Cum este sacrificarea curcani la domiciliu?

Sacrificarea de curcan, nu este o sarcină ușoară, mai ales pentru crescatorul novice, deoarece este important să nu obține doar carne, dar, de asemenea, da-i un aspect apetisant, care pot fi puse în aplicare. În partea de jos ar trebui să ia în considerare câteva lucruri: la ce vârstă ar trebui să înscrie o pasăre, vârsta la care sacrificate curcani, cum se smulge un curcan, și cât timp este stocat si apoi produse din carne este posibil să se efectueze sacrificarea curcani la domiciliu?

• Ce păsări sunt potrivite pentru sacrificare?
• Pregătirea pentru sacrificare curcan
• Metode comune de sacrificare
• Cum este metoda internă de sacrificare păsări de curte?

curcani de sacrificare la domiciliu

Ce păsări sunt potrivite pentru sacrificare?

Pasărea se poate înscrie atunci când greutatea sa atinge cel puțin 12 kg, este de obicei necesar să se efectueze cultivarea indivizilor la opt sau nouă luni. Dacă aveți un curcan rasa de carne, pui de carne care necesită mai puțin timp în creștere, acestea sunt gata pentru vârsta de sacrificare de patru luni, uneori un an. Nu este necesar să se amâne sacrificarea, deoarece carnea de curcan adult este suculent și ofertă. Dar, dacă scor foarte tânăr individuale, cantitatea de carne de ieșire va fi în mod clar mai mică decât era de așteptat.

Este recomandat să înscrie un alt trei ani sau doi ani de sex masculin de curcan, de îngrijire, care a fost adecvată, deși carnea lor este diferită de gust impecabil, dar este destul de potrivit pentru supa sau umplutura de gătit. De ce face acest lucru în valoare? Prin această vârstă, păsările, respectând în același timp regulile de cultivare, producătorii își pierd valoarea lor și nevoia de astfel de persoane este eliminat. Este mai bine să efectueze procedura în fața MOLT, sau calitativ smulge un pui de prezentare nu va funcționa, pentru că penele cresc pe suprafața pielii va fi o mulțime de „buturugi“.

Pregătirea pentru sacrificare curcan

Înainte de a ucide un curcan, acesta trebuie să fie un mod special de a pregăti: o atenție deosebită trebuie acordată la nivelul tractului gastro-intestinal: trebuie să fie curățate de alimente. Astfel de măsuri sunt necesare, sau procesul de eviscerare este foarte complicat de curcani, de câteva zile gusa devine neplăcută tentă albăstruie.

manipulare recomandate:

• Cu o zi înainte de curcani de sacrificare nu fie hrănite, trebuie să fie înfometați timp de cel puțin 14 ore, dar preferabil nu mănâncă cel puțin zilnic.
• Curcani înainte de sacrificare mai bine plasat în magazin întunecat, grija sa nu se schimbe, păsările trebuie să aibă acces la apă, deoarece acest lucru va ajuta calitativ pentru a curăța intestinele de scaun.
• Unii fermieri care efectuează sacrificarea curcani, se recomandă să ofere o soluție de sare de pasăre Glauber, motiv pentru care Turcia cal devine mai subțire, din cauza a ceea ce iese din tractul digestiv mai repede.
• Ei bine, înainte de sacrificare curcan hrăni tărâțe, făină de secară ei sau alte fibre.

Metode comune de sacrificare

La domiciliu, în opinia fermierilor cu experiență, cu mâinile mai bine să hack la moarte o pasăre cu un topor. Dar ne grăbim să observăm, această tehnologie este acceptabilă, în cazul în care carcasa de curcan imediat trimis pentru prelucrare. Această metodă nu este foarte igienic, deoarece toporul în contact cu alte suprafețe. Curcani de carne intră ușor bacterii și începe să se deterioreze. Dar acest lucru este cel mai bun mod de a face față unui curcan mare în vârstă, pentru că o afacere uriașă pasăre nu este ușor.

Video: Sacrificarea de păsări de curte la domiciliu

Pentru carnea sa înmuiat și curcani păstrate mai mult timp ar trebui să fie eliberat rapid din sânge, și cu atât mai repede acest proces are loc, cu atât mai bine produsul va fi stocat.

Video: Sacrificarea si taiere de curcan

Metoda de pui Nip opărire prealabilă

Prima dată ciocănire de curcan. Tăierea în sus a carcasei.

Prima dată ciocănire de curcan. Tăierea în sus a carcasei.

Video: Sacrificarea și Turcia defeathering

tutoriale video la sacrificare, oschip, pârlirea, eviscerat

Sacrificarea curcani.

Sacrificarea curcani.

Sacrificarea și prelucrarea carcaselor de prepeliță / prepeliță sacrificare vie

Cu toate acestea, există o modalitate externă de sacrificare a animalelor în casă, nu cel mai bun în ceea ce privește curățenia, dar foarte frecvente în cele mai multe ferme. Mai jos curcani gaura ureche, aproximativ 25 mm, sunt arterele vitale pe care trebuie să fie deschise.

Cea mai bună opțiune în fața condițiilor interne - interne, acesta este de obicei produsă prin tăierea venelor vitale, prin gura păsării, dacă este necesar, amplasarea lor poate fi văzut pe video. Dacă scorul o pasăre astfel încât pasărea curcă nu sunt pătate cu sânge care curge foarte repede, în afară de aceasta este o excelenta de prevenire a bolii la fermă, deoarece starea sanitară a fermei este îmbunătățită.

Cum este metoda internă de sacrificare păsări de curte?

Pentru a pune în aplicare această metodă, trebuie să faceți următoarele:

• Ar trebui să fie folosind foarfece ascuțite pentru a tăia venele de la curcani în gât, deschizând gura. Pe partea stângă a gâtului unei păsări sunt vena jugulară și o punte de legătură, și care au nevoie să taie.
• După deschiderea venele trebuie să stea pasărea de picioare, capul în jos, întindeți aripile și așteptați până scurs tot sângele.

Când toate manipulările efectuate, puteți smulge carcasă de pasăre, în cazul în care individul este un mascul, este necesar să se efectueze imediat, până când organismul este rece, iar în cazul în care acest individ este de sex feminin, este mai bine să aștepte un pic, și apoi începe smulgerea pene.

După ce toate manipulările asociate cu sacrificarea păsărilor de curte, este necesar să se smulgă și măruntaiele. Cel mai adesea, păsări de curte, împărțit la nivelul de belșugul, calitatea eviscerare performanta, curcan varsta. În cazul în care pinteni lungi o pasăre, chila osificat, și cioc excitat, carnea acestor păsări se vor maturiza de fibre, eventual, severă. Dar aceasta pasare este destul de potrivit pentru supa sau cotlet de carne tocată.

Cea mai optimă variantă - în cazul carcaselor de pasăre, a căror vârstă este mai mică de un an, este în creștere rapidă, cu musculatura bine dezvoltate, o cantitate satisfăcătoare de grăsime sub piele, de preferință, fără zgârieturi sau tăieturi.