Gâște sacrificate

gâștele tăiate la domiciliu trebuie să se facă în conformitate cu anumite reguli. încălcarea lor se poate schimba gustul și chiar afectează termenul de valabilitate, din păcate, nu pentru mai bine.

În primul rând, înainte de a înscrie o gâscă trebuie să elibereze tractul digestiv de la reziduurile alimentare. Pentru a realiza acest lucru, pasărea nu poate fi alimentat timp de 10 ore înainte de sacrificare. Dacă muri de foame de foame gâscă mai mult - afectează negativ gustul de carne. Dar se bea, din contră, mai mult. Apă ușor sărată, în viitor, va crește stocarea de suc de carcasă.

Cel mai adesea, atunci când ajung să înscrie carcasă, perioada de repaus alimentar, este alocat un spațiu separat. Cel mai bine este de a ridica pentru timp de noapte, iar sacrificarea va avea loc în dimineața. În cazul în care este planificată pentru sacrificare seara, camera cu gâște obscure.

Care ar putea fi modalitățile de sacrificare

După cum sa menționat deja, o pasăre pre-sacrificare nu hrănite și pregătească plasat într-un loc separat. Este important ca o pasare in camera nu a putut mânca nimic.

Înainte de sacrificare procedura de gâscă ar trebui să fie legate strâns ambreiaje. Apoi, aripi dispuse unul în spatele celuilalt. carcasă asociată suspendat de picioare. Capul ar trebui să fie la nivelul pieptului uman. Numai după astfel de manipulări pot începe să sacrificare. Se poate face în trei moduri:

1. Prima metodă poate fi atribuită cea mai corectă. El este numit „în raschep“ sau interne. Acest lucru va necesita un cutit bine tăiată-(poate fi o pereche de foarfece). Îngrijit tăiat navele de margine. Că acestea sunt detectate în peretele cer, în spatele (coltul din stanga al faringelui). De îndată ce prima picătură de sânge, pentru a deschide ciocul păsării și de a face puncția.

Înainte de a deschide ciocul, cap de specimene cu pene luate în mână. Apoi, utilizați degetul mare și degetul arătător apăsat pe urechi. După astfel de manipulări cioc se deschide și se execută un cuțit puncție partea din față a cerebelului. Puncția trebuie efectuată numai printr-un cioc deschis.

Sacrificarea „în raschep“ este considerat cel mai bun pentru motivul că puncția cerebelului relaxează mușchii responsabili pentru tarcuri.

În plus, rana este aproape să nu fie capabil de a penetra diferite microorganisme.

2. A doua metodă. După ce pasărea a fost suspendată, capul este luat în mâna stângă și cuțitul străpuns pielea chiar sub lobul urechii. În același timp, fără a lua un cuțit face o mică schimbare spre dreapta. Deci, este posibil să se taie artera carotidă. Același model este tăiat și, pe de altă parte. La sfârșitul prin găurile de trecere sunt formate.
3. O a treia metodă folosită de mulți fermieri, care cuprind gâștele în curțile lor. Este foarte simplu, doar tăiat cu un cap de topor de gâscă. Numai atunci carcasa este suspendat pentru picioare și cu aripile întinse, astfel încât toate paharele de sânge. Astfel, există nu numai pentru sacrificare gâște, dar și alți locuitori înaripați ai gospodăriei.

După cum ați văzut, vă puteți înscrie o gâscă în mai multe moduri. Nu sunt cei care nu fac fără cunoștințe și abilități anatomice. Altele sunt destul de simplu, se pot face față cu mulți dintre ei. Dar, toate acestea pot fi folosite pentru sacrificare păsări de curte.

Pentru a deveni mai bine familiarizat cu ei, sfătuiți să urmărească cu atenție video:

Corectitudinea păsări de curte jumulire

Nu este un rol important câteva după sacrificare joacă manipularea corespunzătoare a păsărilor de curte. Obschipyvanie trebuie efectuată după sânge de sticlă plin. aptitudini speciale și echipament specializat mai este o procedură care nu are nevoie. Toate se poate face cu propriile sale mâini. Jumulire de gâște pot fi de 2 feluri:

• Uscat.
• carcasele opărire.

Metoda uscată este utilizată imediat după sacrificare. A fost convenabil să aripile și picioarele ar trebui să legăm. Apoi, aveți nevoie pentru a pune confortabil pasarea, cum ar fi genunchi, mâinile și scoateți penele de pe coada. Este mai convenabil să înceapă cu o mare mișcare treptat în mici. Această secvență este utilă, deoarece pene mari ședinței mult mai profundă și mai puternică.

Smulgerea din porțiunea posterioară (coadă), urmat de torace, gat si picioarele de capăt.

Asta a fost mai ușor să smulgă penele sunt trase în direcția de creștere.

Deci, pentru a nu deteriora pielea și nu strica aspectul păsării nu este în valoare de a lua la un vârf de cuțit, o mulțime de pene. Mai ales dacă aveți de gând să pregătească o gâscă în ansamblu.

Utilizând metoda de opărire și gâștele fără pene în casă. Sistemul este aceeași, numai pasărea sau apa de fierbere se toarnă peste scufundat în prealabil în ea timp de câteva secunde. Datorită acestui fapt, penele sunt moi și mai ușor cu randament extensibil.

În acest mod, există și dezavantaje:

• Pluck este foarte rapid, atât timp cât efectul de opărire.
• Jumulire carcasă umed și fierbinte tăiat timpul ei prejudiciu.
• pene și puf jumulite sunt deținute de reciclare, le utilizați în orice mai.

Așa că, în viitor, pene și puf pot fi folosite practică un mod foarte rapid, ca să spunem așa, jumulire. Veți avea nevoie de o pompă obișnuită (puteți utiliza unul care este umflat saltele), un bol de apă, un lambou de țesut natural (puteți utiliza tifon), fier (singurul care are o funcție de abur) și cablul.

Procedura are loc în următoarea secvență:

• Pompa de furtunuri situată între coloanei vertebrale și rață piele în regiunea gâtului. În plus, carcasa este umflat un pic, până la punctul în care penele de pe aripi ușor în creștere.
• rațe pentru gât strângeți bine coarda de a nu părăsi aerul.
• Carcasa este plasată pe partea din spate.
• Clapa este coborât într-un recipient cu apă, apoi, pune-l pe carcasă și stropiți cu abur de fier. După această procedură, penele sunt foarte ușor separate de piele.
• La sfârșitul început să smulgă loc Aburit. În cazul în care pen-ul este încă în urmă prost, aburirea poate fi repetată.

Astfel, toate smuls în carcasă.

Important! Când smulgerea trece aerul va veni încet din carcasă. Nu vă fie teamă de și umfla din nou gâscă.

Video Cum să smulgă gâște.