Muștar: istorie produs, tipuri, avantaje și prejudicii. Cum de a alege și de modul în care se păstrează muștar?

condimente rafinat și capsulă adevărată frumusete - toate de muștar, care este deja mai mult de un secol place iubitorii de alimente picante, de umplere gust un finisaj special și parfum adăugând la orice produs de pe placa. În plus, aceasta poate fi o prevenire a anumitor boli și un asistent în dificila problema menținerii formei.

Un pic de istorie

Istoria muștar se întinde de la cele mai vechi timpuri, iar gustul său a fost evaluată la mai multe state indiene, în urmă cu 3.000 de ani, după care a devenit treptat popular în Franța, Anglia și alte țări europene. Mai aproape de muștar din secolul al XIX-lea sa răspândit în Rusia.

Timp de secole, muștar ca un condiment a câștigat recunoașterea mai gastronomic diferite țări, chiar și astfel de figuri celebre ca Papa Ioan al XXII-a preferat pentru a adăuga acest produs de ardere în aproape toate felurile de mancare. Și o astfel de dragoste pentru acest condimente este ușor de înțeles, pentru că gustul și aroma de muștar sunt cu adevărat unice și sunt capabili de a excita apetitul si starea ta de spirit.

Desigur, cel mai rafinat și iubit în Europa a devenit un muștar de Dijon, orașul francez, care în 1634 a fost dat dreptul exclusiv de a produce acest condimente regelui Ludovic al XIII-lea.

Video: Elena Malysheva. Avantaje și prejudicii de miere Bashkiră

Desigur, împreună cu utilizarea acestui produs în gătit, datorită proprietăților sale de ardere, a fost folosit în medicină. În special, încălzirea zonelor locale, precum și eliminarea durerii în articulații. O astfel de utilizare de muștar are, de asemenea, destul de câteva decenii.

tipuri de muștar

De fapt, multe tipuri de muștar este foarte - rusă, franceză, engleză, dijon, alb, condimente, condimente, capere, etc. Cu toate acestea, principalele tipuri sunt doar două: pulbere și granule. Diferența principală dintre ele, după cum sugerează și numele, este consistenta.

Pudră de muștar uscat produs din care stoarse anterior, după care turta rezultată măcinat și se adaugă la ea ingrediente, cum ar fi oțet, apă, sare, zahăr, condimente și ulei vegetal. Datorită naturii de prelucrare și de gătit, produsul își pierde multe proprietăți utile și propria aroma sa unică, dar este perfect pentru suporterii de ardere produse alimentare sub formă de pudră de muștar este cea mai acută.

Produsul granular se face într-un mod diferit. În primul rând, sămânța este la sol fără filare, adică cu ulei de muștar său membru și măcinați dimensiunea determină claritatea condimentelor în cele din urmă.

Principalele soiuri de muștar sunt: ​​alb, negru și sareptskaya. O caracteristică a primului poate fi numit cel mai mic iuteala și distribuția primară în America și Anglia. Acesta din urmă soi este mai popular în Franța și Germania, iar al doilea cel mai frecvent în Rusia.

Avantaje și prejudicii

Utilizarea de muștar poate promova sănătatea în general, precum și dezvoltarea de forță, în special, deoarece ajută în multe procese ale vieții umane. Să începem cu faptul că produsul este umplut cu o mulțime de vitamina A, care ajută la menținerea stării normale a parului si unghiilor. Nu uita de piele care are nevoie de ea contează mai puțin. Datorită acestui fapt, muștar este adesea folosit ca ingredient cosmetic în compoziția de măști de uz casnic pentru a consolida și de nutriție a pielii, a accelera cresterea parului si refacerea structurii lor. Cu toate acestea, ar trebui să fie atenți dacă sunteți proprietarul unui foarte uscat si predispus la iritatii ale pielii, deoarece utilizarea acestui produs poate cauza mancarime intensa, peeling, reacții alergice și arsuri. Acestea din urmă se aplică, de asemenea, pentru persoanele cu pielea normala - masca cu muștar nu poate avea loc pe fata sau parul este foarte lung.

Un conținut ridicat de vitamina D în produs nu departe cu absorbția greșită a calciului, care este întâmplător la un unghii casante elevate, fragilitatea oaselor și a porozității este importanta in prevenirea osteoporozei si multe alte boli asociate cu lipsa elementului specificat. Potasiu și fosfor conținute în muștar, contribuie la absorbția rapidă a produselor alimentare de intrare și de accelerare generală a metabolismului.

Orice altceva, acest produs stimulează toate procesele de digestie și stimulează producerea de hormoni „fericire“ - endorfina si serotonina. Cu toate acestea, persoanele care suferă de boli grave ale tractului gastro-intestinal (gastrite, ulcere), bolile inflamatorii ale rinichiului, pancreatita sau stomatită, utilizarea muștar poate provoca daune ireparabile.

Video: Elena Malysheva. capere

excelent efect de încălzire a produsului vă permite să-l utilizați ca un mijloc extern pentru frecarea dureri la nivelul articulatiilor si ligamente, muschi deteriorate, precum și un sinapism pentru răceli, tuse și boli pulmonare.

Este necesară precauție muștar pentru copii. Același lucru este valabil și pentru consumul produsului.

Cum de a alege și de modul în care se păstrează?

Compoziția asezonarea ideală include, de fapt, produsul în sine. Pulbere muștar cuprinde pudră de muștar, sare, zahăr, condimente, ulei vegetal - este compoziția principală și cea mai corectă. In plus, forma activă pot fi incluși conservanți, cum ar fi dioxidul de sulf, sorbat de potasiu și benzoat de sodiu, cu toate acestea, prezența în ea de îngroșare, pigmenți și alți aditivi vor vorbi de materie primă de calitate slabă, sau o încălcare a procesului de fabricație. asezonare Granular este aproape similar în compoziție, dar fundația este de a se pisa uleiul de semințe de legume și vor lipsi între componentele. După cum sa menționat deja mai sus, se poate adăuga componenta principală a diferitelor substanțe aromatizante și adaosuri aromatice (usturoi, capere, ierburi).

Condimentul mai delicios și parfumat este una care este închis într-un borcan de sticlă, deși moderne de ambalaj, tuburi și sac cu un capac, cel mai convenabil, într-un astfel de produs de ambalare pierde din proprietățile sale unice.

Este foarte important atunci când cumpără acorde atenție la culoarea și starea muștar (dacă este posibil). Culoarea dreapta variaza de la cald galben-brun la culoarea mierii și este uniformă. Gray este culoarea și prezența crusta erodate de pe suprafața sosului va indica data expirării și pierderea totală a proprietăților reper condimentele. Acest lucru se poate întâmpla numai prin producătorul defect ca muștar în sine are o viață suficient de mare raft și poate păstra chiar și proprietățile sale, la o temperatură de 20^despreC. Dacă muștar puțin stătută și era apă pe suprafață, este posibil să se adauge la produs un pic de ulei vegetal și se amestecă totul cu atenție, după care poate fi din nou mâncat.