Principalele cursuri de rață

carne de rață nu este nou, dar uitate de către consumatori. Odată cu creșterea în bolile cardiovasculare, problema excesului de greutate în rață nostru timp în popularitate "avânt". Principalele cursuri de rață sunt foarte diverse. Ele nu sunt bogate doar în nutrienți, dar va decora orice masă de vacanță. Să vedem ce delicii culinare de rață pot fi preparate.

friptură de rață

Se prepară pentru prăjirea rață următoarele ingrediente: 1 kg de tăiat în bucăți mici, rațe; 0,5 kg de cartofi; 1 morcov de dimensiune medie; 2 cepe; Tabelul 2-3. smântână; 1 tabel. lingură de făină; uleiul pentru prăjit. De asemenea, piper, frunze de dafin, sare - dupa gust.

prăji rață tocat pe ambele părți, așezați într-o cratiță. Fry până la maro auriu ceapa tocat. Adăugați la tigaie cu ceapa rață și se taie în cuburi morcovi. cartofi purificată taie în 4 bucăți și fiecare se prăjește până crocantă în ulei, pus într-o tigaie deasupra cărnii. Se diluează cremă cu apă călduță (0,5 cești) și se toarnă cu atenție peretele într-o tigaie. Pune pe foc. După fierbere, se fierbe pana cand se inmoaie la foc mediu, se adaugă condimentele la sfârșitul gătit. Serviti acest fel de mâncare fierbinte, se presara cu grijă cu ierburi.

Duck cu măsline în vin

Nu este nici un secret faptul că vasele de rață foarte bine cu vinul. Pentru a prepara rațe cu măsline în vin pregăti astfel de ingrediente: bătătură, cel puțin 2,5 kg; 1 cana vin alb sec, masline 1.5-2 cani; 1 tabel. lingură de făină; Tabelul 0.5. Turnati ardei roșu, tabelul 0.5. lingură de negru; frunze de dafin - 2 buc; 2 lingurițe de sare.

Video: feluri de mâncare Duck - gătit împreună - Inter

Duck spălat liber de grăsime (cât mai mult posibil pentru a tăia) și freacă cu sare și piper. Dă-l la macerat timp de 20 minute Pune rața pe raftul în cuptor și așezați în partea de jos a vasului. Aproximativ 20 minute de rață cald pe gratar, intorcand ocazional. Apoi, puneți-l pe o foaie de copt, se toarnă vinul și se adaugă frunze de dafin. scădea ușor temperatura în cuptor și se coace timp de o oră, ocazional udare suc de rață excretat. Pune pasărea a terminat pe un fel de mâncare caldă. Sucul este lăsat pe tigaie, se pune felii masline, faina si se toarna supa. Fii pregătit sos de 5-7 minute în cuptor. Serviti rață felii, se toarnă sosul pe partea de sus.

Piept de rață cu sos

Pentru a găti pieptul de rață într-un sos, avem nevoie de: 2 sânii rață; 7 tabel. lingurițe de cremă; 1 cana ulei (ulei de floarea soarelui sau ulei de măsline); 1 tabel. coniac lingura; 0,5 stivă. vin roșu; 5 linguri linguri de Bouillon; muștar linguriță; orice verdeață.

Fa incizii in sani spalate pe piele sub formă de grilă. După 20 de minute promarinuyte în vin cu ierburi. Fry pe ambele părți într-o tigaie, se adauga un pic de ulei vegetal, dar nu pentru mult timp. Pe partea din piele timp de aproximativ 8 minute, pe de altă parte 3-4 minute.

Gatiti sosul pentru sani. Se toarnă excesul de grasime tigaie într-un alt castron, apoi se toarnă în brandy si se lasa sa fiarba, apoi se adaugă supa, câteva bucăți de ardei gras, muștar. Se toarnă sucul în sos, eliberat din carne și se amestecă. Atunci când un tabel, se taie în diagonală pe piept, se toarnă sosul si garnisiti cu verdeață. Puteți turna sucul de lamaie.

Rola de rață cu cartofi, branza si mere

Video: Shurpa

Pentru a pregăti rolele de rață, avem nevoie de următoarele ingrediente: rață nu este mai mică de 1,5 kg; 4 mere; 7 cartofi medii; 70 de grame de brânză tare; maioneza; condimente dupa gust.

Se taie rața de pe placa de la stomac la gât, picioare și aripi în mijloc. Îndepărtați cu grijă osul fără a atinge pielea. Rață cu sare și piper și se lasă la macerat pentru un timp. Apoi se taie inele jumătate de ceapă și pune aproape unul de altul pentru o rață. Se presara cu brânză rasă. Duck răsuciți ușor să se rostogolească, pentru brânză și ceapă erau în interior și cravată un fir puternic. Locul de rață pe o foaie de copt. cartofi decojiti obmazhte maioneză și loc în jurul valorii de role. Mere feliat se situau între cartofi. Se coace în cuptor timp de aproximativ o oră la 250 de grade. Se serveste fierbinte cu verdeață. Se garantează că principalele feluri de mâncare ale acestei păsări se va termina primul pe birou.