Carcase de iepure

cumpărător simplu nu a spus asigurări că vânzătorul de carne conține oligoelemente fosfor, fier, mangan, fluor ... Dar nutriționiști în studiile de laborator au înregistrat procentul tuturor celulelor și a comparat aceste cifre cu alte obținute prin analiza de carne de vită și de porc. Acum, ei pretind că carnea de iepure este mult mai valoros decât alte tipuri de acest produs, baze științifice.

Carnea de iepure a intrat în așa-numita „listă albă“, în cazul în care numărul de pui și de vită.

• Carne albă - produs bogat în proteine. Proteina din carne analizat conține aproximativ douăzeci de aminoacizi care nu se schimba calitatea procesului de gătire.
• conținutul caloric al cărnii este scăzut: tânără carne - 200 calorii, adulti din carne - 300 (calcul luat o sută de grame de carne).
• Compoziția cantitativă a mineralelor - 11 la suta - 1.5. Conținutul minerale în alte tipuri de produse de două ori mai săracă.
• Același lucru se poate spune despre conținutul de vitamine. Patru tipuri de vitamine (B, C, PP), prin care produsul se încadrează în categoria „dietetice“.
• Și a analizat compoziția în acizi grași. grăsime de iepure are proprietăți de vindecare, astfel încât atunci când tuse mai bine face comprese de grăsime de iepure decât de capră sau de miel. Ele pot lubrifia pielea aspră a mâinilor. Pentru administrare orală este amestecat cu miere. El, oferind un efect terapeutic, bine absorbit de către organism.
• Se caracterizează printr-un conținut minim de colesterol și a sărurilor și microparticule de fosfor.

Nutritionistii încă în continuare caracteristice:

• carne de animale mici echilibrează conținutul de substanțe are nevoie organismul.
• O bucată de carne fiarta in fiecare zi trebuie sa mananci pentru persoanele care suferă de una dintre bolile organelor implicate în procesul digestiv (cincisprezece soiuri de aceste boli pot fi identificate).
• Oamenii folosesc în mod constant o astfel de carne pentru alimente, spun că pielea de pe fata lor a început să arate mult mai bine.
• Un astfel de produs este necesar și mici, precum și persoanele în vârstă; mamele alaptat; oameni care sunt în spațiu, sub apă, sau sport.
• Cum să nu amintesc scăzut de carne de calorii pentru persoanele care nu pot face nimic cu plinătatea sa. O sută de grame de produs conține aproape o sută de kilocalorii mai mică decât cantitatea de oaie carne de porc.
• Nu numai interesant, dar, de asemenea, în mod semnificativ, că persoanele care suferă de cancer, în utilizarea de carne de iepure este doza de radiații reduse primite.
• Grav bolnav sfătuiți să mănânce un ficat de iepure fiert.

Concluzii privind valoarea carcaselor de iepure vor fi următoarele:

• produs bogat în proteine;
• Acesta cuprinde numărul minim de substanțe care provoacă reacții alergice;
• Este aproape complet absorbit de către organism;
• a regla numărul de membri în nivelurile de glucoză din sânge.

creșterea iepurilor pentru carne

Mulți fermieri implicați în reproducție iepuri pentru carne. Se spune că este profitabil, deoarece ca iepurii cresc foarte repede. Dar, așa cum vrei să știi toate! Cum să se hrănească, să păstreze în ce condiții? În cazul în care caz? Care sunt costurile?

Poate că problema costurilor este cea mai esențială, pentru că în cazul în care elementul de cheltuieli depășește veniturile, economia va fi neprofitabile.

Mai jos este costul unui iepure:

• Pentru puii de sex feminin crescute sănătos, ea are nevoie de bogate in calorii dieta: aproximativ două sute de grame de hrana pentru animale. Timp de o lună ea mănâncă de șase kilograme, în termeni monetari, aceasta se ridică la 24 de mii de ruble. Puteți merge la plămada de cereale, care este mai ieftin la 6000 (în ruble).
• Hay (kilogram greutate) costă patru sute cincizeci de ruble, pentru o treizeci de alimentare va trebui să plătească aproximativ 14 mii.
• Atunci când animalele mici marchează luni și jumătate, el începe, de asemenea, să mănânce fân și furaje. Deci, valoarea totală a adăugat aproximativ 20 de mii de ruble.
• Iepurii au nevoie de vitamine permanente și vaccinări. achiziționarea lor înseamnă, de asemenea, trebuie să plece.
• Până în momentul în care iepurele devine mai în vârstă, iar greutatea sa este de doi ani și jumătate - cinci kilograme, trebuie să investească finanțe în șaizeci de mii de ruble (2.400 de dolari).
• Mai calculat ca carcase de iepure trebuie să vândă pentru a recupera această sumă. Se pare că doar șaizeci. Cea mai mare valoare a unei carcasă - $; 20. Pentru profit este necesară pentru a crește numărul de carcase vândute. Desigur, este mai mic prețul, cu atât mai mare numărul de carcase pentru a vinde.

Având în vedere toate cele de mai sus, se concluzionează că iepurele este obtinerea de popular astăzi ca o linie de afaceri, deoarece venitul net din produsul poate fi produs în mod continuu.

Mai jos sunt două motive prezentate de ce acest lucru este posibil:

1. În lume există mulți oameni care au nevoie de respectarea de alimente dietetice. Și carnea de iepure este potrivit pentru acest scop, calitățile sale:

• Acesta conține toți aminoacizii necesare organismului uman;
• digerat aproape complet, ceea ce nu este mielul și carne de porc;
• regleaza metabolismul;
• Acesta conține doar câteva calorii.

1. ferme de iepure în tabăra noastră puțin, și, prin urmare, nu trebuie să găsească modalități de a învinge concurența. Proprietarii fermelor de porci și păsări de curte care nu sunt incluse în acest număr. Se pare că pentru a deveni un furnizor de carne dietetice este destul de simplu.
2. Rabbit pot fi cumpărate numai pe piață, în supermarket-uri și magazine este vorba foarte rar.

Cum pentru a determina momentul sacrificării

fermierii cu experiență fac afaceri, nu numai în punerea în aplicare a carcaselor de iepure, precum și vinde piei și pene (pene mananca iepure rasa). Dar, în acest caz, este necesar să se aștepte până când animalul stins, în caz contrar, pielea este pierdut, deși, blana groasa este la animalul cu debutul de vreme rece. În plus, este necesar să se uite la culoarea pielii: umfla firele de păr de pe părțile laterale. culoarea pielii albă sugerează că o persoană poate fi trimisă spre sacrificare.

Multe gazde un alt calcul:

Iepuri născuți în vara, marcand toamna târziu, puiet decembrie - în primăvară, în timp ce acestea verifică greutatea animalului.

Procesul de tăiere a unui animal întreg

iepure Cutting începe cu îndepărtarea blănurilor din ea (în acest stadiu, krolikovodov numit jupuire). În cazul în care este nevoie de mai multe detalii pentru a face următoarele:

• face tăieturi rotunde pe picioare și se îndepărtează piei din ghearele;
• separa în continuare pieile de mușchii în zona abdomenului;
• apoi eliberați piept, abdomen și picioare din față;
• pielea este separată de cap și este îndepărtat complet.

După îndepărtarea pieilor poate proceda la tăierea a carcasei:

• Un cuțit ascuțit ar trebui să facă o mică incizie în zona inghinală, dar astfel încât să nu rănească intestin, mai ales vezica biliară, sau carcasa poate fi aruncată.
• Se taie cartilajului care leagă țesutul muscular.
• crește incizie inghinală, astfel încât organele interne au fost vizibile. Eliminat stomac, esofag ca necomestibil. Toate celelalte organe tăiate curat.
• Rămâne de a determina greutatea carcasei.

Defecte la tăierea iepure apar, de obicei, în expertul fără experiență. Costul acestor carcase reduse. Prin urmare, în cazul în care carcasa fiind pregătite pentru vânzare, aveți nevoie pentru a monitoriza calitatea de tăiere.

În plus, necesitatea de a colecta unele dintre cifrele că era posibil să se reproducă performanțele productive. Pentru a face acest lucru, trebuie să știți cât de mult greutate un iepure viu, și ceea ce este greutatea carcasei. Procentul acestor indicatori și va fi productiv și apoi proprietarul unei ferme consideră că este profitabil pentru a ridica aceasta rasa.

fapte interesante

Se pare că cumpărătorul lipsit de experiență poate confunda cu ușurință o carcasă de iepure pentru pisici carcasă, deoarece greutatea lor este aproape la fel. Desigur, se speră că acest lucru nu se va întâmpla, dar încă unele dintre secretele pe care trebuie să le știi.

• Rabbit nu pot fi distinse de coaste pisicii. Utilizatorii de rețea socială spun că coaste ierbivore plat și rotund în prădători. Poate, dar aceste diferențe pot fi văzute doar de un specialist.
• În multe zone din iepuri, jupuit de vânzare, pe un picior, pielea nu este îndepărtată. Pentru lână și gheare pe cumpărător picioare diferă de pisica iepure. Dacă părul de pe piciorul nu este prezent, atunci este mai bine să nu-l risc, și așa mai departe nu cumpara carcasa.
• Fermierii care are grija de reputația sa, nu se taie din coada carcasă de iepure, pentru că nu este exact la fel ca și o pisică.
• Mulți compară structura de animale: o pisica, toate cele patru picioare de lungime egală, și iepurele din spate mai mult decât partea din față.
• Unul cumpărători notă ultima exprimă-experți. Potrivit acestora, pisica de carne emite un miros foarte neplăcut.

Și pentru a face într-adevăr sigur că iepurele vânzătorul, trebuie să se uite la carcasă.

• toate carcasele ar trebui să fie de imprimare de laborator de piață;
• toate carcasele din tava trebuie să fie aceeași formă;
• culoarea cărnii este roz;
• carcasă trebuie să fie cu capul și picioarele, și învelite în hârtie (la cererea cumpărătorului vânzătorul le separă instantaneu).

Având în vedere toate cele de mai sus, cumpărătorul nu este confunda exact carne de iepure și de carne de pisică.

Problema punerii în aplicare a cărnii de iepure

Fermierii, crește iepuri de vânzare, poate vinde carnea în mai multe moduri:

• vinde pe piață;
• să ia în restaurante;
• vinde prin magazine private.

Printre opțiunile atrase de-al doilea și fiecare justificați alegerea în toate restaurantele este costisitoare, și, prin urmare, prețul de achiziție de carne, mai dietetice carne de iepure, va fi mult mai mare decât piața. Cu toate acestea, se pare un paradox: administratorii multe restaurante nu includ în feluri de mâncare din meniul de iepure, pentru că pur și simplu nu știu cum au gust. Deci, va trebui să facă talentul vânzătorului și de a convinge administratorului să ia un mic lot de carcase de iepuri „la proces“, și sfătuit să pregătească un fel de mâncare de carne de iepure cu o rețetă specială. Și poate ai noroc?

Interesant și furnizarea de carne în magazine, dar managerii supermarket sunt de obicei interesați de ceea ce greutatea mărfurilor. Este clar că dintr-un lot mic de manager de carne refuză. Un alt lucru este magazin privat, ceea ce este benefic pentru achiziționarea de bunuri în cantități mici, pentru că este mai ușor să-l pună în aplicare.

În orice caz, rezultatul va fi, pentru că puteți sta în picioare și la rândul de carne.

Ce se poate face din carne de iepure?

Desigur, cu o gazda cu experiență este greu să argumenteze, dar că poate spune secretele de gătit mâncăruri neobișnuite de iepure. În primul rând, ea întreabă cât de mulți oaspeți va fi de a calcula greutatea necesară a cărnii. Și atunci el va primi cartea lui prețuite pentru o lungă perioadă de timp și va găsi rețeta înregistrată pentru iepure care stinge mama ei.

• carne de iepure preparat se înmoaie în apă la care adăugați un pic de oțet, câteva ore.
• După acest timp, carnea ar trebui să ajungă, să dețină un timp, împărțit în bucăți. Felii de sare ar trebui să fie, pentru a face incizii, răspândit cu usturoi și se lasă timp de o jumătate de oră.
• Carnea este prajit pana se rumeneste (focul ar trebui să fie puternic).
• Fried piese se încadrează în oală în straturi. Fiecare strat este crema unsuros.
• Potul toarnă grăsime din tigaie. Acum trebuie să fiarbă pentru unele conținuturi de patruzeci de minute. Curând bucătărie umple mirosul parfumat, atunci carnea este gata.

Este de notat faptul că aceste încercat vreodată un fel de mâncare de iepure. Pentru mulți, este încă considerată o delicatesă din cauza costurilor ridicate, mult mai mare decât alte tipuri, convenționale de produs. Cu toate acestea, decora iepure de masă de vacanță gătite în sos sau cu legume coapte, își pot permite orice. De ce nu se coace iepure (în folie), în cuptor, se presara cu ierburi, smantana bine ratat. Timpul pentru a pregăti feluri de mâncare destul de un pic, dar gustul - excelent.

lui Chef pot fi preparate din carne de iepure, folosind o combinație cu diferite produse, două sute de tipuri diferite de feluri de mâncare. Aceste feluri de mâncare pot fi servite în cele mai scumpe și rafinate restaurante, cantine, pe masa pentru diabetici, copii.

comentarii recente

Și încă o remarcă, spunând că valoarea de carne de iepure. O mică bucată de carne, mâncat la prânz, da putere corpului pe tot parcursul zilei. Da, și la prânz un om care o zi legat la un monitor de calculator, este mai bine să mănânce un sandwich cu o felie de iepure de casă decât să cumpere o pizza. Apropo, acestea sunt doar pentru cei tineri, care cred mâncat sandwich-uri: acestea nu afectează cifra.

Argumentele în favoarea valorii de carne de iepure a fost dat de mult. Deci, piața cumpărător se confruntă cu o alegere: pentru a cumpăra un kilogram de carne de porc sau de kilogram de iepure, care este mult mai util!

Și ultimul sfat cumpărătorului!

Alegerea carne de iepure, amintiți-vă toate sfaturile care au fost făcute în acest articol.