Cultivarea și creșterea de cai pentru carne

Ce abordare rasa

Vechea slavii și Europa sunt foarte apreciate de carne de cal. cai de reproducție de carne a fost popular în multe națiuni acum o mie de ani. Se crede că carne de cal a fost cea mai importantă carne în regimul alimentar al strămoșilor noștri. Odată cu dezvoltarea agriculturii și utilizarea cailor din armata sa oprit folosind carne de cal în produsele alimentare peste tot - au existat decrete regale chiar relevante. De exemplu, Europa a interzis carnea de cal mănâncă în secolul al 19-lea.

Odată cu progresul de dezvoltare a rolului cailor din armatele a încetat să fie semnificative, iar carnea a devenit popular din nou. cai de reproducție în special în unele regiuni din Rusia au fost mult timp practicat pentru carne și preparate din bucătăria tradițională a rolului de carne de cal a fost mare. carne de cal a fost popular în Bashkiria, Tatarstan, Buriatia, Yakutia și Kalmikia. caii Grown cireadă de drum și a adus nouă rasă de carne nepretențioasă. De exemplu, calul nu a putut să bea apa din pășune, este ușor pentru a obține carne de grăsime și suculent a fost dat.

Diluarea cu carne de cal folosi acum rase speciale de carne de vită - kazahă, Novoaltaisk, yakutskuyu.Konina aceste rase are un gust excelent, un nivel ridicat de calorii, marmorat. ele însele Animalele au un corp lung, picioare scurte și umeri largi.

După sacrificare rase de carne de cal împărțite în două categorii. În primul rând - ani și jumătate tânără carne de cal tânăr (dietă carne macră), al doilea - animalele din carne 3-5 ani (marmură și țesut adipos).

La cai Yakutia și kazah de greutate în viu, cu creșterea corespunzătoare și îngrășare atingă 430 kg, la vârsta de 3,5 ani. greutate Carcass atinge 240 kg, grăsime - 5 kg randament sacrificare - 57%.

hrănire cai

De obicei, iepe poddaivayut rase de carne pentru producerea de koumiss. Mânjii pot fi cultivate în suptului completă, dar numai pentru hrana puilor în primele două luni de viață - laptele matern. În următoarele luni, în dieta crește rolul de furaje vegetale. Mai devreme la vârsta de 3 săptămâni, bebelușii pot fi obișnuiți cu această hrană, dând un jgheab separat de ovăz laminate, tărâțe de grâu și minerale. În plus, se recomandă să se introducă leguminoase amestec, turte de porumb.

Cel mai bun pentru furaje grosiere cai considerate luncă, fân și iarbă de stepă legumei de iarba semănată. Deoarece concentratele sunt adecvate: secară, orz, ovăz, porumb, șrotul si tarate. De asemenea, bun sirop de sfeclă de zahăr. De la furaje bogate pentru rasele de carne de reproducere sunt potrivite: sfecla, morcovi, cartofi, porumb siloz. Îngrășarea poate da o multime de furaje suculente, la 30 kg pe zi.

De la starea corpului calului depinde de valoarea nutritivă a cărnii de cal. Important îngrășat. Pe tot parcursul anului, grosier de animale hrănite, suculentă, comas concentrat. Un motiv de hrănire în toamna și iarna pășuni. Perioadele de timp pentru îngrășare - 70-100 de zile.

Carne de cai tineri cu pășunatul corespunzătoare pe tot parcursul anului duce la îngrășare și are cel mai bun gust. Konina densă în structura cu straturi uniforme de grăsime, are un gust specific bun. Din carne de vită cal nu este diferită în conținutul de nutrienți. Carnea medie cal este format din 70% apă, 5% grăsimi, proteine ​​23% și 1% cenușă.

Conținutul cireadă Specificitatea

Carne de cal este cel mai bine sa se inmulteasca mod efective ca și în regiunile cu reproducere tradiționale cal carne. Este demn de remarcat faptul că creșterea de carne de vită necesită un cost mult mai mic decât cu un abator.

Pentru turma de reproducere trebuie să fie pășuni, care este de dorit să semene plante perene. De asemenea, trebuie să aibă grijă de interior, în caz de îngheț severă și timp de noapte. Dacă există cai în cameră pot pasc în timpul zilei, în orice vreme. Iarna sunt sfătuiți să păstreze jgheabul cu furaje, cereale și fân. De asemenea, în orice moment al anului, elevii ar trebui să fie apă proaspătă și sare.

Carne de vită de reproducție de turmă nu are nevoie de bani semnificative. În cazul în care iarna nu este foarte frig, puteți face fără, la o diluție de clădiri acoperite. Principalul lucru - o dieta bogata. Este important de știut că caii destinați sacrificării nu poate funcționa, astfel încât să nu degradeze calitatea cărnii.

crescătorii cu experiență înainte de sacrificare petrec hibernare, pentru că în iarna nevoie de mai mult de alimentare de calitate și de animale este setat în greutate bruscă. Vârsta optimă pentru sacrificare pentru carne - 3 ani. Cel mai bun carne de cal în cai este în partea dorsală a corpului. În cazul în care, cu toate acestea, este important să o mulțime de grăsime - carne luate de la gât, coaste și peritoneu.

Video „Ferma germană în munții kârgâze“

ferma Kârgâză este întotdeauna ridicată în munți - aici aer curat, lapte de iapă și lapte de iapă.