Caprine îngrășarea carne

La o productivitate de carne de capră neskolkoustupayut de oaie. Cea mai mică producție de carne au rase de capre spetsializirovannyhmolochnyh, cele mai mari - capre angora pyhovye din Asia și native.

Culoare capră Cvetlaya oaie grăsime pură alb- intramusculare depunerile de grasime din carne de udare caprele sunt mai puțin pronunțate decât în ​​carne de oaie. În gust kachestvamkozlyatina rocă pene de animale nu este carne de oaie inferioară.

La sacrificare Gornoaltaisk castreaza 1,5-2 ani, de exemplu, 14-17 kg myasahoroshego primesc calitate și 1,5-2,7 kg de grăsime internă. Sacrificarea sostavlyaet38-42% randament. vârsta C și o creștere a greutății corporale de caprine a crescut randamentul la sacrificare ikolichestvo grăsime comestibilă internă, astfel încât sacrificarea la 4-6 luni namyaso impracticabilă. Se recomandă scor animalelor îngrășate în 1,5 ani.

Carne și oi adulte sacrificate după hrănire sau îngrășare. Ei imeyuthoroshie calitate carne: greutate medie în viu - masa 36 kg medie de 14 kg, decupata -mai grăsime interne - 2,7 kg greutate sacrificare - aproximativ 17 kg-uboynyyvyhod - 46,6%.

Predat la caprine sacrificare pentru statutul nutrițional sunt împărțite în trei categorii: de sus, de mijloc și de mijloc inferior. La determinarea corpolență la capre predyavlyayutznachitelno mai mici cerințe cu privire la depunerea de grăsime și de dezvoltare musculară, oi chemk. capre din carne adipozitate mai mare de 2 ori mai scumpă decât caprele de carne sredneyupitannosti de mai jos.

Unii cred că carnea de capră pentru carne de miel de calitate de mai jos. Această consecință znachitelnoystepeni a faptului că carcasele de capre nu ajung la aceeași masă sau stepenizrelosti, care sunt, de obicei caracteristice oilor. În scopul de a obține o carne de capră bună, trebuie să se aplice astfel de diete pentru capre a crescut rapid și a ajuns la uboynoymassy aproximativ 6 luni.

Video: suprafața furajeră pentru oi la fermă "Katumy"

În cazul în care nu este nevoie specială de lapte de capră, capre utilizată pentru carne la vârsta de 4-6 luni. Adesea folosite pentru animalele din carne castrate, la vârsta de 1-1,5 ani, iar apoi bine hrăniți.

Pentru a obține carne de înaltă calitate, ar trebui să fie castrați capre în vârstă boleerannem care ar elimina svoystvennyykozlyatine miros neplăcut.