Maiestății laptele: compoziția, caracteristicile și creșterea vacilor de lapte

Vă puteți imagina viața umană fără lapte de vacă? Chiar și casa noastră cosmică, galaxia numim Calea Lactee. Să ne uităm la compoziția laptelui, criteriile de calitate, motivele pentru deteriorarea gustului. Recall a acestui soi, ca colostru de vaca, a cărui vițel sa născut. Și pentru a răspunde la întrebarea importantă: cum să obțineți de la o mulțime de lapte delicios vaci.

Lapte: demontare parte

În ciuda familiaritatea aparente a laptelui - un produs chimic complex, produs de glandele mamare vaci. principalele sale componente - apa, sa circa 87%. Aceasta în diferite forme chimice, sunt proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine, minerale, organisme imune, enzime, gaze și altele.

Proteinele din lapte de bovine sunt considerate mai complet decât carne sau pește proteine. De ce? Faptul că acestea conțin toți acizii 20 aminoacizi, dintre care 8 - esențiale, adică, ele nu sunt produse de către organismul uman. zahărul din lapte numit lactoză, este necesar pentru activitatea excelentă a sistemelor nervos și cardiovascular. Dintre cele 30 de vitamine care pot fi detectate în compoziția chimică a laptelui, majoritatea A, B1 și B2.

Cea mai cunoscută substanță minerală, care este inclus în compoziția laptelui este calciu. Restul listei poate fi lung: cupru, fier, iod, mangan, brom, cobalt ... Fiecare dintre ele, indiferent de procentul din lapte, stie sa biban chimice în corpul uman.

Deosebit de importantă componentă - grăsimi. Iubitorii de lapte știu: băutura galbenă, cu atât mai mare procentul de grăsime.

Conținutul de grăsimi - cel mai important indicator al calității

De ce este de grăsime este considerat un indicator important al calității laptelui? Faptul că grăsimea din lapte este complet absorbit de organismul uman și sunt benefice pentru sănătate. Al doilea motiv: proporția este la fel de valoros în proteine ​​din lapte de vacă pentru noastre crește organismului cu conținutul de grăsimi. Aceasta este, de cumpărare băutură bogată în grăsimi, amândoi obține un „bonus secret“ - un procent mare de proteine ​​în compoziția sa.

Și, în cele din urmă, fiecare sătean știe mai bine să se hrănească o vacă de lapte, lapte atât de gustoase și bogat, pe care ea dă. Deci, grăsime - un marker care arată modul în care substanțele naturale utile și medicamente dă lapte în cana noastră.

Ce este colostrul?

În timpul alăptării, atunci când laptele este format în vaca de lapte matern, sunt trei perioade: lapte colostric, normal și starodoynogo. Întreaga vaci de lapte de lactație are o durată medie de 305 zile, și numai 7-10 zile de ei în perioada colostric. De ce emit?

Se pare că, deoarece colostru de vaca are nu numai diferit de compoziție „obișnuit“ lapte, dar, de asemenea, proprietățile uimitoare. Din moment ce este destinat să pună literalmente pe picioarele vițel nou-născut, acesta conține mai multe substanțe care o protejează de tot felul de virusuri, bacterii - si in timpul verii, iar iarna.

Acesta este motivul pentru care colostru de vaca - o materie prima pentru hrănirea vacilor nou-născutului în primele 7-10 zile. Prima dată este necesar să le trateze la un vițel în timpul primei ore după naștere. In prima zi, el trebuie sa bea 4-5 litri, mai ales în timpul iernii. Vaca Colostrul, de asemenea, utilizat în gătit, în special kazahii.