Prunele: structura, beneficii și proprietăți

Cum prune?

prune uscate Este un fruct uscat foarte cunoscut. El a făcut din prune negre, care este apoi uscat. Cel mai bun grad pentru acest lucru este considerat a fi Italiana. Acesta este crescut în principal, pe coasta Mării Negre din Caucaz. Astăzi, cei mai mari producători de prune uscate sunt următoarele țări: Argentina, SUA, Franța, Chile, Spania, Ucraina, Uzbekistan, Kârgâzstan și Moldova.

Din corcoduș maghiar se caracterizează prin compoziția sa chimică. Această varietate conține mai mult zahăr și mai puțin acid.

Pentru producția de prune folosesc numai fructe cărnoase, care este pe deplin coapte. Acestea trebuie să conțină cel puțin 10 procente de zahăr și nu mai mult de 1,2 - acizi. Bone în același timp, trebuie să fie separate în mod liber de pulpă. fructe de prune trebuie mai întâi Blanch, să se ocupe de apă clocotită. După aceea, ele trebuie răcite cu ajutorul apă curentă. Ei au fost apoi plasate timp de 8-10 ore într-un uscător cu abur în care are loc uscarea la o temperatură de 80 ° C Apoi este sortat și tratat cu glicerol pentru a face să strălucească.

Prune este de mai multe soiuri: Extra, Extra Class și o masă. Acesta poate fi cu sau fara os.

Prunele sunt utilizate pe scară largă în gătit. Este folosit ca un condiment pentru diferite feluri de mâncare. Se adaugă la orez, salate, fructe, și preparate din carne. Prunele ajută la menținerea carne proaspătă. Este capabil de până la 90% reducere în creștere a Staphylococcus, Escherichia coli și Salmonella.

Prunele sunt un fruct foarte hrănitoare și util. Este bine păstrată și nu cauzează probleme în timpul transportului.

Prunele sunt utile nu numai pentru adulți, ci și pentru copii, ajutându-i să crească mai repede. Este o alternativă convenabilă la fructe proaspete.

Compoziția și utilizarea de prune

Prune păstrează aproape în întregime substanțele nutritive care sunt disponibile ca parte din prune proaspete.

Acesta conține 9-17% din zaharuri: fructoză, glucoză și zaharoză. Acesta include acizi organici cum ar fi acidul malic, acidul citric, acidul oxalic și o cantitate mică salicilic. Ea are, de asemenea, o substanță tanic și azotate, pectina, vitaminele A, B1, B2, C și R. În ceea ce privește mineralele, prune mult potasiu și fosfor, există, de asemenea, un sodiu, magneziu, calciu si fier. Prune conține o doză mare de potasiu. O sută de grame de produs a conținut 732 mg de potasiu.

De asemenea, este important ca pruna conține practic nici sare.

Proprietăți utile și terapeutice de prune

Am prune o mulțime de proprietăți utile. Acesta are un efect benefic asupra tractului gastro-intestinal și pe piele. Foarte util pentru persoanele care au boli cardiovasculare într-un stadiu incipient.

Atunci când prune hipertensiune ajută la normalizarea tensiunii arteriale, imbunatateste metabolismul, ajută la a scapa de excesul de greutate. Acest fruct uscat are de asemenea proprietăți bactericide și tonifiere, permite recuperarea unei prelucrabilitate scăzută. Utilizarea sa este recomandată în special cei care suferă de distonie vasculară și beriberi. Prunele sunt adesea prescrise, iar cei care sunt afectate de constipație cronică. El este unul dintre cele mai comune modalități de a rezolva această problemă delicată. În același timp, perfect valabil nu numai prunele uscate, dar, de asemenea, piure sau nectar de la ea.

Prune este un produs cu conținut caloric scăzut. Într-un Berry este de numai 20 de calorii.

Acest lucru înseamnă că, practic, nu au contraindicatii. Nu ar trebui să mănânce prune uscate, numai pentru cei care suferă de intoleranță individuală a produsului.

Prunelor și antioxidanți

Prunele sunt o sursa naturala de antioxidanti. Conform studiilor, consumul regulat de alimente care contin antioxidanti, efect benefic asupra sănătății umane.

Video: Utile decât stafide. Beneficiile de stafide pentru corpul uman

Antioxidantii sunt necesare de către organism pentru a proteja celulele împotriva diverși factori negativi. Ei sunt capabili de a neutraliza radicalii liberi, ceea ce este foarte important. Este dovedit că este radicalii liberi este una dintre principalele cauze ale îmbătrânirii și un număr mare de boli degenerative.

Oamenii de stiinta recomanda in fiecare zi pentru a mânca alimente bogate în antioxidanți. Acestea includ nuci și semințe, fructe proaspete și uscate și legume. Un astfel de produse utile și o prună.

Video: Smochine beneficii și rău, cum de a alege, medicina populară smochine tratament

Investigațiile de laborator au arătat prezența unui conținut ridicat de fitochimicale, cum ar fi neohlorogenovye și acidul clorogenic. Acești antioxidanți fenolici. La 100 g. Prunele contin cantitati mari de caroten, luteina si zeaxantina. Aceste substanțe au efect antioxidanți. Un beta-caroten ajută la protejarea organismului uman impotriva bolilor de inima si raka.Chernosliv ajuta la intarirea sistemului imunitar, crește rezistența organismului la condiții nefavorabile de mediu. De asemenea, aceasta contribuie la eliminarea sărurilor de metale grele.

Trebuie remarcat faptul că, în prune mai mulți antioxidanți decât fructele uscate, cum ar fi stafide, smochine și date. Utilizarea sa regulat, este foarte benefic pentru sănătatea noastră.

Fibre din prune

Prunele sunt, de asemenea, foarte bogate în fibre. La 100 g. produsul conține 7 c. Fibre. Această sumă este mai mult de un sfert din rata consumului zilnic pentru un adult. Pentru a face acest lucru, în fiecare zi trebuie să mănânce 10-12 prune uscate boabe.

Prunele conține atât fibre solubile și insolubile. Fibrele insolubile se umflă în apă ca un burete. Acest lucru ajută la accelerarea de golire a stomacului și normalizează procesul de digestie.

Fibrele solubile reduce nivelul de colesterol în sânge. De asemenea, ajută persoanele care suferă de diabet zaharat de control de zahar din sange.

poliol necesar și compuși fenolici putem obține prune uscate și suc. Ei au un efect laxativ ușor. Acest lucru duce la eliminarea de constipație.

Sucul din fibra de prune acolo, dar ajută, de asemenea, pentru a se asigura că organismul nostru este importanți compuși fenolici și polioli.