Carne Nutria: proprietăți utile, calorice

Carnea a fost recunoscută în întreaga lume. gust de mare, valoarea nutritivă a cărnii îl diferențiază de alte tipuri de carne. Să presupunem că în punerea în aplicare Polonia vine în diferite forme: produse semifinite, carcase, fără os tocat, fierte si crude.

Video: UTILIZAREA ORANGE | beneficiile pentru sănătate portocale, portocale calorii, proprietăți utile

Aromatizarea proprietăți specifice de aromă este obținută datorită prezenței extractibile azotate substanțelor, creatină kartinin natura nonproteinici, carnozina, baze purină, acidul adenilic etc.).

Se recomandă o gamă largă de persoane care suferă de boli digestive, scleroză multiplă, boli hepatice si insuficienta renala si diabet zaharat.

Acesta este considerat ca fiind un aliment valoros pentru adolescenți, copii, mamele care alăptează.

Această carne este considerat un aliment complet, cum ar fi culoarea de carne de vită, gust și aromă similară cu pui. Vorbind despre proprietatile, carnea in sine calorii nutria, calitatea gustului, prezența grăsimilor, proteinelor min. și vitamine nu este inferior la carne de vită și iepuri.

Bird carne - este o parte a corpului, care a scos capul, coada, organele interne (cu excepția ficatul, rinichii, inima) cu membrele jaretului și manșetele articulațiilor. In nutrie sub piele în apropierea a 4 cervicale, a 6-vertebră toracică prezența fierului Dimensiunile lor reduse trebuie să fie eliminate, deoarece carnea poate dobândi un gust specific.

Greutatea de carne depinde de vârsta, starea de nutriție, sexul și câștigă la adulți 55-60%, cu tinere undeva 46-48% în greutate și 51-54% la femei. 4,5% în greutate până la ficat, rinichi, inima. De exemplu, un individ în 6-8 kg pot lua 3,2-4,3 kg.

Carnea vrac mușchi nutria este partea din spate (30%), din spate (21%) porțiune. porțiunea abdominală și toracică este obținută în 17%, picioarele din fata in 13% din cap și gât a unei carcase - 19%. parte osoase, inclusiv a capului este de 10-12% în greutate, în cazul în care iepurii numai 9-10%, și la fel de mult ca 18% din porci, bovine - 20%.

Acest lucru 140 kcal la 100 de grame conținut de grăsime secundar carcasă, în care 18,3 g de proteină digestibilă, cenușă brută 4,5 g, 6 g de grăsime. Acesta aminoacizi nu este mai mică de carne de pui și de vită lor.

carne Nutria și calitatea sa este predominant asociat cu belșugul, grăsime. Acest lucru 140 kcal la 100 de grame conținut de grăsime secundar carcasă, în care 18,3 g de proteină digestibilă, cenușă brută 4,5 g, 6 g de grăsime. Acesta aminoacizi nu este mai mică de carne de pui și de vită lor.

În grăsime albă nutrie, ca o cremă cu un dram de alb și digerat mai bine decât carnea de porc. Adulții pot stoca o cantitate suficientă de grăsime sub piele și, până la 18% în greutate, este undeva 400-600 g.

Punctul de topire, solidificare și densitatea nutria grăsime similară, calitativ, prin urmare, de asemenea digerat ca untura spun de la 89% do93.

Numărul de iod ridicat în intestine de grăsime spune despre conținutul ridicat de acizi grași nesaturați esențiali. Nutria au proprietăți utile caracterizate printr-o „marmură“, aceeași diviziune a grăsimii printre fibrele musculare subțiri.

Video: pepene verde beneficii pentru organism proprietăți utile de pepene verde

După cum sa menționat deja grăsime nutria ca crema, alb, usor de topit, și perfect absorbit de către organism. Animalele de companie sunt câștigă grăsime mai grăsuț în faldurile de genunchi, în jurul articulației cotului, gâtul de pe suprafața și în interiorul mușchilor lombare.

Parțial Temperatura de topire de grăsime (28 C) furnizează om bun digestibilității. Se evidențiază în proprietățile utile ale cărnii nutrii. Valoarea in sine biologice, de asemenea, are mai multă grăsime. Mai util decât nutria carne? Acesta conține 11% acizi grași polinesaturați.

Din acest 10% - linoleic, ci mai degrabă în acidul gras de carne de vită pentru a da 4%, bine în grăsime de oaie - 6%. Conținutul total de acizi grași nesaturați, undeva nu randament 61,2% porcine (total 57,2%), un berbec (doar 42,3%) și sol, până la - 47,8% .Myaso are fibre subțiri în mușchi și capacitatea alocată bună retenție de umiditate (mai suculentă), 104% umiditate, care, la fel ca în carnea de iepure -100%). carne Nutria și fierte în timpul prelucrării, ca și la alte specii, și are 3-4%.

Avantajul gustul de carne și beneficiile sale apreciate de mulți, deci este larg acceptat ca un produs dietetic. Punerea în aplicare în diferite moduri: de produse, carcase, tocate, fara os, sub formă brută sau fierte. Și tot felul de feluri de mâncare, nu-l găsesc, cu originalitatea feluri de mâncare și ingrediente, combinate cu carne va impresiona chiar și din lume gourmet cel mai avid.