Jam: istorie, tipuri și utilizări ale produsului

amintiri plăcute din copilărie pentru mulți pot fi asociate cu blocajul. Este în propriul său unic și un tratament preferat al tuturor este întotdeauna adecvat în tabel, atât ca un mic dejun sau ca desert după un prânz consistent. Berry sau fructe, are un gust unic și cu siguranță nu rămân uitate mai multe decenii.

Jam - este ...

Gem - un produs de prelucrare de fructe si boabe, care devin consistență gelatinoasă prin fierbere și fructe strecurat lung printr-o sită. Pentru un produs alimentar dat se utilizează materii prime exclusiv proaspete, cât mai mult posibil pentru a salva toate acidul și pectină. In caz contrar, blocajul nu va funcționa.

Jam poate avea o consistență netedă, sau nu să includă bucăți de fructe de pădure piure. În primul caz, produsul va fi numit omogen, iar al doilea - eterogene. Este interesant de observat că există soiuri de blocaje, care nu își pierd proprietățile lor la 220^despreS.

istoria produsului

Originile blocajului nu este descrisă în mod specific, cu toate acestea, există o legendă care tartan Jenny Keyler desert fierte facut din portocale amare, a adus soțul ei la navele spaniole, adăpostind de vreme în Dundee port. Conform poveștii, după ce oamenii au încercat desert, au început să cheme numele lui Jenny, care a crescut treptat într-un „blocaj“. Cât de încredere este această legendă, este imposibil de spus, dar luând-o pe credință, se poate presupune că aspectul produsului se referă la secolul al XVIII-lea.

Video: Testarea arbaleta STORM HORTON - Partea 2 căzătoare din 3 tipuri diferite de atracții și săgeți

La rândul său, gem a devenit foarte repede popular, și în special pasionat de locuitorii din Anglia. Până în prezent acest dulce trata este unul dintre produsele tradiționale ale Albion, ceea ce poate face orice turist - practic nici unul dintre micul dejun britanic este complet fără un sandwich cu gem proaspete.

În Rusia, acest produs are un mai puțin popular, deși acum pe rafturi puteți găsi diferite soiuri de delicatese.

Spre deosebire de gem de gem

Și gem și marmeladă și gem - toate alimentele preferate, care sunt extrem de mic dejun complementare, deserturi și doar inveseli. Numai astăzi putem spune cu încredere că oamenii devin cu adevărat distinge aceste trei produse unul față de celălalt, cu toate că, până de curând, aproape tot ceea ce nu era gem, era gem.

Video: exercițiu de scândură

Deci, ceea ce este diferit de gem gem, care, la rândul său, a avut o popularitate considerabilă în rândul fanilor? Blocaj de producție are loc numai în stare proaspătă și, uneori, unele fructe necoapte conțin o cantitate mare de pectină. De exemplu, mere. Aceasta maximizează gelifierea produsului. În cazul gemului utilizate în cele din urmă a ajuns la scadență, supramaturați și fructele, care sunt, de obicei, pre fin tăiate sau destrăma deteriorate. Uneori, acest lucru se face după prepararea masei principale a produsului, dar înainte de adăugarea finală de zahăr. Și în cazul gem, iar în cazul blocajului, atunci când este gătit agitare necesară și un control strict pentru a se asigura de fructe și amestecul de zahăr nu este ars.

gem de gătit

Desigur, gem bucătar nu este atât de ușor să dețină așa cum poate părea, dar dacă efectuați toate recomandările necesare, veți obține un produs excelent, care va va incanta toata iarna.

Deci, pentru prepararea unui blocaj bun este necesar pentru a pregăti materii prime. Fructe proaspete și fructe de pădure sunt bine curățate și tăiate în bucăți de gestionat, care pot fi ușor frecate printr-o sită, sau care pot fi lăsate pentru îmbogățirea produsului finit. Apoi, amestecul preparat se fierbe într-o cantitate mică de apă și apoi se toarnă prima parte a siropului de zahăr și turnat. În acest moment focul poate fi suficient de mare, dar în cursul pregătirii trebuie să se diminueze treptat, pentru a evita amestecul dogoritor, care se va schimba radical structura gemul și gustul său.

În cursul gătirii trebuie să fie treptat pregătit să intre cantitatea de zahăr și se amestecă în mod constant încălzit amestec, astfel încât acesta să devină cât mai omogen posibil. Întregul proces poate dura mai multe ore, dar rezultatul este în valoare de ea. Ready-mix trebuie să curgă gem cu o lingură neted flux omogen, miere cum ar fi lichid, și când este răcit suficient de rapid fixați și să dobândească o consistență gelatinoasă. Grăitor, acest produs poate fi depozitat pentru un timp destul de lung, atât la cameră și temperatura exterioară, precum și într-un frigider sau subsol, și un timp foarte lung pentru a menține gustul său unic.

Gata să toarne blocajul trebuie sa fie la fel de bine ca și gem convențional, într-un borcane sterilizate special pregătite. Cel mai bun din toate, în cazul în care, în loc de depozitare a produsului, nu va fi de lumina directă a soarelui și de umiditate ridicată.

blocaj de aplicare

Aromă gem Având în vedere, trebuie remarcat faptul că produsul poate fi utilizat nu numai în mod direct, adică, ca o completare la micul dejun tradițional englezesc. gem de fructe în sine - un desert mare. Orice altceva, el este un minunat de umplere pentru plăcinte, clătite, prăjituri și produse de patiserie. Datorită proprietăților sale termice, acest produs este potrivit pentru prepararea acasă semifinit. De exemplu, plăcinte și gem congelate.

Dar nu vă lăsați induși în eroare de dulceața produsului. În plus față de adăugiri la deserturi, acesta poate fi un ingredient excelent în prepararea de preparate din carne. Carne, cuptor cu gem, capătă o nuanță specială gust și rafinament, precum și aroma. Pe partea de sus a acestui gem ca un singur produs poate fi folosit ca un sos, inclusiv mâncăruri din pește.

Dar asta nu e toate avantajele acestui produs. Datorită conținutului ridicat de pectină, gem și să devină suficient de delicatețe mai util. Cu moderată utilizarea acestuia, organismul începe eliminarea substanțelor nocive, produse secundare, săruri de metale grele, precum și elemente radiativ care ne înfunde sânge și împiedică buna funcționare a organismului. Pectina, conținută în gem, îndepărtează perfect inflamație, vindeca rani minore si ulcere, ajuta la curatarea intestinelor, contribuind astfel, și stabilizarea greutății. De altfel, rezistența tensiunii arteriale poate fi, de asemenea, cu condiția ca utilizarea moderată de blocaj.

Și totuși, gândindu-se la meritele, să nu uitați să adăugați o lingură de gudron într-un borcan de gem și observăm că în utilizarea sa ca un produs dulce conduce la consecințele logice - creșterea în greutate, tensiunea arterială ridicată, perturbarea tractului gastro-intestinal, uzura pancreasului, amenințarea diabetului zaharat , erupții cutanate, iritabilitate și așa mai departe.