Ciuperci - care colectează, regulamente, rețete de conservare

Cules de ciuperci în pădure este adesea numit vânătoare tăcut - este liniște, dar în același timp interesant și incitant, nu este fără o poveste de dragoste specială. În ea există întotdeauna spiritul de emoție, mai ales atunci când există rezultate vizibile. În plus, aceasta este o mare oportunitate de a ajunge mai aproape de natură și de a scăpa de oraș și uita de problemele lor. Este întotdeauna util pentru a obține niște aer proaspăt de pădure și se simt oboseala placuta, după o plimbare lungă. În cazul în care vânătoarea este de succes, acesta va fi capabil să își diversifice dieta dumneavoastră cadouri feluri de mâncare de pădure. ciuperci sălbatice nu poate fi comparat cu achiziționarea - acestea sunt mai gustoase și mai aromat.

Utilizarea de ciuperci

Ciuperci - un produs cu proprietăți unice. Ele sunt bogate în proteine, vitamine și minerale, aminoacizi esențiali. În special vitaminele B bogat ciuperci, fier si potasiu. Acestea conțin substanțe care sunt capabile de a degrada plăcile de colesterol în vasele de sânge. În plus, acestea apar au un efect antioxidant și anticanceros.

Când este mai bine pentru a merge pentru ciuperci?

Du-te pentru ciuperci este posibilă nu numai în toamna, unele ciuperci pot fi recoltate în primăvară. În luna aprilie, sunt primele morels și linii, rainwear și ciuperci. Lunile de vară - este timpul pentru a colecta ciuperci masa de ulei, porcini, chanterelles, Aspen, podberozovikov, stridii. Dacă primiți o vară nu foarte fierbinte, ploios, ciuperca poate fi foarte mult. În toamna de vară continuă să colecteze specii de ciuperci, dar există unele specii care cresc numai în această perioadă a anului - ciuperci, podgruzdki, linia de toamna, mai târziu Boletus. Fiecare regiune are propriile sale ceea ce privește colectarea de ciuperci, dar momentul maturizării lor depinde de condițiile meteorologice. Mulți cred că ciupercile cresc doar după ploaie. Acest lucru are parte de adevăr, dar este, de obicei, în pădure umed chiar și într-o secetă, și margini de pădure solul este umed din cauza ceții de dimineață și de roua. În plus, există ciuperci care iubesc soarele și cresc pe soluri uscate.

Video: ciuperci de recoltă gribov.Marinovanie. Cum se marineze ciuperci. Marinare ciuperci. Păstrarea iernii

Du-te la o vanatoare de ciuperci aveți nevoie în dimineața, dar nu prea devreme, atunci când dispar de rouă. pentru ciupercile uscate sunt colectate numai în vreme uscată, umedă materie primă poate deveni mucegăit.

În cazul în care pentru a colecta?

Înainte de a merge la „vânătoare liniștit“, trebuie să știți pentru ce ciuperci te duci. culegătorii de ciuperci cu experiență au de obicei locurile lor speciale, ei au deja propriile rute bătătorite. Atunci când nu există nici o experiență, puteți cere oamenilor care stiu ce si unde ciupercile sunt colectate astăzi. Locurile acestea sunt puțin probabil să dea, dar pentru a da sfaturi utile pot. Dacă aveți numărul de ciuperci nu este atât de important, și vrei doar să-și petreacă timp în natură, o bună utilizare, puteți face un traseu dur care capturează și păduri de conifere și foioase, tăiere bună plimbare de-a lungul malurilor fluxurilor forestiere sau lacuri. Brazii și brazii pot fi găsite hribi, chanterelle, Russula, Mokhovikov și ciuperci, în păduri mixte și mesteacăn crânguri ascunde podberozoviki, loc sub sălciile de pe malurile fluxurilor forestiere precum morels, linii. Să acorde o atenție la zonele cu sol nisipos, sub stejari și mesteceni, sau în pădurile de pini și mesteceni - în cazul în care vă puteți apela de ciuperci excelente de lapte pentru decapare. În cazul în care pe cale de a întâlni tăiere, asigurați-vă că pentru a verifica - pe vechi copaci cazuti specii de lemn poate crește miere de familie sarpelui.

Principalul lucru pe care ar trebui să acorde o atenție - lipsa autostrăzilor din apropiere, plante industriale, depozite de deșeuri. Acest lucru este foarte important, deoarece ciupercile ca un burete absorbi toxice, substanțe radioactive, săruri ale metalelor grele și, prin urmare, există ciuperci cultivate în zonele defavorizate de mediu sunt foarte periculoase.

Ce a culege ciuperci?

Regula principală pentru preparator neexperimentat de ciuperci - culege ciuperci numai familiare. Daca ti-a placut unele ciuperci, și au lovit încă coș, atunci este necesar să se ceară celor care știu exact ce fel de ciuperci. În cazul în care ciupercile și nu au putut fi identificate, este mai bine să nu le gătească.

Umple coșul dumneavoastră, nu încercați să colecteze cât mai multe trofee „“ De obicei, aceasta este doar una sau două specii. Fiecare tip de preparare ciuperci regulile sale, acestea trebuie să fie pregătite separat. De aceea, gândiți-vă dacă va fi o forță pentru a procesa toate la întoarcere.

Colectarea ciuperci, să acorde o atenție la gradul de maturitate al corpului de fructe. Cele mai delicioase - tinere ciuperci, foarte mici și se lasă mai bine supracopți. Aruncați imediat aceste ciuperci, tulpina care este deja afectate de larve de muște - ei nu pot avea!

Un punct important: ciupercile nu se pot scoate din pământ, este necesar să se taie piciorul cu un cuțit. Dacă lama nu este prezent, ciuperca „răsucire“ prin rotirea bazei picioarelor, astfel încât miceliul nu este deteriorat.

Atenție: ciuperci otrăvitoare!

Printre ciupercile pot apărea și ciuperci otrăvitoare mortale. Ei trebuie să fie în măsură să se facă distincția, niciodată nu ar trebui să ia o ciuperca suspectă, în speranța de a lua o decizie la domiciliu. În otravă Toadstool palid atât de puternic încât pentru intoxicația cu venin de suficient lăsat pe cuțit, care taie ciuperci. De asemenea, nu poți avea încredere în metodele oamenilor de a identifica ciuperci otrăvitoare (de gătit cu ceapă, etc ...) - acestea nu sunt informative. Le încredințați, vă risc pentru sănătatea și chiar viața.

Cele mai frecvente ciuperci otrăvitoare - o ciupercă palid, Amanita, Cortinarius, ciuperci satanică, miere agaric fals. Asigurați-vă că să se uite la fotografiile de ciuperci și amintesc simptomele lor.

Ce să aducă: echipamente pentru picker ciuperci

Mergând pe o excursie pentru a alege ciuperci, încercați să luați un minim de lucruri, deoarece greutatea in plus in drum lung pe jos la nimic.

Listă de verificare:

• coș, cuțit de tăiere ciuperci;
• băț lung puternic (pot fi găsite pe site-ul);
• mijloace pentru prim ajutor;
• alifie împotriva insectelor;
• apă;
• unele produse alimentare (produse non-perisabile);
• telefon mobil cu o baterie complet încărcată;
• Navigator GPS, dacă este cazul.

măsuri de securitate

Mergând în pădure, nu puteți uita de importante reguli, respectarea care va ajuta pentru a evita o mulțime de probleme:

Video: ciuperci murate în timpul iernii, ceea ce face baruri delicioase de ciuperci

• Dacă te duci pe teren necunoscut sau nefamiliare, asigurați-vă că pentru a avertiza familia, să le spui unde te duci. Nu intra în doar pădure.
• Dacă bănuiți că sunt pierdute, este mai bine pentru a apela serviciile de urgență, calea de căutare independentă poate complica situația.
• Pentru a evita muscaturile de sarpe, căpușe și alte insecte alege pantofi confortabil închis, purta pantaloni stramti si partea de sus cu mâneci și manșete. Caciula cu un vizor nu doare.
• Dacă luați copiii cu ei, nu le lăsați nesupravegheate, întotdeauna păstrați-le în vedere și nu-i lasa sa alunece departe de tine. familiarizarea acestora cu normele de siguranță și de a le cere să respecte cu strictețe.

Ce se poate face cu „trofee“?

La întoarcerea acasă trebuie să efectueze un audit al conținutului coșului aruncați imediat toate ciupercile nepotrivite, se îndepărtează frunzele, iarba, ace de pin. Ciuperci sortate, curățate și spălate înainte de preparare. Gatiti sau prelucrate ciupercile trebuie imediat, stocate în acestea nu pot fi în stare proaspătă.

Se prepară ciupercile dupa reteta pentru fiecare specie. Acolo ciuperci comestibile condiționat, în prepararea cărora există nuanțe. Dacă nu urmați aceste reguli, puteți obține otrăvit. De exemplu, este necesar să se înmoaie volnushki și morels și linii fierbe o anumită perioadă de timp.

Ciuperci proaspete pot fi gătite multe feluri de mâncare. Din ciuperci aromate, cum ar fi ciuperci, ciuperci albe devine într-un prim curs - supa, supa de varza. Cu ciuperci poate fi fierbinte, amestecătură. prin modul în care se va Julienne sau miceliu pentru iubitorii de ciuperci gust saturate. ciuperci foarte gustoase ca umplutură pentru clătite, prăjituri, plăcinte, găluște.

În cazul în care „vânătoarea liniștită“ a fost un succes, și sa dovedit a aduna o mulțime de ciuperci, acestea se pot pregăti pentru viitor - la decapare, muratura, uscat.

vânătoare ciuperci - un exercițiu interesant și util. Pentru a fi atent și nu uitați despre măsurile de siguranță, ziua petrecută cu familia în pădure, va fi o aventură de neuitat.