Cum să păstrați vinete proaspete pe cât mai mult posibil?

Având în vedere cât de multe substanțe nutritive conținute în vinete, și multe feluri de mâncare gustoase pot fi preparate din acestea, se pune întrebarea: cum să păstreze vinete în timpul iernii?

Este posibil pentru stocarea de iarnă de proaspete vinete?

Depozitare vinete la lumină inacceptabilă, deoarece ei au produs Solanina în lumina soarelui

Desigur, cele mai comune și modul cel mai garantat pentru depozitarea pe termen lung a vinete - le face pregătirile de casă pentru iarna:

• sare mărar folosind o cantitate de sare egală cu 2-3% în greutate vinete;
• bucătar pornind în întregime usturoi sare ras prin tăiere longitudinală și rola în borcane cu saramură;
• se scoate din pulpă de vinete, sare în interior și umplute cu usturoi, pătrunjel și țelină, bine pus în cutii, acetic turnarea dafin;
• cuburi, să se mute în borcane și se toarnă aproape în vârful suc de roșii fierbinte, după care cutii de conserve sterilizate și răcită rapid;
• felii prăjește într-o tigaie, pus în straturi în bănci, alternând cu cercuri morcovi, ceapă, culturi de țelină rădăcină și pătrunjel, se toarnă toate ulei vegetal în care vinetele prăjită, borcane sterilizate;
• face caviar vinete;
• pregăti o salată de iarnă, cu adaos de alte legume.

Home-a făcut vinete, deși gustoase, dar, uneori, doriți să fie răsfățat și iubit feluri de mâncare preparate cu vinete proaspete, care au fost cultivate pe terenul său, și nu a cumpărat într-un supermarket. Și aici este locul unde multi gradinari au probleme, deoarece vinetele sunt stocate mai rău decât dovlecei, morcovi sau cartofi.

„Micul albastru“ este legume foarte frageda, și chiar într-un loc întunecos, la o temperatură de până la două grade nu se poate salva de vinete cu proaspete și elastic doar în ultima lună. Mai mult decât atât recolta trebuie plasat imediat pe câteva zile într-o cameră întunecată, cu un conținut de umiditate de aproximativ 80% și o temperatură de până la 10 grade la fructul evaporarea umezelii.

Depozitarea de vinete în lumină inadmisibilă, deoarece acestea se dezvolta in lumina soarelui solanina, care nu numai că afectează gustul de fructe, dar, de asemenea, le face nesigure pentru sanatate. Dacă umiditatea din interior este prea mare sau temperatura este de peste 6 grade pe vinete ușor pot dezvolta mucegai gri. La o temperatură de peste 20 de grade schimbare de culoare vinete, gustul lor și se deteriorează.

La o temperatură de peste 20 de grade culoare schimbare vinete, gustul lor și se deteriorează

Cum să păstrați vinete proaspete?

Secretul principal al modului de a păstra vinete proaspete, atâta timp cât posibil - se apropie cu atenție și selectarea fructelor. Pentru depozitarea pe termen lung de fructe tinere potrivite suficient saturate de culoare închisă-violet, cu o piele neteda, elastica si lucios, fara a deteriora mucegai și tulpinile verzi sau sepale. Alege cea mai grea vinete printre identice ca dimensiune. Uite, nu este dacă urme de lovituri de fructe, după apăsarea unui deget? Dent Preserved înseamnă că vinete coapte.

Dacă cresc vinete proprii, plante de stocare pe termen lung o întârziere-maturare soiuri. Harvest aduna chiar înainte de îngheț, fructele de tăiere cu cuțitul pedicul. Spălați colectate de vinete grădină, înainte de punerea depozitare iarna nu ar trebui să fie - suficient pentru a șterge ușor cu o cârpă uscată.

Există diferite moduri de a stoca vinete cum:

• puteți pachet doar fructe într-o pungă de plastic și a pus într-un loc răcoros în apartament (într-un frigider, ele se deteriorează mai repede);
• o cantitate mică de vinete bun depozitat învelit în hârtie și stivuite îngrijit într-un singur strat în cutii;
• vinete și depozitate în sertare adânci bombardați cenușă de lemn, la aproximativ 7 grade;
• de ceva timp, puteți lăsa vinete în paturi, ori în cazul fabricilor de toamnă târzie cu fructe în grămezi și acoperite cu paie;
• într-o cameră întunecată vinete neîncălzită rupt pus pe un pat de paie timp de două săptămâni, apoi selectați fructul cel mai de succes este învelit în hârtie și răspândit pe o grosime a stratului de paie de până la 20 cm, de sus capac primele patru straturi de pânză groasă de sac, cu debut de paie rece izolate suplimentar.

Dacă cresc dvs. de vinete proprii, plante de stocare pe termen lung a soiurilor târzii coacerii

Toate aceste opțiuni de stocare vânătă mandat proaspete, care până la următorul sezon fructele nu sunt răsfățată și păstrează elasticitatea lor. Cu toate acestea, vinete puțin printre celelalte legume sunt potrivite pentru stocarea pe termen lung. Ei bine, dacă nu doriți să conserve de a face, încercați să se usuce vinetele în timpul iernii sau ușor Coaceți și să înghețe (vinete proaspete după congelare sunt fără gust). În această formă, fructele pot fi folosite pentru prepararea meselor, în orice moment al anului - cu gustul va fi la fel ca în cazul în care vinete a fost doar rupt din grădină.