Porci sacrificați la domiciliu

Carne de porc - una dintre cele mai utile și gustoase, care este considerat cel mai bun pentru gratar. Prin urmare, toți proprietarii de gospodării încearcă să ridice porci, dar există multe probleme legate de modul de a face sacrificarea porcilor.

Daca porcul este tăiat de vânzare în fabrica de carne de ambalare, este necesar să se facă referire la siguranța cărnii. Dar dacă un porc este pentru uz personal, nici un ajutor nu este necesar. Se poate face numai la cererea proprietarului, dacă el se îndoiește de calitatea cărnii.

Sacrificarea porcilor la domiciliu - aceasta este o lucrare foarte consumatoare de timp, precum și necesitatea de a se pregăti pentru o bine.

Pentru a face acest lucru, aveți nevoie pentru a alege cutitul potrivit pentru sacrificare porci. Cuțitul trebuie să fie bine ascuțit. lungimea lamei ar trebui să fie medie, de aproximativ 15-18 centimetri.

porci pentru sacrificare mult, astfel încât primul lucru pe care trebuie să decidă - cum să fie porcii sacrificați. Există două tipuri de porci pentru sacrificare: disecție de arteră carotidă și accident vascular cerebral in inima.

Video: sacrificate mistret 200 kg

Când te-a lovit un porc în inima necesitatea ei paralizante și a căzut pe o parte. După aceea greva direct la inima (lângă marginea 3-4, care face legătura între sternul coastelor). Și așteptați până când tot sângele vărsat.

Odată cu deschiderea arterelor carotide ar trebui, de asemenea, umple de porc pe o parte, un cuțit pentru a tăia artera carotidă în gât. Și așteptați până când tot sângele vărsat. De asemenea, această metodă este menționată ca sacrificarea porcilor în gât.

12 ore înainte de sacrificare, nu este de dorit să dea mâncare. Puteți da doar 4 ore înainte de moartea 1 kilogram de zahăr dizolvat în apă. Se va livra carne de gust bun.

După moartea porcilor trebuie să stea carcasă de picioare pe troliul lățită pe bloc.

Înainte de a butchering carcasa ar trebui să pîrlească foc pentru a curăța de perii. Și bine curățate cu un cuțit pe carcasă de cenușă. Complet taie capul, face o incizie în piept, scoate partea interioara. După, trebuie să scoateți carcasa de la troliu, să taie toate membrele. Ca urmare, nu va fi doar carcasă de carne de vită. Acesta poate fi tăiat în bucăți, opțional, sau puse în întregime în depozit.

Când o lovitură de cuțit în inima nu este necesar să se păstreze un porc pentru o singură persoană, pentru că în timpul impactului poate fi foarte porc pentru a muta sau tic nervos, așa că țineți-l foarte dificil. In ultimul secol de la porc sacrificare atârnat pe cap de ridicare.

Video: sacrificare iepure acasă. Se taie, și nu am bătut

porci pentru sacrificare - un loc de muncă foarte solicitantă, care necesită o anumită cantitate de cunoștințe în anatomie. De asemenea, este necesar să se știe cum să aleagă cuțit pentru sacrificare porci, trebuie să aveți puterea de a ridica carcasă. Si cel mai important, amintiți-vă că toate organele de securitate și carnea ar trebui să fie examinat de un medic veterinar.