Supe reci de vara

Vara este în plină desfășurare, iar căldura iulie - un motiv bun pentru a renunța consistent, bogăția primelor cursuri fierbinți în favoarea luminii, supe reci. Ele pot fi foarte diferite, există rețete pentru supe reci în multe bucătării tradiționale. Aceste feluri de mâncare sunt plăcute bogăția gustului și să dea o prospețime plăcută, răcoare și curaj, și despre orice altceva ce poate visa în vreme caldă?

Din cele mai vechi timpuri și până în prezent în Rusia pregătește okroshka și sfeclă roșie tradițională, simplă și ingenioasă în tyurya de executie, gustoase si botvinya verde foarte util. De-a lungul timpului, rețetele vechi s-au schimbat, au puține în comun cu originalul, dar popularitatea lor a crescut numai.

Secretul pentru popularitatea de supe reci?

Faptul că primul curs rece poate fi facut din atat de multe produse și puteți alege întotdeauna ingredientele pe care am bucura mai mult. Același hashul este preparat în moduri diferite, cu schimbarea bazei sau realimentare. Dacă cineva nu-i place hash, este probabil ca vasul va fi bucurat într-un stil mediteranean, cu roșii acru și note picante. se poate găsi întotdeauna un sortiment foarte mare de rețete, care va deveni preferata ta.

supe reci în bucătării

Aceste feluri de mâncare sunt în bucătăriile tuturor slavilor. Belarus a fost mult timp pregătește Hladnik cu sfeclă roșie și ciuperci cvas - supa cu ciuperci pe cvas pâine. Chiar și belarușii place Coulagot - jeleu de cireșe pe secară sau ovăz făină.

Supa tradițională poloneză Zhurek pe maia de secară preparate cu adaos de ciuperci, carne sau afumate.

În Ucraina, există mai multe opțiuni de borș rece, acesta este gătită cu sfecla, fasole, carne, ciuperci. Poltava borș cu prune, kvasolyany supa de legume, supa taraneasca rece cu fructe uscate și fructe de pădure, supa Dnepr cu crap, supa gorobievsky cu anșoa - o mică parte din lista de borș rece din Ucraina. Există feluri de mâncare dulci și reci, cum ar fi cireșe și afine jeleu cu lapte.

În țările din sudul Europei, preparate reci sunt în special în cerere. Spaniolii ca un gazpacho de roșii ascuțite, și chiar ajoblanco și salmorejo, francezii - off-alb, vichyssoise de mătase de praz, și grecii pentru a milosupa afișa - supa de mere-menta. popoarele mediteraneene cunosc o mulțime de feluri de mâncare rece: acestea se adaugă la notele lor din sud și marine - măsline, migdale, struguri, ulei de măsline, fructe de mare și de citrice.

În mod tradițional pregătit primele cursuri de rece și Caucaz. În Georgia, cum ar fi muzhuzhi - supa gelatinoasă cu ierburi. Armenii se pregătesc hash analog numit matsnabrdosh, dar încă foarte mândru de economisire - supa de cereale cu lapte acru coriandru pe bază. Azerilor care fug de caldura printr-un dovga fel de mâncare numit și Uzbekistan mânca fermentate supa katyk.

Țările balcanice solare, de asemenea, le place să vă răsfățați supe reci. În Bulgaria, de exemplu, tratarea trepidează - o supă pe bază de iaurt de casă, fierte la o reteta foarte veche.

În țările baltice, de asemenea, primele feluri de mâncare sunt reci. Lituania este pregătită sfecla shaltibarschay, iar în Estonia mănâncă supe reci cu pește, de exemplu, supă de roșii sau supă de pește cu pește și agrișe.

Interesant, chiar si norvegienii nordice mananca supe reci, adăugând pentru a le un hering sau somon.

Caracteristici de colectare și furnizarea de preparate reci

supe sărate reci pot fi preparate în diverse moduri:

• tăiate în produse finite (prime și fierte), conectat la umplerea lichidului și se adaugă sos;
• găti carne, pește sau bulion de ciuperci, se adaugă ingredientele crude tocate în ea;
• găti împreună, pentru a da gustul dorit și rece;
• tocată legume crude într-un piure, se adaugă altele, cum ar fi componente din carne și sezon.

Inainte de servire a vasului pentru a decora verdeață, felii de lamaie, puteți adăuga, uneori, un pic de gheață. În sfeclă roșie dacă se dorește lay cremă lingură groasă.

serveşte de gheață

Există un mod foarte frumos și original de a prezenta preparate reci - în bol cu ​​gheață. Pentru acest container de pre-a făcut din gheață și a servit în vas ei, ca într-o placă convențională. Gheață de conținut rece și nu îi permite să se încălzească rapid la temperatura camerei, pe langa un astfel de depozit oferă o plăcere estetică.

un castron, puteți face cu ușurință propriul dvs. dacă doriți, este o clipă:

• Se prepară două boluri de formă similară, dar cu diametre diferite.
• În partea de jos a unui castron mare elemente decorative uniform - verde, felii de lamaie sau legume, fructe de padure si chiar flori proaspete.
• Acoperiți vasul la toate și blocați marginile ambelor recipiente acoperite cu bandă în cruce. Bolul superior nu apare, puteți pune sarcina.
• Se adaugă cu atenție apa între pereți, fără a adăuga la margine.
• Pune-o structură în congelator pentru a finaliza înghețarea.
• gheață separată de feluri de mâncare.
• Atunci când se aplică castron de gheață pus pe o farfurie.

Sfat: Puteți face martor într-un moment în care volumul congelatorului nu conține numărul necesar de ei. Cele congelate boluri gata sunt stocate pentru o lungă perioadă de timp.

O astfel de hash diferite

Hash - acesta este vasul cel mai preferat și popular în timpul verii. Acesta poate fi diferit - cu kvass, așa cum a fost inițial, chefir, iaurt sau zer, supa de pui, și apă minerală chiar.

Componentele din carne pot fi, de asemenea diferite - carne de porc fierte sau de vită, pasăre, șuncă sau cârnați de doctorat. Cineva ca opțiune posytnee, și cineva nu se adaugă nici un fel de mâncare din carne și aprecia pentru ușurință.

In mod traditional, hash include o porțiune filetată și un lichid. De tăiere pot include:

• cartofi fierți în pieile lor;
• castravete (tăiate în cuburi, bețișoare, felii sau câlț ras);
• ridiche, ridiche sau ridiche;
• ou (fin tocat sau jumătăți) fiert tare;
• carne sau produse din pește, ciuperci fierte, fructe de mare;
• măsline;
• ierburi proaspete.

Se toarnă ceva amestecătură una:

Video: okroshka pe chefir. reteta de supa rece

• lumina sau kvass;
• produse lactate: chefir, iaurt, iaurt, zer;
• supa de legume;
• carne sau ciuperci bulion;
• saramură;
• acidulată fiartă sau apă minerală.

Sare de adiție a acestuia pentru prepararea unei arome okroshka saturate poate umple:

• lămâie (acid citric);
• muștar;
• hrean;
• maioneza;
• smântână.

Combinând produse în diferite combinații și proporții pe cont propriu, puteți obține un fel de mancare surprinzator de gustos, care va apela la tine.

Fructe si fructe rece

Când vrei ceva ușor, dulce și rece, vă puteți pregăti o supă de desert de fructe de padure sau fructe. Este gustos și sănătos, în afară de aceste feluri de mâncare sunt foarte atasat de copii.

Există mai multe soluții. Puteți face o budincă și o hrănesc cu lapte sau slivkami- conecta cu cremă sau boabe de iaurt acru piure și se adaugă o parte solidă: bucăți de fructe, boabe întregi, bile de pepene verde și pepene galben myakoti- pot găti uruială și să aplice un compot rece sau jeleu.

Ca o opțiune, putem oferi o reteta de vară simplu că mulți oameni amintesc din copilărie.

Supa rece de cireșe

• 150-200 g de orez;
• 0,5 kg de cireșe proaspete;
• 6 linguri. l. zahăr tos;
• pinch acid citric sau suc de lămâie;
• 1 lingura. l. amidon;
• 1-1,2 L apă.

Se fierbe orezul până la gătit. Apa la fiert, se adaugă zahăr, acidifianți. Se toarnă cireșe, când apa începe să fiarbă din nou, se toarnă un flux de amidon subțire diluat, se agită puternic.

În partea de jos a vasului a pus orezul, se toarnă deasupra jeleu de cireșe cu fructe de padure. crema de Garnisiti sau menta balsam frunze.

Vara - timp pentru vacanțe și relaxare și nu doresc întotdeauna să-și petreacă timpul de gătire. Include placa în căldură - tot acest calvar. Deci, hrana rece devine un salvator. Încercați să găsiți timp pentru a se ivi alimente pe amestecătură sau de sfeclă roșie sau de a face o supa de fructe de pădure rece. Vei vedea ca cei dragi vor fi foarte recunoscător.