Miel

miel de miel sau altfel făcut pentru a obține de la animale sub vârsta de un an. Este demn de remarcat faptul că, uneori, a sacrificat miei în vârstă de trei luni, obținându-se astfel un gust mai delicat de lapte.

Fiind versatil în carne de miel gătit este foarte apreciat în multe țări din întreaga lume. Se fierbe, prăjite, fierte, la gratar sau la cuptor. Mai mult decât atât, există o mulțime de gătit mese incredibil de delicioase rețete de miel - de la tradițional la exotice.

Video: tocană de miel cu cartofi

De cotlete de miel suculente pot fi gătite și apoi le depune sub sos dulce și acru. Este în armonie perfectă cu diverse legume, de exemplu, sparanghel, roșii și vinete. Deoarece frăgezimea cărnii animalele tinere diferă, se recomandă să se marineze în lapte, iaurt sau smântână cu adaos de sare și condimente.

În plus, mielul poate fi tocat și apoi se fierbe la burgeri suculent, chiftele sau chiftele. Destul de gust interesant poate fi realizat dacă coapte de miel cu rozmarin, usturoi și lămâie. S-a obținut dintr-un fel de mâncare originală de carne de miel, sub sos de cafea gust ușor dulce subliniază perfect amărăciune de cafea carne.

O adevărată operă de artă este considerat un miel exotic în lapte de cocos, prăjită pe frigarui. Nu mai puțin fel de mâncare gustos este obținut din miel, tocana cu legume în vin. În plus, bucăți de carne de miel rumeni unele dragoste în aluat, și încă să-l facă o umplere suculent pentru prăjituri și plăcinte.

Compoziția cărnii de miel

Valoarea nutritivă a produsului determină compoziția de carne de miel. Astfel, conținutul unora aminoacizilor esențiali, proteine, vitamine și săruri minerale miel poate fi comparat cu carnea de vită. Și cantitatea de colesterol din compoziția de carne de miel este considerabil mai mică decât ratele de substanță în carne de porc și de vită. În plus, conține zinc, este bogat in sulf carne, iod si vitamina PP.

Utilizarea de carne de miel

Beneficiile evidente carne de miel pentru sistemul imunitar uman datorită conținutului de zinc, care contribuie, de asemenea, la diviziunea celulară adecvată și normalizarea zahărului din sânge în compoziție. Interesant, 400 grame de miel transporta aproximativ 38 la suta din necesarul zilnic de nevoile din acest element.

În plus, beneficiile de miel și spune că acesta conține vitamina B12, care este implicată în producerea de celule roșii din sânge. Ca urmare, produsul din carne are nevoie de o persoană cu scopuri terapeutice și profilactice pentru anemie. Calorii miel este de aproximativ 191,7 kcal.

Aproape peste tot carnea de miel mondial este foarte apreciat. Pentru această carne uimitor de gustoase, animalele de obicei utilizate, a căror vârstă este mai mică de un an. Un gust mai blând și lăptos are trei luni, carnea de miei.

Apreciați de miel, în primul rând pentru versatilitatea sa, deoarece acesta poate fi preparat dintr-o varietate multitudine de feluri de mâncare - atât tradiționale pentru masa de zi cu zi și mult mai neobișnuite și exotice. miel delicios în orice fel - fierte, prăjite, fierte în, precum și la cuptor. De multe ori miel pe gratar - rezultatul este un fel de mancare foarte apetisant, gustoase și nutritive. miel, în care o bogăție importantă, ideal pentru a prepara fripturi delicioase, care se armonizează perfect cu sos delicios dulce și acru. Sublinierea gustul de carne poate și cafea cu sos picant amărăciune. În plus, mielul gust îmbină perfect legume proaspete - și anume roșii, sparanghel și vinete. Destul de des, carnea este gătită cu lamaie, rozmarin si usturoi. Ca o marinată pentru un miel blând cel mai bine este de a folosi produse cum ar fi smântână, lapte sau iaurt. În același timp, pentru arome suplimentare puteți adăuga unele condimente aromate, și cantitatea necesară de sare comestibilă. Carne de miel este o umplutura surprinzător de blând pentru burgeri delicioase, chiftele și burgeri.

În plus, folosind un miel, puteți găti o mare varietate de alte feluri de mâncare excelente. Se taie în bucăți egale și prăjit în aluat, coapte pe frigarui din lapte de cocos, inabusita in vin cu legume suculente proaspete, și este folosit pentru a face umplutura pentru plăcinte și alte produse de patiserie - fiecare dintre aceste feluri de mâncare sunt incredibil de gustoase și unic!

Cum de a găti

Carnea de la miei populare peste tot în lume. Printre miei îngrășați distinsul de lactate din carne de miel, miel și oi tinere. Carnea importată, de exemplu, din Noua Zeelandă, congelate, ajunge la maturitate optimă, maturare în timpul transportului.

DE EXCELENTA

Distinge aproape alb miel lumina, lapte carne și carne roz miei moi îngrășați. Carne de miel roșu închis, carne de oaie tinere, roșu prea întunecat, cu vene aspre.

carne de miel bine maturate are o culoare roz deschis. Acesta trebuie să fie penetrată cu cele mai fine dungile de grăsime și acoperite cu un strat subțire de grăsime.

a carcasei

Mielul poate fi o varietate de moduri de a se marineze, se prăjește, se fierbe într-un lichid sau în cuptor, se coace sub grătar și asezonate cu cele mai multe condimente. Cu toate acestea, înainte de a găti miel, să fie sigur să-l scoate din pergament asemănătoare pielii.

miel

Fotografie de miel

Carne de miel cu orez negru

Miel place să gătească în țările mediteraneene. Carne Tender marinat cu otet de vin într-un sos de roșii, măsline, ardei gras aromă creează o aromă de vacanță.

Video: Cum de a găti miel. Antena de satelit de la soțul meu turc!

Pentru a prepara mielul cu orez negru, veți avea nevoie de:

• Carnea de miel - 200g.
• piper bulgar - 1 buc.
• Oțetul de vin - 30ml.
• Morcovi - 1 buc.
• Măsline - 4-5sht. În cazul în fructe mici negru, crește numărul 7-8.
• Ceapă - 2 buc.
• Tomate - 2-3sht.
• orez negru - 1stakan
• Condimente: usturoi, tarhon proaspete sau uscate, țelină, rucola, patrunjel.

Găti miel cu orez sălbatic poate fi după cum urmează:

Se toarnă orez sălbatic cu apă la un raport de 1: 3. Se aduce la fierbere, se acoperă și se lasă feluri de mâncare „puf“ la foc mic timp de o oră. Se condimentează cu sare și monitorizarea procesului din timp în timp. De îndată ce se desfășoară cereale, bucătăria se va răspândi aroma pâinii.

Carnea de cotlet de miel ca gulaș, se amestecă cu o cantitate mică de oțet de vin, tarhon, piper proaspăt măcinat. Sear miel pe o tigaie încălzit puternic.

Legume tăiate și prăjește-le separat. O ceapa tăiată în inele delicate și marinati în oțet de vin.

Intr-un bol cu ​​carne, se toarnă puțină apă, închideți capacul, se fierbe timp de aproximativ 5 minute. Adauga legumele, masline feliate, si gatiti pentru inca okolo10 minute. Bucăți de carne sunt obținute în sos apetisant, gustos. Pentru a spori aroma, se adaugă condimente și plante aromatice pentru 3 minute până la gătit. concediu Rucola pentru decorare.

Imprastiati orez sălbatic pe plăci, de top cu carne fierte în sos de miel.

Ideea de a găti orez sălbatic la masa festivă - minunat. O planta rara poate fi folosit nu numai ca o garnitura. pregăti salata cu orez negru sau de a folosi planta ca umplutură. mese de vacanță pentru copii pot fi aranjate într-o rețetă de la cititorii noștri - "calmar umplute“.