scade.

Pentru a afla mai multe despre disponibilitatea de gem, se răcească lingură de gem pe o farfurie. Snugly nu masă răspândit poate fi considerat că blocajul este gata. Nu te mai fierbe și se toarnă în borcane.

Ei bine fierte si gem gros pasteurizat nu este necesar. Crusta rezultată va proteja produsul de umiditate, și, prin urmare, mucegai. Chiar dacă pachetul se scurge.

Recipientele cu gem pot fi depozitate sub pergament sau celofan strâns legat.