Rasa de bovine

Dovezile istorice ne spune că omul folosit inițial bovine în primul rând ca o forță de muncă. În acest sens, domesticirea bovinelor au contribuit în mare măsură la creșterea culturală a omenirii. Datorită acestei o persoană ar putea deveni un adevărat agricultori, în timp ce înainte de a trebuit să sape solul manual (calul ca un animal de lucru a apărut mai târziu). Multe popoare antice religia este interzisă sau restricționată mănâncă carne de vită, și numai deja în timpurile istorice, sa răspândit consumul de lapte de vacă și produsele sale (vaci de lapte au fost doar anterior capre și oi).

Mai târziu, omenirea a învățat să aprecieze nu numai puterea musculară, dar, de asemenea, calitatea laptelui și a cărnii zootehnice și a mers în trei direcții principale - spre dezvoltarea raselor lucrătorilor, produse lactate și de carne de vită.

rasa de lucru. Un exemplu de animale de tracțiune poate servi bovine gri stepă (ucraineană), care a fost deja menționat pe scurt. Acesta a fost distribuit în principal în regiunile de stepă, unde agricultura a fost principalul obiectiv al producției de porumb boabe, în cazul în care laptele și produsele lactate nu se vând în lateral și a mers numai pe consumul de familie.

Pentru munca de teren și pentru transportul de mărfuri utilizate în mod obișnuit de boi, tauri adică castrați - .. Animale puternice, dar calm. De la tauri normali - tauri boi la prima vedere, cu diferite coarne lungi (castrarea timpurie la mamifere conduce la dezvoltarea unor trăsături feminine la bărbați).

În zilele de demult - în epoca lui Gogol și Shevchenko - bovine de stepă gri a fost detaliu caracteristic al peisajului ucrainean. Pe drumurile întinse încet căruțe de Nord cu pâine, grăsimi și sare, Longhorn gri volami- trase arătură boi puternic trăgând un agricultor plug, dar în anii lungi, pline de trasee pasaje subterane cele mai mari bovine din Ucraina a fost la sacrificare la Moscova și Sankt Petersburg (acolo pentru o lungă perioadă de timp cel mai bun carne a fost cunoscut sub numele de Cherkassy, ​​t. e. ucraineană).

Dar, până la sfârșitul secolului trecut, imaginea sa schimbat dramatic: căile ferate ucis de pește chumakov- dezvoltarea agriculturii ucrainene în regiunile de sol negru forțat să înlocuiască câmpurile sunt prea lente boi și vaci cal de povară, care a redus timpul de cultivare și recoltare (acum, de asemenea boul și calul a dat drumul loc tractoare si combine sale) - producție scăzută de lapte bovine stepă gri forțat populația locală să-l prefere bovine stepa rosii - un bun rase de lapte de origine foarte complexe. În cele din urmă, aratul stepei și reducerea pășune nu foarte promițătoare de reproducție bovine gri din Ucraina și ca o rasă de carne. La abator acționează acum în principal bovine calmucă sau Astrahan, rasa.

Astfel, bovine gri din Ucraina rasa ca o direcție specială de funcționare dispare ca urmare a unor modificări ale condițiilor economice. Cu toate acestea, în ultimii ani, în valoare sale puternice construi bovine din Ucraina gri prin încrucișarea rasa vitele Schwyz și selecția corespunzătoare ar putea modifica roca tip de carne lăptoasă, care a primit numele de Lebedinsky. vite Gray stepa au fost folosite la crearea rasei lactate Ucraina - stepă roșu.

În vite de stepă gri de lucru tip de corp a fost bine definit: în contrast cu rasele de lapte, sa dezvoltat foarte musculos, cu sânii voluminoase partea din față a corpului. Prin urmare, forma corpului, atunci când este privit din lateral, are forma unui patrulater, extinderea la capătul din față.

rasă de lapte. De la vaci de lapte este necesară munca musculare, iar specializarea sa a intrat într-o altă direcție - față de creșterea de lapte, care este asociat cu o vaci de fizicul mai feminin.

Vacile din acest grup este mai ales să iasă izbitor semne exterioare ale productivității, care au fost deja analizate mai sus, într-un articol despre modul în care proizvoditelnitse lapte de vacă. În formă exagerată, aceste caracteristici sunt exprimate în roci redezvoltare - roci care au trecut deja de dezvoltare unilaterală în detrimentul valorii lor biologice si rezistenta.

Printre vacile de lapte se bucură de o reputație skot- specială olandeză altor rase străine de bovine se aplică și aici angelnsky, daneză și dzherseysky. Aici, în regiunile nordice ale părții europene a URSS extins Kholmogory rasa. În aparență bovine Kholmogory este similar cu olandezii, și până de curând se credea ca aceasta rasa a aparut in secolul al XVIII-lea - în epoca lui Petru I - și că este rezultatul incrucisarii de bovine locale cu rasa olandeză importate. Cu toate acestea, un studiu mai atent a materialelor istorice și de arhivă a constatat că bovinele Kholmogory a fost celebru în secolul al XVII-lea, t. E., cu mult înainte Peter am vizitat Olanda și "Am deschis o fereastră" spre Vest. Rasa Kholmogory dezvoltat sub pășuni Privolnaya și fânețele în cursul inferior al Dvina de Nord și similitudinea cu selecția olandeză se datorează în aceeași direcție.

Foarte rasă de lapte de producție este stepa roșie, comună în Ucraina și în alte regiuni sudice ale țării noastre. A fost creat relativ recent (recunoscut în 1911), bazat pe îmbunătățirea bovine Roșie Germană (descendenții bovine de coloniști germani, care sa mutat în Ucraina de către Ecaterina a II) printr-o trecere foarte dificil, cu o serie de alte rase.

Calități bune de lapte a fost de asemenea Yaroslavl rasa, crescute în principal în regiunile centrale, în semnele lor caracteristice (animalele alb-negru, de obicei în negru "ochelari") A luat forma, la sfârșitul secolului trecut și a fondat țărănimii locale, aparent fără încrucișarea. La est - în Urali, Urali și Siberia de Vest - bovine Tagil comune.

rase de carne. Tipul de bovine speciale de carne de vită pot fi crescute în Anglia Shorthorn rasa. Mușchii acestor animale are propriile sale caracteristici care îl deosebesc de lucru musculare bovine. Noi muschi animale de lucru sunt un sistem motor puternic asociat cu oase puternice, în timp ce Shorthorn carnea devine mai liber, impregnat cu straturi de grăsime (carne marmorate), iar coloana vertebrală este relativ subțire. contururi generale ale Shorthorn cifrele sunt aproape de dreptunghiului. bovine Shorthorn maturare este diferit, iar gambe sunt în creștere rapidă.

Pentru toate vitele sale Shorthorn de bună calitate din carne foarte răsfățat și necesită o întreținere atentă. O folosim pentru traversarea cu alte rase în vederea îmbunătățirii acestora.

Mai mult, în conformitate cu condițiile naturale ale patriei noastre deja menționate mai sus calmucă sau rasa Astrakhan. Acesta a fost format în condițiile pastoritul nomad și pe tot parcursul anului, la pastbischah- conținute în aceste condiții și pentru a dezvolta rezistenta ei și o constituție puternică. Lansat după Marea Revoluție Socialistă reproducere octombrie bovine calmucă și îmbunătățirea condițiilor sale de detenție au condus la o creștere semnificativă a calității sale de carne.

rasele de lapte-carne de vită. Condițiile de locuit a animalelor (reducere cu pășuni naturale) devin deosebit de importante rase de bovine, care au o masă mare și alte carne de calitate, combinate cu un randament ridicat de lapte (în analogie amintesc găini din rasa obschepolzovatelnye).

În partea de sud partea europeană a URSS-ului, precum și în Kazahstan răspândirea rasa Simmental, crescute în Elveția. Acestea sunt animale mari fizicul drept, costum pentru cea mai mare parte palid plină de coșuri, și, uneori, galben-roșietic, picioarele și capul sunt albe.

Elveția se întâmplă și Schwyz rasa - un exemplu de animale foarte armonios compuse fără părtinire la rasele extreme, specifice vacilor de lapte și carne de vită. Nu fără motiv, în patria lor, și inițial a servit ca un bovine de lucru. Culoare myshasto ei, de obicei, de culoare gri, uneori cu o tentă gălbuie sau maronie.

Schwyz rasa a jucat un rol foarte important în îmbunătățirea bovine locale și crearea unor noi specii valoroase crescute în diferite zone ale URSS. Astfel, prin încrucișarea vaci mai productive de origine amestecate cu taur Schwyz rasa și educația orientată era tânăr în anii '30 a creat Kostroma rasa.

Traversând bovine stepă gri locale cu tauri Schwyz rasa din Ucraina a fost obținută Lebedinskaya rasa - animale mari si puternice sunt de culoare gri sau maro. În Kârgâzstan și Kazahstan Alatau rasa a fost dezvoltat prin încrucișarea șeptelului kirghiz din Schwyz.

raselor locale de bovine și urmași. În cazul în care așa-numitele rase culturale au o origine foarte recentă, varietatea diferitelor specii locale (native) și bovine spawn din timpuri crescute imemoriale în diferite țări și regiuni, a evoluat de-a lungul secolelor și mii de ani, sub influența condițiilor naturale și socio-economice în care acestea animalele au fost păstrate și utilizate în exploatație. Stand out ușor de distins de caracteristicile lor externe, rasa orientala - zebu deja menționat și vitele noastre Astrahan (calmucă) având, se pare, originea sa specială din subspecia din Asia de Sud tur cale de disparitie.

În ceea ce privește teritoriul principal al părții europene a URSS, există o (nativ) animale locale pot fi împărțite în două grupe inegale: sud divorțat de mai multe ori menționată bovine de stepă gri - de lucru de tip rasa, a păstrat cea mai mare apropierea de forma sa ancestrală - tur sălbatice, și mai departe la nord - și numeroase urmași rasa locale, care sunt grupate sub numele de bovine rusești crescute pentru lapte și gunoi de grajd.

Rețineți, totuși, că proprietățile de rasa de animale de animale asortate din Rusia variază foarte mult. Dacă în primii ani ai puterii sovietice cirezile sat în cele mai multe cazuri a constat din animale pipernicit și neproductive Brats locale, găsite acum dubioase în ferme cu adevărat bovine care fac parte fie rase autohtone îmbunătățite sau noi derivate sau rase culturale de origine străină. Cu toate acestea, acest proces este complet nu a fost încă terminat, iar fondul general al schimba în fața ochilor noștri imaginea, vom găsi încă moștenirea trecutului, suntem interesați de aspectul istoric, și din punct de vedere biologic.

Ca unul dintre exemplele de acest fel poate duce la est-finlandeză bovine autohtone, crescute în Karelia și în zonele limitrofe ale formației noastre de nord, originar din Finlanda și-a dezvoltat în mediul dur de pășuni limitate ale patriei sale. Forma sa externă și dimensiunea est-finlandeze bovine diferă foarte mult de la Kholmogory rasa - rasa ca origine nordică, dar derivate din punct de vedere Privolnaya pajiști inundabile ale Dvina de Nord. Potrivit lui, chiar și numele - bovine - sună ca și cum ironic ciut (de exemplu, lipsit de coarne ..) Dimensiunea mică a animalelor (vaci greutate de 300-340 kg, adică este de două ori mai mică decât în ​​holmogorok ..) . În același timp, acest lucru inestetice la bovine aspect are două proprietăți valoroase - robustețea pentru a alimenta și grăsimi din lapte semnificativ (mai mare de 4%).

al doilea exemplu nostru aparține unui alt grup de rocă - nu la rusă și naționalităților de bovine de munte care trăiesc în lanțul muntos Caucaz. Chiar și în ultimii ani comparativă, turiștii trec sau conduce pe drumurile de munte din Caucaz, s-ar putea viziona diferitele urmasi bovine locale mici, dar perfect pliat și în felul ei animale frumoase costum negru de cea mai mare parte.

Creștere vitelor caucazieni, uneori nu atinge nici 1 m, și variază greutatea 140-250 kg (Fig. 416). Atunci când stocul său lumina vitele să se miște liber de-a lungul dealurilor, uneori de conținut cu alimente slabe, iar pe terenurile arabile montane și este folosit ca proiecte de animale.

Sursa: profesor Yahontov AA Zoologie: chordates / Ed. AV Mikheev. - 2nd ed. - M:. Educație, 1985. - 448 p, il ..