Partea din spate și cele două picioare din spate ale unei rețete de iepure ...

Video: picior de miel coaptă în cuptor

Partea din spate și cele două picioare din spate ale unui iepure, felii împachetate de bacon, 1/4 L sos de vin și condimente gust marinata, sare, piper, 100 g unt, 150 g de smântână groasă, 100 g de untură, făină lingură, o mare sfecla roșie. Carnea pentru a pune în marinată timp de 23 de zile (cu felii de bacon). Înainte de gătit carnea uscată, pus sub formă de lut, sare și piper, se adaugă 75 g de unt și se coace într-un cuptor fierbinte timp de 40 de minute, ocazional ungand cu smântână și o cantitate mică de marinată. La sfârșitul prăjirea pentru a colecta sucul rezultat, cu atenție re, interfera cu făină și se fierbe. În timpul prăjirii iepure sfecla fierte grătar, se presara cu oțet și un pic scos cu ulei, apoi se condimentează cu sare. fierte usor de carne la sos, slide-ul următor, a pus sfecla sosul rămas într-o barcă sos la dosar.

Video: tricotate dulciuri Cake Eaters Croșetat Knit amigurumi

Rabbit catalană. Carcass iepure, 400 g de roșii, 100 g grăsime 100 g masline negre, 16 linguri de orez, sticlă bulion polstakana vin alb sec, 5 linguri de ulei vegetal. Bucăți de carne, prăjite în ulei vegetal, se adaugă bacon tocat și continuă să se prăjește, după un timp a pus roșii cantonați. Toate continuă să se fierbe pentru un timp. Apoi, într-o tigaie pus de masline, sare moderată și piper, se toarnă supa fierbinte și vin. Când conținutul tigaie fierbe, se adaugă orez uscat, răspândit-o uniform, capac, se fierbe la reflux blând timp de 1 oră.
Iepure cu varză și cârnați. Carcass iepure, o lingură de unt și ulei vegetal, 100 g de untură, 4 bulbi mici, varză mică, ierburi (patrunjel, cimbru, frunze de dafin, cățel de usturoi), o felie de șuncă afumată, cârnați 4. Varza se taie în patru bucăți și se fierbe timp de o jumătate de oră. Salo, tocata friptura tocata intr-un amestec de smântână și ulei vegetal. Fat eliminate și puietul de grăsime rămase bucățile de iepure până la maro auriu. Apoi se adaugă ceapa, condimente, varza fierte, bacon prăjit, șuncă, cârnați. Se pune la fiert la foc mic, fără capac timp de 1,5 ore. La sfârșitul vasului de gătit este complet umple.
Rabbit sub un sos de ierburi (la rece). Carcasa unui iepure tânăr în cimbru 1/2 linguriță, chimen, muștar, 200 g smantana, 2 linguri de ulei vegetal, 1/2 linguriță de lingură făină. Carcass lubrifia uniform stratul gros de muștar, ușor prăjite în unt, apoi se pune pentru a găti pentru un cuplu. Separat, într-o cratiță mică mărunțit ierburi sub formă de pudră amestecat cu smântână și făină și se încălzește fără fierbere. A terminat iepure tăiat în bucăți și pus pe o farfurie. Într-o cratiță cu sosul se adauga sucul, format atunci când gătiți carne (pentru abur într-o tigaie sub grătarul nu ar trebui să se toarnă o mulțime de apă), amestecând pentru a evita formarea de noduli, sezon la gust. Cerneti acest sos de iepure și bagati la frigider.
Rabbit în jeleu. Carcass iepuri tineri, trei linguri de ulei vegetal, 3 cepe mici și morcovi, cimbru, frunze de dafin, cățel de usturoi, 1/4 cana de coniac, 3/4 litru de bulion. Bucăți de carne se prăjește ușor într-o tigaie adâncă, se adauga ceapa si morcovi tocate, se condimentează cu sare și piper, apoi pune ierburi tocate si usturoiul si se toarna supa fierbinte. Lichidul trebuie să acopere complet carnea. capac Pan, se fierbe la foc mic conținut de 2,5 h. Apoi, pentru a separa carnea de os, a pus într-un bol salata, si se adauga la brandy bulion filtrat și le toarnă iepure. bol salata de pus într-un loc răcoros. A doua zi, se scoate materialul de umplutură din matriță și se servește cu salată.