Utilizarea produselor lactate

Compoziția și proprietățile laptelui
Lapte în importanță în alimentația populației este al doilea numai la pâine.

Vaci de lapte are un gust ușor dulce și o culoare alb-gălbuie, miros obladaetspetsificheskim care este ușor de simțit atunci când se deschide feluri de mâncare. Prinagrevanii devine mai lichid, în timp ce răcirea este compactat. Kipitmoloko la +100,2 ° C, o înghețată la -0,54 - -0,58 ° C.

B 1 kg Lapte conține, în medie:

• apă - 870 g-

• solide - 130 g

  Procesul de producție:: Video Produse lactate

Ca parte din materia uscată:

• grăsime - 38-40 r

• proteine ​​- 35

• lactoză - 50-

• 
  
  
  

  Substanțe mineralnoy - 9 g

  Video: Produse: Produse lactate

Vitaminele din lapte și laptele produktahprakticheski prezentat toate sunt aproximativ 30. Cel mai mare număr de vitaminovsoderzhitsya din lapte proaspăt.

Compoziția laptelui se modifică din cauza diverși factori, iar în prima etapă ocheredot vaci de lactație. vaci Alăptarea medie aproximativ 300 de zile. Pentru etovremya calitatea laptelui variază considerabil de trei ori.

B, în primele 5-7 zile după fătare este eliberat colostru, Conceput pentru kormleniyatelenka. Urmată de oa doua perioadă în care laptele are sostav.Nakonets de obicei treia perioadă - timp de 10-15 zile înainte de a începe lapte de vacă, astfel nazyvaemoestarodoynoe. Acesta, precum și colostru, nu este potrivit pentru prelucrare.

Vacile produc lapte de diferite rase de compoziție diferită și tehnologicheskihsvoystv.

	Un pahar de lapte. Video: Interdicția privind importul de produse lactate din Europa? "interviu" Elena Noyaksovoy

Hraneste, de asemenea, influența nA lapte de calitate.

• Verde pășune pridayutkremovato lapte galben, smântână, unt. Kale, însilozare, morcovi și făină de iarbă contribuie la păstrarea acestei culori și zimniyperiod.

• O astfel de alimentare ca Swede, nap, kochannayai gulii, napi, sfeclă și însilozare, pot da nepriyatnyyvkus și miros de lapte, mai ales atunci când hrănirea lor în cantități mari. Aceste kormasleduet dau vacile după muls.

• topuri de sfeclă utilizate în kormosenyu. Înainte de blaturi de hrănire ar trebui să podvyanut câteva zile chtobybolshaya Acid măcriș parte evaporată.

• Concentratele mai bine pereddoeniem hrănite.