Umplutura mezeluri

video: "leneș" cârnați jerked

Kishki tăiat în bucăți de 30 cm lungime și carne de cârnați zapolnyayutih. Pentru a face acest lucru, un capăt al intestinului legat cu sfoară sau prochnoynitkoy, un credit ipotecar prin capătul deschis cu mâinile sau o lingura de umplutura. Vlozhennyyfapsh aveți grijă să nu se rupă curaj tamped tolkushkoy din lemn.

Convenabil umple intestin tocat prin pâlnie largă sau prin storcător, peste care în loc de pâlnie zăbrele dispozitiv atașat - umplerea conductei. intestin Prietom pus în tubul de pâlnie legat de capăt și cel puțin tubul napolneniyaona coboară c. B este necesar acest caz umplutura de etanșare.

gut umplut cu noduri cu fir.

Nu este recomandat umplutura foarte dense pentru cârnați fierte, ca etomsluchae atunci când intestinele fierte se poate rupe.

cârnați finite cravată pe lungimea șir sau cravată koltsom.Obrazovavshiesya sub acoperirea de bule de aer produse prin perforarea ostrymshilom intestine sau furca.

gătire cârnați
Cârnați înainte de preparare timp de 1 oră, pentru a le da o culoare aromă isootvetstvuyuschego afumat.

Dacă acest lucru nu este posibil, atunci acestea sunt uscate într-un cuptor sau în apropierea c acesta aproximativ timp de o oră.

Gatiti cârnați într-un castron mare de 30-50 de minute, în funcție de intestine ottolschiny. cârnați groasă găti 2.5-3 ore la o temperatură de 80-85 ° C.Pri de fierbere a apei într-o picură apă caldă din cârnați multă grăsime.

Dorința de a defini gustul de cârnați sau cu un ac piercing, ilivilkoy ac.

După coacere, cârnați este răcit suspendată în prohladnompomeschenii uscat.

Video: Smokehouse Bradley Fumator. Natural, cârnați de porc afumată Zita&gita

alte cârnați sposobyprigotovleniya
B acasă mezeluri fierte făcute în alte moduri. De exemplu, nezhnoeprosolennoe carne tocată, o tăietură în bucăți mici (aproximativ 1 cm în dimensiune), sub formă de cuburi de amestecat la acesta usturoi zdrobit, piper, o grăsime apoi tocat. Omogenă intestinului masei de umplere perevyazyvayutih și conectați capetele sub formă de inele, apoi ușor prăjite pe ambele grăsime storonv, o apoi timp de 1,5-2 ore stinși într-un recipient mare în plus toplenomsvinom leafs untură c și alte condimente. La capătul tusheniyakolbasu răcit și depozitat în același recipient.

preparare sângerete
caltaboș a fost preparat folosind mici intestine.

Pentru a fi mai moale, o tocătură de sânge nu împrăștiate în krovdobavlyayut proaspete bacon fin tocat, resturi de carne și condimente după gust.

sângerete înainte de preparare	Budinca terminat

Copt în cuptor sau cuptor timp de 1-1,5 ore c fiecare parte. hranitkrovyanye lung cârnat nu este recomandată.