Păsări de curte și vânat, tehnologie de procesare

Video: vânătoare pentru păsări mici Jay Bird Hunt (păsări de joc)

Moduri de a salva joc.

Video: atașament mecanic pentru pene smulgere, puful păsările sălbatice DuckMaster

Fiți conștienți de faptul că, după sacrificarea păsărilor de curte și vânat continuă digestia spontană. În această situație, curățare tehnologia de procesare a recomandat produsele saci joc de curățare prin diverse gunoi și murdărie. Produce zdrențe ștergîndu, mai bine urme mușchi de sânge a apărut, asigurați-vă că pentru a elimina intestine. Apoi, depozitarea pe termen lung pentru utilizare în formă proaspătă, fără a recurge la orice conservanți, ramurile cavității bucale umplute urzica, pelinul, brad sau ienupăr felii individuale de ceapa. Insamantarea cavitățile abdominale și orale vor încuraja sării cu păsări de curte și de joc să rămână în stare proaspătă perioadă mai lungă de timp. Dacă decide să facă o oprire pentru o odihnă, puteți utiliza pentru a salva bolta de extracție tifon, protejând jocul ucis de muște supărător sau fumigating carcase produc cu ajutorul fumului gros de la un incendiu.

Păsări de curte și vânat, care este proiectat pentru depozitare, nu sunt supuse spălarea ploaie sau apă curentă.

Video: Duza pentru smulgerea

Acest joc, care a fost ucis instantaneu de la distanța de mijloc și numărul recomandat de fracțiuni, oferind cele mai bune vederi ale comerțului, este o apărare bună împotriva apariției bacteriilor. O lungă perioadă de timp nu se va strica.

prelucrare și tehnologie similară permite să păstreze păsări și vânat proaspăt în termen de paisprezece zile, în cazul în care criteriul principal este temperatura aerului exterior este Celsius. La temperaturi atmosferice ridicate, timpii de stocare poate fi redus la două zile. Transportul trebuie să fie transportate în coșuri sau mesh-uri, care oferă ventilație naturală.

Există o altă metodă de conservare a păsărilor posibile, joc în formă de piele, care a aplicat cu pricepere în timpul primăverii. Aborigines tundra bătute de pasăre reținere ușoară, în special, gâște și rațe în perioada lor molting, datorită degajarea interioară făcute pe sol să se usuce strat permafrost. Apoi pasăre rupt montate vertical aproape, pe cozile lor. Pentru a menține echilibrul și joc de prospețime partea obkladyvaetsya și primele două straturi de gazon. Frigul format dintr-un strat de permafrost și mușchi proprietăți având dezinfectant, se lasă să păstreze pasărea în acest fel, pe parcursul întregului an.

În acest caz, trebuie remarcat faptul că acest lucru poate fi stocată pasăre extras care a avut nici un prejudiciu și nu a fost împărțit împușcat.

Asigurarea de stocare pe termen lung se poate realiza prin aplicarea tehnologiei de fumat și de decapare, congelare și conservare a diferitelor moduri. Modelele moderne de uz casnic frigider și congelatoare speciale vă permit să facă temperaturi de congelare rapide sunt la minus optsprezece grade. Echipament industrial de refrigerare poate aduce congelator pentru o perioadă scurtă de timp egală cu minus patruzeci și două de grade Celsius. Pasarile congelate și păsări, cu ajutorul aparatelor frigorifice de uz casnic este supusă termenul de valabilitate timp de o lună. Înainte de congelare este pasibil de eliminare obligatorie a intestinelor, sânge și murdărie. Dorind să păstreze penele, producând priglazhivanie lui. cap de pasăre ascuns sub aripa lui, picioarele întinse de-a lungul cozii, și presat la corp.

Depozitarea pe termen lung a jocului.

Depozitarea pe termen lung în joc sălbatic, prins în perioada de toamnă-iarnă de timp poate fi realizată în regiunile în care îndelungatelor temperaturi scăzute stabile. Joc congelate la o temperatură care să nu coboare sub zece grade. După aceea stocarea pe termen lung timp de nouă luni, cu condiția ca acestea să conțină fie pe rafturi sau în uitare, nu permite să se schimbe temperatura în direcția de creștere, sub minus opt grade. Bunurile de depozitare la temperaturi scăzute, sub douăzeci și cinci de grade, duc la o calitate redusă a produsului, în special aroma deteriorează calitatea cărnii.

Rețeta de decapare.

Video: Capul dispozitivului smulgere păsărilor sălbatice și păsări de curte DuckMaster

Joc, v-ați decis să muratura, a penelor imediat. Apoi pasărea ar trebui să fie semnat, în același timp, nu permite nici o eroziune a pielii. După curățarea resturilor de pene, cioturi și carcasă puf Eviscerați, capital propriu este o vedere în secțiune longitudinală care este tăiată, pornind de la porțiunea de coaste și la anus. zona a pielii din jurul anusului este tăiat. Maruntaie, ficat, inimă, stomac, și picioare și cap sărat separat. clătirea temeinic carcasa apă curentă rece și apoi a stoarce apei produse.

Aplicarea unei sărare uscată, consumul de sare se calculează din norma, și șaptezeci de grame de sare necesară per kilogram de greutate a carcasei. Un astfel de consum necesar pentru decaparea toamna târziu și primăvara devreme joc, joc, sărate în perioada de vară-toamnă, necesită creșterea porțiunii de sare la o sută douăzeci de grame pe kilogram de greutate același joc în masă. Calculul condimente are următoarele proporții de calcul a unui kilogram de greutate în carcasă: ia trei boabe de ienupăr, cimbru și usturoi, două grame de zahăr, pe baza preferințelor de gust. Un gram de nitrat de sodiu sau de potasiu este utilizat pentru a păstra gama culoarea cărnii murat. Toată această masă de condimente amestecate bine și a făcut carcase interne și externe frecare păsări de curte. Partea de jos a containerului este umplut cu un strat de întărire cinci milimetri. Fiecare dens intercalate cu un număr de sare. piper negru se adaugă ca mazăre și frunze de dafin. condimente limitată la zece porțiilor grame per kilogram de greutate în carcasă. În această stare, zi de joc este menținută, apoi se potrivesc jugul, la rata de trei kilograme pe zece kilograme de joc. La sfârșitul anduranța de cinci zile vine în masă completă de carne de nămol. Keg poate bloca. Aplicarea metodei de decapare mixtă, în a patra zi de prescripție descris sărare gata saramura rece turnat, care este fabricat din sare, pe baza de calcul: 2. 5 kg de sare pe zece litri de apă. Modalități de sarare foarte multe, și fiecare are propria tehnologie de prelucrare și farmecele sale gust.