Prelucrarea și sacrificare post depozitare temporară a jocului Upland

Prima acțiune după fotografiere

joc Upland Pervymdelom nu are nevoie pentru a pune într-un rucsac, și atârnă la o curea sau pus pe sol pentru a onabystree răcit și uscat. Și, în locul unui buzunar mare pe grila rucsac zhelatelnopodvesit, care dezvoltă jocul și un cablu întârziat. Borovayadich minat prin orice metodă, la o temperatură de aproximativ 20-22⁰ dolzhnaostyvat în suspensie (pentru un cap sau picior) aproximativ 2-3 ore la umbră. Luchshiyvariant - se acopera cu tifon de muște și atârnă în locul vânt umbrite.

Primele două zile de stocare

Osenyui în carcasele august de joc nu ar trebui să fie lăsat nesupravegheat, deoarece muște spokoynompolozhenii în ele își depun ouăle. Revenind la mestobazirovaniya, asigurați-vă că să acorde o atenție la zona din jurul rănii, ochii ciocului, locul constatare cele mai frecvente zboara ouă, nu poți arunca prostotak joc. Carcasele pot pîrlească apoi ouăle sunt ușor de spălat sub jet de apă.

Zatemtushki trebuie să spinteca jumătate, aceste păsări zonele montane și în gryzunyotlichayutsya mici de la păsări de curte. Polupotroshenie efectuate în scopul chtobypredotvratit perisabile răspândirea ipredupredit carne de microbi intestinale periculoase, adică carne de calitate obespechitsanitarnoe la un nivel ridicat.

curele Raneeohotnichi au fost prevăzute cu inele sau punga joc în care perenosilidich și polupotroshenie efectuate la prima ocazie. Nekotoryeohotniki încă scoate partea interioara a trece un lemn de păsări croșetat cherezzadny. Dar această metodă nu este perfectă, iar resturile de intestine mogutsprovotsirovat carne putrezită. Cel mai bun mod - o mică incizie în apropierea păsărilor zadnimprohodom, și prin el să facă o recuperare completă a intestinului și a stomacului. El a turnat Zatemv 2-3 linguri. l. sare și pasăre agitat la rasprostraneniya.Posle sale această carcasă cavitatea abdominală este umplută cu ienupăr, ace de pin ilikrapivoy.

Variantypolupotrosheniya:

1. În cavitatea bucală și abdominale ienupăr minciună svezhiemelkie, crengi de molid si brad, ferigile, urzici sau polyn.Eto va păstra pasărea la 6 zile, chiar și la o temperatură de 22^despreSTK eliminat din stomac, iar restul va asigura expunerea la producția de uleiuri volatile iaromatnyh conifere.
2. În cazul în care molid sau ienupăr ace lipsesc, atunci anusului face o mica incizie prin care se îndepărtează păsările vsevnutrennosti, precum și fecale și sânge, care umeziri prin ilitryapochkoy tifon. Apoi, sarea de masă masare în asemenea proporții: galinacee - 1-2 linguri fără alunecări, cocoșii - 1,5 art. . L, alun ilikuropatka - o rată de 100 g de sare la 1 kgptichego greutate. După aceea, se introduce într-un cioc crenguță și atârnă picioarele ei ore na1-2. După ceva timp din cioc se va scurge ichor sărat și samatushka puțin provyalitsya. Cu toate acestea, utilizarea de sare, care reduce vkusovyekachestva ar trebui să fie excluse, în cazul în care păsările suplimentare nu vor fi fumate.
3. Partea interioară a ciocului, leziuni ale peretelui abdominal au praf de muștar generală stropită, oțet, sare sau pulverizat. Bryushkoi ciocul poate fi umplut cu ienupăr.

Tushkiptits care au fost doborâte în prima zi, stocate într-o pungă de tifon, izolat loc departe rece sau muște loc cu vânt. Polietilena sleduetisklyuchit metode generale de carcasă care stochează, cu excepția plasarea cărnii finite apa rece.

depozitarea pe termen lung de până la 7 zile

Umplutura de verdeață

păsări Eslihranenie 5-7 zile este inevitabil, costum pană la stânga neatins,-conifer pe bază de plante schimbare gag la proaspete și acoperite cu un nou lot de sare grunjoasă. Vzeleny gag poate adăuga căței de usturoi și bucăți de cărbune. Timpul de transport păsări de curte eviscerat, ar trebui să fie cu susul în jos, și nejupuit - în sus.

Utilizarea de otet

Boleesposob carcase de depozitare joc - este smulsă și împachetarea viscerelor carcasă cârpă îmbibată în soluție de oțet, care este udată de merevysyhaniya și frecat cu usturoi sau învelite în foi ilikrapivu muștar.

Utilizarea producției volatile

Dlyahraneniya waterfowl în vreme caldă poate fi folosit astfel rasteniyakak usturoi, ceapă, muștar, adică cele care sunt bogate în producție volatile. Până la 7sutok poate asigura conservarea jocului, în cazul în care ochii ei, gura si mestaraneniya se presara o jumătate de linguriță de pulbere de muștar. În plus, cavitatea ibryushnuyu esofag poate fi umplut cu ceapa felii.

Utilizarea de lapte acru

Vypotroshennyei jumulire carcasele nevoie pentru a pune într-o oală burțile în sus, zalitprostokvashey, cvas, sau lapte acru pur și simplu, și bine închideți capacul. Votsutstvie produsele menționate pot prepara o soluție: 50 g de usturoi pudră, 2 lingurițe otet turnat 1 litru de apă rece fiartă. carcasele Vrastvore au vârsta cuprinsă între 2 și 3 ore. După aceea, în carcasă cu atenție clătite cu apă timp de o oră și coborâtă într-o soluție slabă de sodă de băut. După soluție de sodă trebuie takzheosuschestvit carcaselor de spălare.

Opresiunea și depozitarea carcaselor cu utilizarea sa

Dlyaetogo trebuie să stoc cu ustensile de grăsimi, sare și de gătit. Neobhodimooschipat obținut carcase, eviscerați și singe. joc ar trebui să fie spălate în dimineața, se fierbe timp de ceva timp, a pus vtaru că nu se scurge, și apăsați în jos cu pietre. În acest caz, grăsimea pritushenii rezultată ar trebui să acopere complet în carcasă păsării. Puteți aplica greutatea gruzadazhe de 10 kg. pasăre gătită zbura ca mai ales atât de feluri de mâncare dolzhnaobladat acoperire impermeabilă. Apoi sticlărie este înfășurat strâns plenkoyi pus sub o cheie la rece. Apropo, într-un container etanș la apă într-un magazin de rece și de două zile klyuchemozhno pârlită, dar nu se spală carcasele de păsări, perelozhenieorlyakom sau urzici.

Ambasadorul prin extrudare

Scopul Dlyaetoy necesită o soluție salină, care este introdusă în gâtul carcasei parte vmyagkie, picioare, piept, spate, umeri si coada obyknovennogomeditsinskogo printr-o seringă în cantitate calculată de 10% din greutatea unei carcase saturate. Un flux exemplar: gâscă - 200 ml, rață dimensiune mare - 100 ml, teal - 40 ml. După protsedurytushki trebuie să fie spălate în apă sărată și a pus pe rafturi pentru câteva zile. Temperatura necesară - 3-5^despreC. Această metodă vă permite să obțineți cele mai înalte produse de calitate, atakzhe salva jocul cu 5 până la 7 zile.

călire

Naiboleechasty mod de a păstra cocoși de munte pentru transport. Pentru a pune în aplicare fel de mâncare largă luchsheprimenit din aluminiu cu două capace. Essentials dlyapridavlivaniya carcasele cocoși de munte, iar al doilea pentru samoykastryuli de închidere directă. Presate astfel încât carcasa este mai bine par prăjit. Prozharkaosuschestvlyaetsya pana se rumeneste pe ambele părți, dar nelzyadopuskat că sucul a fiert departe complet. Fierberea vtaru carcasă eliminat și stivuite pentru transport, după care filmul este înfășurat curat. Astfel, minimizând dezvoltarea microorganismelor dăunătoare și a crește srokhraneniya carcaselor finite. Cu toate acestea, ar trebui să ne amintim că nu este necesară perekladyvattushki de la una la alte feluri de mâncare. Acest lucru se va rupe primar plumb condițiile de conservare imozhet la stricarea mai repede.