Cum să se usuce pere la dreapta acasă

Nu toate soiurile de pere poate fi de lungă durată pentru o lungă perioadă de timp în stare proaspătă. De exemplu, pentru recolta de soiuri timpurii este mai bine să utilizeze metode alternative de conservare de fructe pentru iarna. Dintre aceste pere pot găti delicioase gemuri și compoturi, este posibil să se usuce sau congela. Doar cum se usucă pere acasă și vor fi discutate în acest articol.

Se prepară pere pentru uscare

Ca și în cazul caise uscate din grădină, Există mai multe opțiuni de zasushivaniya pere la domiciliu - în uscătoare electrice, în mod natural, pe aragaz. Indiferent de metoda aleasă, uscarea fructelor la domiciliu ar trebui să înceapă cu pregătirea lor pentru prelucrare.

Pentru uscare este necesar să se ia pere coapte, dar nu prea coapte

Să începem cu faptul că nu toate soiurile sunt potrivite pentru stocarea pentru iarnă în acest fel. Este mai bine dacă fructul va fi dulce și suculent, dar în același timp, carnea fermă. Acest lucru este diferit:

• Victoria
• frumusete Forest
• ananas
• Zaporizhia

Pentru uscare este necesar să se ia pere coapte, dar nu prea coapte. În cazul în care fructele nu este cumpărat în punctele de vânzare specializate, și au fost eliminate din copac, acestea nu ar trebui să fie stocate pentru o lungă perioadă de timp tratată. Perele nu poate avea loc înainte de uscare timp de mai mult de două zile, pentru că ei încep să se înmoaie și să devină nepotrivite pentru această metodă de tratament. În plus, uscarea nu este potrivit degerată sau deteriorate de dăunători fructe - înainte de tratament au nevoie pentru a examina cu atenție și elimina nekonditsiyu.

Două variante de preparare pere. Unii pur și simplu, spălați-le bine sub jet de apa, scoateți miezul și se taie fructele în bucăți mici cu privire la dimensiunea de 1cm. Este permisă, inclusiv uscarea pere mici în întregime. Alții după perele sunt spălate și lăsate să se usuce, cufundat în apă clocotită (pur sau ușor îndulcit) timp de 10-15 minute, în funcție de maturitatea lor, exact până ca fructele sunt moi. Următoarele pere îndepărtate cu grijă și se lasă până se răcește, și numai apoi se taie-le in felii mici. Se crede că aceste măsuri permit fructele nu se întunecă în timpul uscării.

Ce opțiune de preparare preferă să aleagă doar nevoie de preferințele personale. Dar este de remarcat faptul că ambele metode de „lucrători“, astfel cum a fost mult timp folosite de gospodine și grădinari care doresc să salveze cultura.

De uscare pere în condiții naturale

Cum să se usuce pere, în cazul în care condițiile permit utilizarea metodei de uscare de fructe în timpul iernii în sălbăticie?

Pentru a tăia pere întuneca în timpul uscării, se poate presara cu suc de lamaie. În general, felii de fructe trebuie să fie extins într-un singur strat pe o tavă de copt și a pus sau recipient cu pere pe un loc însorit, windless, departe de pista bătuți. Locuitorii din case particulare pentru uscarea mod natural poate pune perele pe acoperiș, în cazul în care viitorul de fructe uscate va oferi o lumină mai permanentă și caldă.

Locuitorii din case particulare pentru uscarea mod natural poate pune perele pe acoperiș

De regulă, această metodă durează zile zasushki 5. Primele două zile perele sunt uscate la soare, apoi tăvile sunt curățate în umbră, în cazul în care în cele din urmă uscate felii de fructe și să ajungă la starea dorită. În noaptea de coacere cu fructe sunt aduse în cameră, astfel încât să nu umed. Pentru a „semi-finite“ mai bine să se usuce ei trebuie să fie rândul său, periodic. Dar unii în poluvysushenom capabil de a pune pe felii de pere pe coarde, și în cele din urmă le-a uscat deja într-o poziție suspendată în zonele cu sufletul la gură.

Cum să se usuce pere în cuptor

pere uscate în cuptor, de asemenea, este extrem de simplu, dar este necesar să se ia în considerare faptul că cuptorul va funcționa timp de cel puțin 12-14 ore pentru a finaliza uscarea fructelor. Dacă încă impresionat de această metodă, segmentele (ca în versiunea anterioară) pere stabilite pe o foaie de copt cu un strat subțire și plasat în cuptor. Cu toate acestea, nu se grăbesc să conțină gaz la capacitate maximă pentru a finaliza acordul cât mai curând posibil. Este necesar să se controleze temperatura, și permite gazului se diminuează în timp util.

Este necesar să se controleze temperatura, și permite gazului se diminuează în timp util

uscare Root este necesară la o temperatură de 50-55⁰Cu care evită fisurare și coaja de cuișoare. Aproximativ două ore mai târziu, când pere bit podsushatsya, temperatura se poate adăuga până la 80 de grade. După un timp, în funcție de modul în care fructele vor fi mai mici, este necesar, din nou, pentru a aduce temperatura cuptorului la 50⁰C. La această temperatură trebuie uscate în final de fructe la o stare finită.

De regulă, timpul procesului depinde de mărimea feliilor. Bucăți mici până la uscare suficient de 12-14 ore de uscare pere Tselikov durează 24-26 ore.

Realizarea de uscare cu ajutorul cuptorului, să aibă grijă de o bună aerisire a camerei, ca focul în mod constant de ardere în cuptor va deveni aer foarte cald și oxigen pentru a arde.

Se usucă perele în uscătoare electrice

În cazul în care un astfel de dispozitiv special, cum ar fi uscătoare electrice uscate pentru iarnă recolta mai ușoară. Pentru aceasta este necesar să se descompună bucățile de fructe pe tăvi de instrumente, set de temperatură 70⁰C si periodic transforma produsele semifinisate pentru uscare mai uniformă. De obicei, o astfel de uscare opțiune durează de la 15 la 20 de ore.

Pentru a nu strica produsele semi-finite trebuie să monitorizeze în mod regulat starea lor

Dar nu pot lăsa de uscare Uscatoare electrice nesupravegheate, nu numai pentru propria lor siguranță, dar și pentru că fructele se pot usca. Pentru a nu strica produsele semi-finite trebuie să monitorizeze în mod regulat starea lor. În mod ideal uscătoare electrice dezactivăm nevoie atunci când felii rândul său, maro, dar atunci când este apăsat să fie flexibil și să nu casant. Apoi, pere uscate nu își pierd aroma lor.

După uscare într-un cuptor cu microunde sau elektrogrile

pere uscate pentru iarna poate fi cuptorul cu microunde. Cu toate acestea, această opțiune este iubit și utilizat de nici un caz toate, deși uscarea și durează 2-3 minute pe portie. pere preparate și feliați sunt plasate pe o placă și plasate în cuptorul cu microunde. Cuptorul este programat la 2,5 minute și 200 wați. Dacă dintr-o dată pere nu a avut timp să se usuce înainte de starea gata, atunci ele pot fi puse pe dogotovku încă în 30 secunde, la aceiași parametri ai cuptorului cu microunde.

Pentru uscarea felii de pere Aerogrill sunt așezate pe tăvi într-un singur dispozitiv de strat. Instrumentul expune temperatura de 65 de grade, ventilatorul este pornit la putere maximă. Include gratar electric nevoie de ceva timp pentru 20-30 de minute. Între uscarea activă este necesară pentru a da pere să se răcească complet și redistribui uniform, pe paleți. Este necesar să se facă 6-7 se apropie de uscare activă în timpul zilei. Fructele uscate vor fi complet gata în aproximativ 24-30 de ore.

Cum să păstrați fructe uscate

Păstrați fructe uscate pot fi timp de un an, indiferent de opțiunea selectată zasushivaniya.

Dar, la fel ca în cazul magazin de mere, produse intermediare trebuie să se asigure condițiile adecvate, sau pere uscate se pot obține umed și se deterioreze. În plus, fructele uscate cu depozitarea incorectă va pierde aroma.

Pentru a efectua stocarea într-un loc uscat, întunecos. Ca un container, puteți utiliza saci de bumbac. De asemenea, este permisă depozitarea în borcane de sticlă sub capacul închis etanș.