Cum de a ucide un porc: sfaturi practice

Cei care sunt angajate în porci de reproducție, după un anumit timp, asigurați-vă că pentru a face față problemei de sacrificare a animalelor. În principiu, nimic complicat despre asta, dar se referă la acele cazuri când știi ce să faci. Cu toate că, în general, întrebarea cum să măcelărească un porc - este foarte dificil. Deci, înainte de a începe să înscrie un porc, este necesar pentru a studia acest proces bine. Acesta va fi mult mai bine dacă sacrificarea porc într-un hambare special amenajate. Deși, în cazul în care acest lucru nu este posibil, sacrificarea poate fi efectuată și în curtea economică a proprietății lor de origine. Cu toate acestea, numai după ce va fi pregătit un loc.

Video: Cum să măcelărească un porc? 16+

Deci, aveți nevoie pentru a începe cu selectarea instrumentelor și accesoriilor necesare. Pentru sacrificare sunt necesare: un cuțit cu o lamă lungă, îngustă, frânghie lungă, o bucată de pânză sau pânză tesatura, o găleată sau bazin, un aparat de sudură sau un pai, apă, înălțimea platformă de lemn de 10-15 cm.

Deci, cum să taie un porc? În cazul în care un porc este mic, acesta poate fi agățată pe verticală, și numai apoi grevă. Pentru porc mare, această metodă se potrivește slab, astfel încât piciorul din spate este necesar pentru a prinde coarda și, sorbind-o prin porc, încercați să răstoarne animalul pe spate sau pe o parte.

In ceea ce privește metodele de sacrificare, acestea sunt acolo destul de mult. Una dintre ele se referă de tăiere artera carotidă lângă baza gâtului. A doua metodă - pune un cutit prin inima. Toate aceste metode au atât avantaje cât și dezavantaje. De exemplu, în cazul în care este tăiat artera carotidă, sângele din carcasă urmează repede. În cazul în care, cu toate acestea, a lovit în inimă, care rezultă dintr-o gaură de lovitură trebuie să conectați rapid o cârpă curată, astfel încât sângele nu curge. În acest caz, sângele este colectat numai la măcelărirea imediată. Orice ar fi fost, dar mai mult sânge va curge din carcase, tastier va fi carnea de porc. Și va fi depozitat mai mult timp.

Cu ajutorul unui aparat de sudură ar trebui să fie atent pîrlească perilor de carcasă a unui porc. Dacă există o lampă de benzină, este perfect pentru acest scop un cilindru de gaz sau de paie. Cu toate acestea, acesta din urmă va avea nevoie de mult. În procesul de coacere țepi, în același timp, trebuie îndepărtat cu ajutorul unei raclete sau a unui cuțit. Murdăria se spală cu apă.

Video: Cum să-l omoare clasa svinyu.Master la Roma Kardash

Acest proces ar trebui să continue atât timp cât carcasa nu ar fi „chel“ și curat. Carcase bune fierbere în procesul de eliminare peri de grăsime poate da un gust unic.

Apropo, este important să ne amintim că nu este recomandat să se hrănească înainte de sacrificare de porc. Animalul trebuie să fie flămând cel puțin 10 ore. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că porcul nu este necesar pentru a da apă. În schimb, apa pot fi furnizate în cantități nelimitate.

Video: porc vietnamez. pârlirea carcasă

Apoi vine procesul de tranșare. În primul rând sângele merge la sternului într-un recipient adecvat, carcasa curată cârpe. Este demn de remarcat faptul că în interiorul carcasei nu se spală, deoarece carnea se poate deteriora rapid. După îndepărtarea viscerelor (intestin, smulgere, etc.), se poate proceda la tăierea carcaselor.