Sosul pentru joc

Video: Cum se marineze jocul. CANADA în stare brută. HUNTER_TV

După cum spune Hunter doamnelor kulinarka și editor al revistei „Harper Bazaar“ Joy Mack Greyl, „inima“ carne de vânat - marinata. El se pregătește pentru cerbi și iepuri de câmp, și păsări de joc.
Pentru a prepara o marinată sunt necesare: sare, piper proaspăt măcinat, 4 cepe si 3 morcovi, se taie în felii, 4 cuisoare, 8 triturează mazăre ienibahar, 3 frunze de dafin, 3 catei de usturoi, pudră sub presiune, 6 fire de pătrunjel, 4 boabe de ienupăr, 6 cana ulei roșu sec vin 2 cana de masline, 2 cani de otet.
Astfel, iepure sălbatic sau iepurele trebuie agățate în lână timp de 5 zile (la temperatură joasă) după carcasă vypotroshat. Numai cavitatea abdominala se presara un pumn de sare. Înainte de gătit ciorap elimina piei, se taie picioarele și capul, se taie în porțiuni. Sare și piper joc, pune-l într-un vas de lut și se acoperă cu straturi de legume și condimente. Se toarnă un amestec de vin, oțet și ulei de măsline. Cap joc în marinată și se lasa sa stea timp de 4 zile într-un loc răcoros, dar nu rece. Dacă jocul depozitat în frigider, este necesar să-l expune timp de 2 ore la temperatura camerei.
Înainte de păsări de prăjire se șterge uscat.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit