Rață sălbatică Umplute

Video: Duck în cuptor. Cum de a găti o rață în cuptor. Coaceți. Acasă. Coaptă. CU MERE. Rața sălbatică

Umplute rață sălbatică - este un fel de mâncare. Se prepară posluchayu ei, de obicei, pentru o companie mare. În cele mai multe cazuri umplute curs principal utkayavlyaetsya sălbatice. Prin urmare, este foarte important să-l gătească în mod corespunzător. Dikoemyaso rață are o aromă specială și umplute într-adevăr gustoase. Dikayautka, dimensiuni deosebit de mari - este vânător zamechatelnyytrofey și găti un fel de mâncare din mâinile ei yavlyaetsyaudovolstviem.

Cum este razdelkadikoy rață

Video: rață umplute de la Eugene Polivoda - Toate bude bune. Eliberarea 730 de 12/29/15

Inițial rață curățat de pene și tschatelnopromyvaem spintecati. Pieptul de rață de a face o incizie elegant (taie complet inutile, în caz contrar joc incomod va coase mai târziu). Trebuie sa udalitchast oasele unui schelet, dar lasă câteva oase pentru a forma pasărea a fost. oase Ostavlyaemtakzhe în aripile laterale și două picioare. În plus, aripile sunt tăiate în două falange. Escheobyazatelno tăiate în grăsime în carcasă.

Metoda prigotovleniyafarshirovannoy rață sălbatică

Că nu a existat nici carne în carne de rață uscată, murături sokomfruktovogo. Un fir umplute pasăre SEW. modalitate ușoară și ușor este de a face o rață cu ajutorul firului și bambus shpazhek. Frigarui de fixare de păsări de curte, apoi se întind bastoane fir cherezderevyannye. Această tehnologie face posibilă eliminarea firului Scutirile de secunde de rață terminat, și, nu în ultimul rând, nu dau dostatochnotonkoy lacrimă piele de rață, care se poate întâmpla atunci când suturarea ac. În vremyazapekaniya de grăsime din picura rață. Poetomukazhdye 15 minute, când coapte în cuptor ar trebui să fie udat de grăsime utkuobrazovavshimsya, astfel încât să nu se supraîncălzească.

Ce marinadsochetaetsya carne de rațe sălbatice

Clasic Sosul pentru rață sălbatică este tsitrusovyymarinad. Coaja de portocala - este componenta clasica.

Perfect muștar-miere marinata, dar stoitotmetit, care este păsări foarte importante ale pielii care nu sunt lubrifiate, deoarece mierea este foarte bystropodgoraet. Desigur, rață tradițională și obișnuită sălbatic umplute cu mere și portocale. Este demn de remarcat faptul că merele acre suculent sposobstvuyutsmyagcheniyu carne de rață. De asemenea, rață umplute ciuperci sălbatice pot libosadovoy zmeură. C carne de rață coaptă lukovyykonfityur perfect potrivite (tocanita cu ceapa miere prăjită vin roșu sizyumom mixt), varză acră sau marmeladă de varză roșie. Secretul povara- fructelor din care se pregătește umplutura, pentru a ajunge la aroma lor completă, un pic de sare ihneobhodimo. Și totuși, aromă de fructe ca raskryvaetsyablagodarya piper negru.

Se prepară umplutura de rață. Asigurați-l prune, mere, miere, muștar aspect granulat, stele anason, tsedryapelsina, scorțișoară (după anason stelat marinata, scortisoara si coaja înlăturăm). Ingrediente obilnoposypaem Înainte proaspăt piper negru măcinat. Apoi, stoarce sucul unei portocale. Daleezalivaem întreg Solim amestec și coniac. Tocatã decapant pentru o oră. De asemenea, ora marinuemv carne tocată suc de fructe rață. Umplute de carne de pasăre și styagivaemnitkami. Apoi, am pus în cuptor și se coace timp de o oră la 180 ° C Să reamintim, la fiecare 15 minute un vas se toarnă grăsimea topită din ea la nepodgorala rață. După ce a făcut glazură. Într-o tigaie cu dushistympertsem vin roșu fiert, cimbru, miere de albine, Dittany, scorțișoară. Duck grăsime terminat glazura. Peredpodachey pe masa gata pentru a elibera rață sălbatică din filament și shpazhek. Pune uitam rață sălbatică umplute terminat. Decorați cu cimbru și rozmarin, boabe, piper roz, scorțișoară, Dittany, de asemenea, pâine uscată, cu un amestec de salata (proaspete) .Poverte cineva acest fel de mâncare nu va lăsa indiferent. Este demn de remarcat faptul că aleg farshmozhno.