Cum să-și petreacă carnea porcilor de grăsime?

Direcția tehnologia de porci pentru îngrășare depinde în primul rând de cerințele clientului. De exemplu, în Rusia, Belarus și Ucraina este considerat a fi de îngrășare tradițional gras, în timp ce în SUA, Anglia, Australia a dominat slănină, și în Germania și Austria - îngrășare carne.

îngrășare Rezultat determinat de caracteristicile genetice ale fiecărei rase de porci. Selectarea și exploatarea rocii hibride au fost obținute diferite conținut ridicat de grăsime al carcasei, sau invers, în straturi subțiri, cu un nivel mai ridicat de proteine ​​din carne.

îngrășare intensivă a porcilor înseamnă că animalul ajunge la greutatea de sacrificare de 100 kg la vârsta de 170-190 de zile, la un cost de nu mai mult de 3,2-3,5 unități furajere pe kilogram de greutate corporală. În acest sens, este important să se organizeze hrănirea animalelor, în mod constant monitorizează calitatea materiilor prime utilizate, cantitatea de furaje consumate, valoarea sa nutritivă. Și carne și slănină porci pentru îngrășare bazată pe utilizarea completă furajelor, care a stabilit de 2-3 ori pe zi.

tip uscat de hrănire îngrășare preferat, deoarece nu necesită costuri suplimentare pentru echipamente, curățarea resturi neconsumate. hrană nutritivă se calculează pe baza conținutului de cel puțin 17,2% din proteina din scrofițe in varsta de 104 de zile, reducând treptat conținutul său la 16,5 și 15,5% pentru 130 și 150 zi de hrănire, respectiv.

Este important să se monitorizeze nivelul de fibre și prin creșterea acestuia în intensitate peste 4%, se reduce considerabil hrănire, iar animalele pot fi marcate îngrășare porci diareya.Myasnoy sugerează unele deficit de conținut de grăsimi în furajele combinate, în comparație cu cea când bacon sau îngrășare gras.

Caracteristici carcasà în termeni de onctuozitate, ochi musculare, grosimea genealogiei determinată bacon oferă porci de carne, cu toate acestea, atunci când conținutul excesiv de ridicat de nutrienți din hrana este probabil să se agraveze indicatori myasnosti pentru a produce carcasă, caracteristicile mai mari decât tipul gras sau carne grasă corespunzătoare.

Există câteva tipuri de materii prime furajere, a căror utilizare este de nedorit într-o anumită formă de îngrășare, de exemplu, ulei vegetal (ulei de floarea soarelui, ulei de rapiță), nu este recomandat pentru îngrășare șuncă și făină de pește - cu carne.

Pentru producția de succes a produselor din carne de porc, cu o performanță bună pe indicatori myasnosti, este necesar să se aleagă cu atenție animalele de reproducere utilizate pentru umplerea efectivului principal și să monitorizeze în mod constant nivelul și utilitatea hrănire.