Rack de miel pe gratar

Principalul lucru pe care trebuie să știți despre rack de miel - aceasta este o carne foarte delicată, care necesită o manipulare atentă. Cel mai valoros este considerat alăpta carne de miel, nu mai vechi de trei luni - el are aroma cea mai delicată și aroma delicată. Carnea de la astfel de miei lumina, aproape alb, dar au îngrășate carne miei este roz pal. Pentru a prepara cotlete de miel frecat cu un amestec de ierburi și condimente - cum ar fi cimbru, rozmarin, sare, piper si usturoi, apoi prăjită sau la gratar. Unele gatiti coaste de pre-marinati timp de 12 ore folosind un suc de sos de lamaie si ulei de masline, sare si piper. Se serveste de obicei miel cu legume la gratar - ardei gras, vinete, dovlecei, praz, roșii dulci. În plus, de multe ori de miel servește diverse sosuri - poate fi un sos de fructe de pădure, vin, miere sau un amestec de sos de soia și oțet balsamic.

rețetă

miel . miel Coastele

raft la grătar din Noua Zeelandă miel cu legume la grătar și sos de rozmarin

Cafe La Cipolla - La Cipolla cafenea

cele mai delicioase pizza la Moscova

Cum de a găti miel

ingrediente:

• 300g - Șale de miel
• 50g - vânătă
• 50g - Zucchini
• 50g - piper bulgar
• 20 g - Ciuperci
• 50g - Tomate
• 20 g - eșalotă
• 40 ml - Ulei vegetal
• 40 gr - Demiglas Sos
• 2 g - usturoi
• 2 gr - rozmarin
• Sare și piper după gust

Metoda de preparare

miel șale spălat și uscat bine. Șterge din film și se taie într-o margine. Clătiți sub jet de apa rece. Carnea uscată și se condimentează cu sare. Carnea este apoi prăjite în ulei vegetal într-o tigaie, din ambele părți, până capătă o culoare aurie.

Vinete și dovlecei se spală și se usucă bine. Apoi legumele sunt tăiate în cercuri de 2 cm.

Ciuperci spălate, uscate și curățate de piele de sus.

Piper spălat bine, curățat de semințe și alte interne și tulpină. Apoi, piper spălate din nou, se usucă și se taie în triunghiuri alungite.

Video: Rack de miel pe gratar

Eșalotă tăiat în jumătate.

Tomate spălată și uscată bine. Apoi, îndepărtați tulpină de tomate. Tomate tăiate în jumătate de sus în jos.

Ardei, vinete, dovlecei, ceapă eșalotă, ciuperci și roșii un pic de sare și piper. Puteți, aroma de oregano un condiment puțin. Cu ceva timp pentru a absorbi legume. legume și apoi se agită sau șterge sarea și unsoarea cu ulei de măsline.

Intr-o tigaie pune legumele preparate. Frumusețe legume prajite, este mai bine să folosiți o tigaie ondulat la figura din stânga. Fry până la maro auriu. Apoi, aduce legume până când sunt gătite în cuptor timp de 5 minute la 180 de grade.

Pentru a prepara sos de rozmarin necesare în tigaie se toarnă sosul de carne și un pic Demiglas se evaporă la foc mic. Cum de a găti sos de carne Demiglas pot învăța de la alte feluri de mâncare de rețetă. După ce sosul sa evaporat Demiglas 1/3 din tigaie se adauga usturoiul tocat fin și rozmarin. Se aduce la fierbere și sare. Pan îndepărtează de la căldură. Sos preparat.

În centrul unui vas rotund mare gata să pună coaste de miel, alături de a pune legume prăjite. Pe cealaltă margine a plăcii se toarnă sosul de rozmarin. Decorați vasul cu o crenguta de rozmarin.

Poftă bună!

Italiană pizzerie cafenea La Cipolla

Video: Rack de miel pe gratar (Pur și simplu Delicious)

Rack de miel pe gratar

bob Carne de miel - usturoi 1,5 kg - 6 catei proaspete Cimbru - 4 tulpini proaspete de rozmarin - 4 stem Ulei de măsline - 150 mililitri Sare - după gust piper proaspăt măcinat - gust

Metoda de preparare

Mielul curat din filmele si excesul de grasime. Se taie în 2 porțiuni coaste.

Se toarnă uleiul de măsline într-un castron mare, se adaugă dinți de usturoi tocat, cimbru și frunze de rozmarin, marinati carnea într-un ulei parfumat timp de 15 minute.

Miel - o rețetă pentru grătar și cuptor

Mielul: reteta

Foto: Shutterstock

Rack de miel, marinate în ierburi. rețetă

miel Tender este adesea marinata in plante, delicat umbrită de gustul său delicat. Veți avea nevoie de: - 2 până la 8 coaste de miel fiecare - cupă și 2 linguri de ulei de masline - 4 catei de usturoi - 6 crengute de rozmarin - 6 crengute de cimbru - sare si piper negru proaspat macinat.

Miel coaste cușcă, cioplit doar pe o parte, se numește un „pătrat dublu“

Oase coaste bine Proeminente curata de bucăți de carne și tendoane mic cuțit ascuțit. Se taie fiecare popoldam pătrat, astfel încât tarate a fost de 4 coaste. catei de usturoi Obesshkurte și cotlet. Cu 2 crengute de rozmarin, elimina frunzele si le taie larg, cu un cuțit ascuțit. Se amestecă o ceașcă de ulei de masline, rozmarin, frunze de cimbru și usturoi într-un castron mare. Pune mielul înapoi și bună rola în amestecul rezultat, se condimentează cu sare și piper, înfășurați vasul cu folie de plastic și se lasă într-un loc rece peste noapte.

Video: Being Serge Markovic - miel

Curățați bine pătrat din marinata. Se incalzeste cuptorul la 200 ° C. Într-o tigaie mare grele, căldură 2 linguri de ulei de măsline. Pune-o fata patrata cu grăsime în jos și se prăjește până se rumeneste timp de 5-7 minute. Puneți sub formă de partea prăjit în sus și se coace timp de 20-30 minute. Se serveste si garnisiti cu restul de rozmarin.

Rack de miel într-o glazura de muștar. rețetă

Pe lângă ierburi și carne de miel usturoi cu alte mirodenii combinate și multe. De exemplu, muștarul Dijon. Ia: - 2 bare de miel; - 2 linguri Dijon muștar; - 1 lingura de suc de lămâie; - 1 lingura ulei de masline; - 1 lingura tocat frunze proaspete de rozmarin; - 1 cățel de usturoi; - pe cutie de ceai de piper negru sare; - otet balsamic si crengute de rozmarin de furaje proaspete.

Se prepară muștar glazura biciuire măturică de muștar, suc de lămâie, ulei vegetal, rozmarin, usturoi, sare și piper. Se pune mielul într-un vas puțin adânc, perie cu glazura, se acoperă cu folie de plastic și se păstrează în frigider timp de 30-60 minute. Puneți partea de grăsime în sus într-o tigaie pentru friptură cuarte, se toarnă restul in marinata castron si se coace la 230 ° C timp de 10 minute, apoi temperatură mai scăzută la 160 ° C și se fierbe timp de încă 30-40 minute. Acoperiți rack de miel alimentare gata cu folie si se lasa timp de repaus de aproximativ 10 minute. Se taie în bucăți porțiuni, astfel încât fiecare porțiune a avut două burgeri la coaste, și servesc, stropite cu oțet balsamic și garnisit cu rozmarin.

Cum de a găti miel. Rapid și gustoase

Dacă sunteți interesat de modul de a găti miel rapid și gustos, această rețetă simplă cu o fotografie pentru tine!

Să nu strica gustul dulce, suculent și moliciunea carne de miel copt lung în cuptor sau pe gratar, sau pot petrece timpul pe muraturile la carne și friptură de miel deja delicioase, precum și fripturi. o tigaie cu un efect de grătar sau pe o suprafață regulată.

a se vedea, de asemenea,

Secretul principal de feluri de mâncare atractive și parfumate de carne proaspătă de miel. Aromele. Nu aveți nevoie de experiență și competențe specifice, dar numai câteva minute de la preparare și antena apetisant pe masă.

1. Cum să se pregătească mielul pentru gătit:

• Se spală pânză spinare sau obsushivayut.
• Se îndepărtează excesul de grăsime, dacă este cazul.
• Se taie rack de miel de-a lungul marginilor, pentru câteva Chiftele a la carte.

2. Cum de a găti miel:

• Se incalzeste o cantitate generoasă de ulei de măsline într-o tigaie și așezați-bucățile de carne.
• Rack Fried de miel la foc mare pana se rumeneste, apoi se intoarce cu carne cleștele de pe cealaltă parte. Păstrați la foc moderat până la gradul dorit de prăjire, dar nu overcook.
• Străpunge cuțitul și se îndepărtează de la căldură atunci când carnea ar un suc roz pal. Imprastiati pe o farfurie și să dea un pic de suport. cremalieră os încălzită de miel va fi o lungă perioadă de timp pentru a da căldură la carne, este vorba și nu va fi uscat și dur.

3. Condimente pentru un miel:

Acest fel de mancare este aproape gata, dar îi lipsește aroma de ierburi și condimente. Sare cotlete à la carte într-un vas comun, se presara generos cu piper negru proaspăt măcinat sau roșu și se adaugă câteva ciupituri de amestecuri de condimente.

subliniază perfect gustul delicat de rozmarin carne de miel, usturoi, patrunjel, coriandru, cimbru, șofran, ghimbir, menta, boia, oregano și mărar.

Frumos aranjate chiftele pe plăci și servesc cu orez crocant. ardei dulci și vinete la grătar sau cu spanac. Într-un post castron separat sos de coriandru tocat, usturoi zdrobit, ulei de masline si oregano.

Poftă bună!

Vă mulțumesc pentru site-ul web!